柿子的副作用

【導(dǎo)讀】柿子營養(yǎng)豐富,口感可脆可軟,受到很多人的喜愛。柿子好吃,一吃難免會多吃幾個,那么這好吃的柿子能不能多吃?吃多了有什么副作用?下面具體來了解下柿子的副作用吧。

柿子營養(yǎng)豐富,口感可脆可軟,受到很多人的喜愛。柿子好吃,一吃難免會多吃幾個,那么這好吃的柿子能不能多吃?吃多了有什么副作用?下面具體來了解下。

1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。

3、柿子吃多了會結(jié)石。柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結(jié)石。

4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒,若食用過多容易產(chǎn)生不適感,導(dǎo)致惡心、嘔吐等。

柿子味美且營養(yǎng)豐富,很多人貪圖美味就會多吃柿子。其實,吃柿子有很多注意事項,例如胃炎、胃寒等患者應(yīng)盡量少吃柿子等。柿子的禁忌主要體現(xiàn)在食用禁忌和禁忌人群兩方面,下面一起來了解下吧!

一、食用禁忌

1、最好不要空腹吃柿子。柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當(dāng)空腹吃進大量柿子時,柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無法排出。因此,柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。

2、柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。

二、禁忌人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風(fēng)寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產(chǎn)婦、月經(jīng)期間女性,均忌食柿子;熟柿子含較多糖類,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者忌食。

柿子種類較多,根據(jù)產(chǎn)地的不同,有牛心柿、羅田甜柿、蓮花柿、火晶柿、富平尖柿之分。下面媽網(wǎng)百科將逐一介紹它們各自的特點及相關(guān)概況,一起來了解下吧!

一、牛心柿

牛心柿產(chǎn)于澠池縣石門溝,因其形似牛心而得名。歷史悠久,享有盛譽,是當(dāng)?shù)厝罕娫陂L期的栽培實踐中,篩選出來的一個優(yōu)良品種,為我國地標(biāo)性保護特產(chǎn)之一,在國內(nèi)外都享有很高的盛譽。脫澀吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜。

二、羅田甜柿

羅田甜柿,指中國湖北省大別山區(qū)羅田縣產(chǎn)的甜柿,是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種,秋天成熟后,不需加工,可直接食用。羅田縣三里畈鎮(zhèn)鏨字石村出產(chǎn)的甜柿更是珍品,其特點是個大色艷,身圓底方,皮薄肉厚,甜脆可口。別的地方出產(chǎn)的甜柿一般有籽粒八顆以上,而鏨子石甜柿不超過三顆籽,所以既方便食用,更方便加工。

三、蓮花柿

蓮花柿產(chǎn)自河南、 河北、山東一帶,晶瑩光亮,皮薄無核,肉豐蜜甜,深受國內(nèi)外旅游者的贊譽。

四、火晶柿子

因果實色紅如火,果面光澤似水晶而得名。又因熟后質(zhì)軟,外皮火紅,深秋成熟時掛滿枝頭,如火焰般艷麗,所以又叫“火景”。它的特點是:個小色紅,晶瑩光亮,皮薄無核,果肉密甜?;鹁磷庸麑嵄鈭A、吃起來涼甜爽口,甜而不膩,味道極佳,且果皮極易剝離。

五、富平尖柿

富平栽植柿子歷史悠久,據(jù)有關(guān)資料記載,從漢代就開始栽植,距今已有2000多年的歷史。富平柿子品種有升底尖柿、辣角尖柿等10多個,主栽品種為升底尖柿,為柿樹中的名優(yōu)品種,營養(yǎng)價值居國內(nèi)同類產(chǎn)品之冠。

補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被柿子的功效亮瞎眼了呢?柿子的功效主要體現(xiàn)在食用和藥用兩方面,下面具體來了解下吧!

一、食用功效

1、補充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用功效

1、潤肺生津:柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作用。

2、解酒:柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害。

3、治療地方性甲狀腺腫大:柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

4、柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。

柿子有多種吃法。除鮮食外,柿子整個曬干之后可以制成柿餅,易于保存,口感甜膩。另外,柿子也可以作為食材,制作餅干和果醬等。下面媽網(wǎng)百科為大家介紹柿子果醬和芝香柿子糯米餅的做法,有興趣的朋友不妨嘗試一下。

一、柿子果醬

材料:成熟柿子600公克,麥芽糖150公克,細砂糖100公克,檸檬1又1/2個,水100cc

做法:

1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。

2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中,先加入水及檸檬汁用中火煮滾,再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

二、芝香柿子糯米餅

材料:柿子、糯米粉、白芝麻

做法:

1、熟透的柿子,洗干凈,去皮,去蒂

2、把柿子放一個大碗中,搗爛,用料理機打一下會更均勻

3、放入糯米粉

4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量,自己掌握,面團和時不粘手為宜

5、拿一小塊面團,揉圓,按扁,成小餅樣

6、把小餅兩面粘上白芝麻

7、鍋中放少許油,把餅坯放入鍋中煎

8、煎成金黃色后,翻面煎成金黃即可

柿子營養(yǎng)豐富,但要吃得健康,注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸,所以最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物,如蟹、魚、海帶等一起同吃,否則會生成不溶性的結(jié)合物,影響人體健康。下面一起來詳細了解下吧!

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石,隨之引發(fā)腹痛、嘔吐、腹瀉等癥。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食。紅薯是含淀粉較多的食物,吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸,而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠,胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇,會發(fā)生凝聚作用,形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不要與醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體,留存在人體的胃中。

4、柿子不能與酒同食。酒味甘辛微苦,性大熱有毒,而柿子則性寒,因此兩種食物不能同時食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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