天上飛的,地上跑的,樹上掛的,都是餐桌上的藝術。下面媽網百科決定小清新一把,為大家介紹樹上掛的軟柿子怎么吃,吃貨們都看過來吧。
一、芝麻餡柿子烤餅
材料:軟柿子、面粉、淀粉、雞蛋、水、芝麻粉、糖、蜂蜜、花生碎
做法:
1、柿子取肉和雞蛋用料理機攪汁后和入面團。
2、芝麻粉拌糖。
3、面團和好醒發(fā)15分鐘,包餡搟成餅。
4、餅面刷蜂蜜,撒花生碎。
5、預熱烤箱,中火150度,烤20~30分鐘。
6、出箱拼盤。
二、柿子丸
材料:軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量
做法:
1、軟柿子去皮,入盆用竹筷攪打成稀糊狀,再加入面粉、白糖和泡打粉,調勻成干稀適度的柿子糊,靜置約10分鐘待用。
2、凈鍋上火,注入色拉油燒至四五成熱,將柿子糊用手擠成丸子,下入鍋中炸至色呈金黃且熟時,撈出瀝油裝盤,最后撒上少許白糖,即成。
補充維C、潤腸通便、潤肺生津、解酒、降血壓、改善心血管功能……是不是被軟柿子的功效亮瞎鈦合金眼了呢?軟柿子的功效主要體現在食用和藥用兩方面,下面具體來了解下吧!
一、食用功效
1、補充維C:軟柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃軟柿子可以補充大量的維生素C。
2、潤腸通便:軟柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
二、藥用功效
1、潤肺生津:軟柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內液,起到潤肺生津的作用。
2、解酒:軟柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害。
3、治療地方性甲狀腺腫大:軟柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
4、軟柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。
食得咸魚抵得渴,想要享受軟柿子帶來的美味,就得先遵守它的食用禁忌。下面具體來了解下軟柿子的禁忌吧。
一、食用禁忌
1、最好不要空腹吃軟柿子。軟柿子中含有大量的柿膠,柿膠遇酸就會凝固成塊。當空腹吃進大量軟柿子時,軟柿子中的柿膠就會與胃酸凝聚成硬塊,小者如杏核,大者如拳頭,并越積越大,以致無法排出。因此,軟柿子一次不可多吃,并且要在飯后吃,因為這時胃酸已與食物混合,就不容易生成“柿石”了。
2、軟柿子不應連皮同吃。有的人感到吃軟柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃軟柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因為軟柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
二、禁忌人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食軟柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性,均忌食軟柿子;軟柿子含較多糖類,包括蔗糖、葡萄糖、果糖等,糖尿病患者忌食。
凡事皆適量,吃柿子也不例外。若貪食軟柿子,可是會影響人體對礦物質的吸收、影響食欲、引起不適,甚至結石的哦。下面具體來了解下。
1、軟柿子吃多了會影響鈣等礦物質的吸收。軟柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃軟柿子容易導致缺乏這些礦物質。
2、軟柿子吃多了影響食欲。軟柿子中含糖較多,所以人們吃軟柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃軟柿子不超過200克為宜。
3、軟柿子吃多了會結石。軟柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質都能與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結石。
4、軟柿子吃多了容易引發(fā)不適。軟柿子性寒,若食用過多容易產生不適感,導致惡心、嘔吐等。
人生而多面,柿子也一樣。除了常見的軟柿子,市面上還有一種甜脆爽口的硬柿子。那么,軟柿子和硬柿子存在哪些區(qū)別?下面具體來了解下。
1、口感。這是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆,有柿子的香味,蘋果的口感。軟柿子軟而甜,汁多,吃后有一股淡淡的澀味。
2、食用方法。軟柿子成熟時已經脫澀,可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經人工脫澀后方可供食用。
3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子,因為它易于咀嚼,易于食用,而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感,喜歡食用甜味重的,沒有澀感的硬柿子。
那么,是硬柿子好還是軟柿子好?實際上,雖然二者的口感相差甚遠,但功效與作用還是較為相似的。另外,值得注意的是,無論是硬柿子還是軟柿子,吃多了都對身體不好。所以食用柿子時,切莫貪嘴。