西米怎么煮透明

【導(dǎo)讀】喜歡廣式甜品的親們對(duì)于西米一定很熟悉了吧,幾乎所有的甜品中都可以加入西米作為搭配。西米晶瑩Q彈,形似珍珠,它本身沒(méi)有什么味道,加在甜品中增強(qiáng)了口感,同時(shí)也不搶主角風(fēng)頭,西米可以說(shuō)是甜品界的最佳配角了!不過(guò)想要當(dāng)好金牌配角也不是容易的事呢!煮西米也是很考功夫的事情哦,單單是如何將西米煮得透明就難壞了很多人!究竟怎樣才能將西米煮透明呢?讓媽網(wǎng)百科來(lái)告訴你吧!

很多小伙伴煮第一次煮西米的時(shí)候都有煮到哭的經(jīng)歷。媽媽滿心歡喜地買了西米想要煮給寶寶吃,結(jié)果氣得差點(diǎn)把鍋給砸了,并發(fā)誓再也不碰這坑爹玩意兒!為啥捏?罪魁禍?zhǔn)拙褪俏髅自趺炊贾蟛煌该?,即使它已?jīng)糊成一團(tuán)了中間還是夾生的啊有木有!這能不氣人么!寶媽們可別氣壞身子了,讓媽網(wǎng)百科來(lái)教教你怎么制服這個(gè)小妖精吧!

因?yàn)槲髅字罅酥髸?huì)膨脹的,而且煮熟之后不宜久放,所以首先我們要取出自己預(yù)想的分量,然后煮水,等水沸了之后再把西米倒進(jìn)去,攪拌均勻,直到它再次沸騰。在這個(gè)過(guò)程中一定要不時(shí)的攪拌防止粘鍋。煮開后倒入一碗涼水,繼續(xù)煮沸,持續(xù)攪拌,到達(dá)沸點(diǎn)后再煮5分鐘,熄火攪勻,蓋上鍋蓋,燜20分鐘左右。之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)西米中間的小白點(diǎn)神奇地小時(shí)了!

這是為什么呢?原來(lái)蓋上鍋蓋燜能讓西米充分地吸收水分,變得晶瑩透明。所以,煮西米是不需要浪費(fèi)煤氣地硬煮,不然讓它燜一會(huì),等一等,你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界是很美好的!

西米是甜品界的最佳伴侶,最常見(jiàn)的煮法當(dāng)然是做甜品啦!西米露、楊枝甘露、芒果西米撈等受到廣大人民群眾喜愛(ài)的甜品中都少不了西米的身影。西米甜品在甜品界只能算是初級(jí)選手,下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦幾款常見(jiàn)又甜甜蜜蜜的西米甜品吧!

紫薯牛奶西米露

材料:西米、牛奶、紫薯、白砂糖

做法:

1、 鍋中放入適量的水燒開,然后將西米放進(jìn)去煮,煮的過(guò)程中要經(jīng)常攪拌,將西米煮到中間有一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候關(guān)火捂5分鐘;

2、 煮好的西米用篩子將水過(guò)掉然后放入清水盆中沖一下,可以重復(fù)操作,直到西米變得透明不粘連,然后把西米放入清水中待用;

3、 將牛奶放奶鍋中;

4、 加入白糖,開小火煮至8成熟,不停的攪拌直到白糖融化;

5、 煮好的牛奶倒入碗中加入,加入紫薯塊,再放進(jìn)煮好的西米,一碗香甜可口的紫薯牛奶西米露就做好了。

楊枝甘露

材料:西柚、大芒果、西米、椰漿、牛奶、淡奶油、白糖

做法:

1、 將西米倒入滾開的水中;

2、 煮至中間有小白點(diǎn)后,倒出沖涼水;

3、 繼續(xù)倒入滾開的水中,不停攪拌,煮至透明狀,用過(guò)濾篩子盛著用涼水沖凈,瀝干后備用;

4、 西柚將肉剝出,揉散,放入冰箱待用;

5、 芒果取肉;

6、 一大半用攪拌機(jī)打成糊,剩下的一小半切??;

7、 椰漿加牛奶,放適量的糖(根據(jù)自己口味),煮至白糖溶化,晾涼備用;

8、 將煮好的椰奶盛少許入碗中,加入芒果肉泥,再加入西柚肉粒和芒果??;

9、 倒入適量淡奶油,冷藏后味道更佳。

西米雖然稱作“米”,但它其實(shí)是一種加工米,是一種植物淀粉提取物,它的老家在印度尼西亞,漂洋過(guò)海來(lái)到了中國(guó),聰明的中國(guó)人就用它來(lái)煮粥做羹或甜品。西米主要成分是淀粉,有溫中健脾,治脾胃虛弱、消化不良的功效。我們一起來(lái)了解一下西米的具體營(yíng)養(yǎng)和功效吧!

西米是淀粉提取物,所以它的成分幾乎全是淀粉,其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪及微量維生素B族。

西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效,如果您是脾胃虛弱和消化不良的人士,多吃西米能改善這方面的病癥哦!

另外,西米還有恢復(fù)皮膚天然潤(rùn)澤的功能,所以喜歡吃甜食的愛(ài)美女士千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)西米,邊吃還能邊變美呢!

第一次煮西米是很多人都沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),煮出來(lái)的西米不透明,中間還夾雜著小白點(diǎn),這種西米是夾生的。夾生的食物通常是因?yàn)闆](méi)有熟透,有些人喜歡硬一點(diǎn)的口感,所以即使夾生,為了不浪費(fèi),也會(huì)把它吃掉,不過(guò)媽網(wǎng)百科的建議是,夾生的西米最好還是不要吃為好,特別是腸胃不好的人,吃了夾生的食物會(huì)造成消化不良的。

如果煮出來(lái)的西米是夾生的,可以過(guò)一遍冷水后再煮沸,之后熄火燜上幾分鐘,一般西米就會(huì)熟透了。如果煮了還是不熟,干脆不要了,不要為了節(jié)省而危害了自身的健康哦。

放眼飲食界,西米做成的食物太多了,光是甜品類的就能一個(gè)月天天吃不重樣的,而且西米口感Q彈,對(duì)于喜歡吃西米的人來(lái)說(shuō),天天吃也不會(huì)膩呢!那么問(wèn)題來(lái)了,西米能天天吃嗎?

任何事情都講究過(guò)猶不及,一旦量過(guò)了,容易傷害到自己,吃西米也是這個(gè)道理。西米是一種高淀粉的食物,吃多了消化不良,造成便秘,而且高淀粉的食物糖尿病人是不適宜吃的。

另外,西米的熱量也不低哦。據(jù)檢測(cè),每100克可食用的西米中,含有358大卡的熱量,在食物中屬于熱量較高的,所以減肥的人最好不要吃太多西米。

西米性溫,而且不含有對(duì)人體有害的物質(zhì),所以一般的孕婦是可以放心食用的。西米實(shí)際上是多種植物淀粉提取物合成的,所以它是純淀粉的食物,富含大量的維生素B族,可以有效地滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂。西米有健脾、補(bǔ)肺、亮發(fā)、健腦、明目,、益肝、治脾胃虛弱和消化不良的作用。準(zhǔn)媽媽們偶爾吃可以消除身體的緊張感,使心情變得愉悅,同時(shí)還能增強(qiáng)免疫力。

不過(guò)有妊娠糖尿病的準(zhǔn)媽媽們最好不要吃西米,因?yàn)槲髅资歉叩矸凼巢?,吃了?huì)使血糖急速升高的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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