軟柿子和硬柿子的區(qū)別

【導讀】人有千面,柿分兩種。以在樹上能否自然成熟為依據(jù),柿子分為甜柿和澀柿兩大類。甜柿,即俗稱的軟柿子,軟甜多汁。澀柿,即硬柿子,脫澀前十分澀口,難以食用;脫澀后卻口感甜脆似蘋果。那么,軟柿子和硬柿子的區(qū)別是什么?它們哪個更好吃?哪個更有營養(yǎng)?下面媽網(wǎng)百科和你一探究竟。

軟柿子和硬柿子的區(qū)別有哪些?軟柿子和硬柿子的區(qū)別主要體現(xiàn)在口感、食用方法、受眾群體三方面,下面具體來了解下。

1、口感。這是二者最明顯的區(qū)別。硬柿子口感甜脆,有柿子的香味,蘋果的口感。軟柿子軟而甜,汁多,吃后有一股淡淡的澀味。

2、食用方法。軟柿子成熟時已經(jīng)脫澀,可以直接食用。而硬柿子必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用。

3、受眾群體。老年人偏愛自然成熟的軟柿子,因為它易于咀嚼,易于食用,而且有那種自然成熟的甘中帶澀的味道。年輕人則對苦澀味敏感,喜歡食用甜味重的,沒有澀感的硬柿子。

那么,是硬柿子好還是軟柿子好?實際上,雖然二者的口感相差甚遠,但功效與作用還是較為相似的。另外,值得注意的是,無論是硬柿子還是軟柿子,吃多了都對身體不好。所以食用柿子時,切莫貪嘴。

軟柿子和硬柿子哪個更好吃?這實在是個見仁見智的問題。軟柿子軟而甜,吃后有一股淡淡的澀味;硬柿子脫澀后則口感甜脆,兼具蘋果的口感和柿子的香味。二者各具特色,實在是蘿卜白菜,各有所愛。但無法否定的是,兩種柿子除了鮮食外,都可以制作成其他菜肴。下面具體來了解下。

一、軟柿子的吃法:柿子丸

材料:軟柿子500克、面粉200克、白糖35克、泡打粉、色拉油各適量

做法:

1、軟柿子去皮,入盆用竹筷攪打成稀糊狀,再加入面粉、白糖和泡打粉,調(diào)勻成干稀適度的柿子糊,靜置約10分鐘待用。

2、凈鍋上火,注入色拉油燒至四五成熱,將柿子糊用手擠成丸子,下入鍋中炸至色呈金黃且熟時,撈出瀝油裝盤,最后撒上少許白糖,即成。

二、硬柿子的吃法:甜柿烤布蕾

材料:硬柿子500克,鮮奶油、鮮奶各300ml,白砂糖60克、蛋黃125克、橙酒15ml、軟糖3顆、烤盅3個

準備:硬柿子去皮切塊,烤箱以160℃預熱10分鐘。

做法:

將20克白砂糖煮至焦化,加入硬柿塊炒3分鐘。鮮奶油、鮮奶、40克白砂糖混合,加熱至40℃后熄火,加蛋黃、橙酒拌勻,倒入烤盅后以160℃烤30分鐘,放涼后冷藏,以炒硬柿、軟糖裝飾。

柿子雖然分為軟柿子和硬柿子兩大類,但究其營養(yǎng),兩種柿子相差無幾。下面一起來了解下柿子的營養(yǎng)價值吧!

一、食用價值

1、補充維C:柿子所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便:柿子富含果膠,它是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于緩解便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

二、藥用價值

1、潤肺生津:柿子能有效補充人體養(yǎng)分及細胞內(nèi)液,起到潤肺生津的作用。

2、治療地方性甲狀腺腫大:柿子含有大量的維生素和碘,能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3、解酒:柿子能促進血液中乙醇的氧化,輔助機體排泄酒精,減少酒精對機體的傷害。

4、柿子還有助于降低血壓,軟化血管,增加冠狀動脈流量,活血消炎,改善心血管功能等。

軟柿子和硬柿子能經(jīng)常吃嗎?吃多了有什么副作用?實際上,任何食物的攝取均需適量,如若不然極易出現(xiàn)不良效應。下面具體來了解下軟柿子和硬柿子的副作用。

1、柿子吃多了會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。

2、柿子吃多了影響食欲。柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認為,在不空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。

3、柿子吃多了會結石。柿子含有較多的果膠、單寧酸,上述物質(zhì)都能與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊,從而形成胃結石。

4、柿子吃多了容易引發(fā)不適。柿子性寒,若食用過多容易產(chǎn)生不適感,導致惡心、嘔吐等。

孕婦的飲食會影響自身和胎兒雙重健康,因此,在攝入食物上要格外謹慎。軟柿子甜而多汁,硬柿子爽口甜脆,都是物美價廉的水果,很多女性在沒懷孕前很愛吃這兩種柿子,那么,懷孕后可以吃嗎?孕婦吃柿子有什么注意事項?

柿子性寒,有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效,適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等癥。柿子的營養(yǎng)及藥用價值十分豐富,因此適宜孕婦適量食用。患有妊娠高血壓綜合征的孕婦吃柿子,甚至可以“一吃兩得”。孕婦吃柿子的好處主要體現(xiàn)在以下兩方面,下面具體來了解下。

1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,有養(yǎng)肺胃、清燥火、降壓止血、預防心血管病、清熱滑腸、潤肺生津等功效。

2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養(yǎng)而且醫(yī)學價值也極高,柿子內(nèi)含有的果膠是一種水溶性的膳食纖維,有良好的潤腸通便作用,對于糾正便秘,保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 軟柿子和硬柿子的區(qū)別
  • 軟柿子和硬柿子哪個更好吃
  • 軟柿子和硬柿子哪個更有營養(yǎng)
  • 軟柿子和硬柿子能經(jīng)常吃嗎
  • 軟柿子和硬柿子孕婦都能吃嗎
  • 相關百科