西米怎么煮透明

很多小伙伴煮第一次煮西米的時(shí)候都有煮到哭的經(jīng)歷。媽媽滿心歡喜地買了西米想要煮給寶寶吃，結(jié)果氣得差點(diǎn)把鍋給砸了，并發(fā)誓再也不碰這坑爹玩意兒！為啥捏？罪魁禍?zhǔn)拙褪俏髅自趺炊贾蟛煌该?，即使它已?jīng)糊成一團(tuán)了中間還是夾生的啊有木有！這能不氣人么！寶媽們可別氣壞身子了，讓媽網(wǎng)百科來教教你怎么制服這個(gè)小妖精吧！

因?yàn)槲髅字罅酥髸?huì)膨脹的，而且煮熟之后不宜久放，所以首先我們要取出自己預(yù)想的分量，然后煮水，等水沸了之后再把西米倒進(jìn)去，攪拌均勻，直到它再次沸騰。在這個(gè)過程中一定要不時(shí)的攪拌防止粘鍋。煮開后倒入一碗涼水，繼續(xù)煮沸，持續(xù)攪拌，到達(dá)沸點(diǎn)后再煮5分鐘，熄火攪勻，蓋上鍋蓋，燜20分鐘左右。之后你就會(huì)發(fā)現(xiàn)西米中間的小白點(diǎn)神奇地小時(shí)了！

這是為什么呢？原來蓋上鍋蓋燜能讓西米充分地吸收水分，變得晶瑩透明。所以，煮西米是不需要浪費(fèi)煤氣地硬煮，不然讓它燜一會(huì)，等一等，你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界是很美好的！

西米是甜品界的最佳伴侶，最常見的煮法當(dāng)然是做甜品啦！西米露、楊枝甘露、芒果西米撈等受到廣大人民群眾喜愛的甜品中都少不了西米的身影。西米甜品在甜品界只能算是初級(jí)選手，下面媽網(wǎng)百科就為大伙推薦幾款常見又甜甜蜜蜜的西米甜品吧！

紫薯牛奶西米露

材料：西米、牛奶、紫薯、白砂糖

做法：

1、 鍋中放入適量的水燒開，然后將西米放進(jìn)去煮，煮的過程中要經(jīng)常攪拌，將西米煮到中間有一點(diǎn)點(diǎn)白心的時(shí)候關(guān)火捂5分鐘；

2、 煮好的西米用篩子將水過掉然后放入清水盆中沖一下，可以重復(fù)操作，直到西米變得透明不粘連，然后把西米放入清水中待用；

3、 將牛奶放奶鍋中；

4、 加入白糖，開小火煮至8成熟，不停的攪拌直到白糖融化；

5、 煮好的牛奶倒入碗中加入，加入紫薯塊，再放進(jìn)煮好的西米，一碗香甜可口的紫薯牛奶西米露就做好了。

楊枝甘露

材料：西柚、大芒果、西米、椰漿、牛奶、淡奶油、白糖

做法：

1、 將西米倒入滾開的水中；

2、 煮至中間有小白點(diǎn)后，倒出沖涼水；

3、 繼續(xù)倒入滾開的水中，不停攪拌，煮至透明狀，用過濾篩子盛著用涼水沖凈，瀝干后備用；

4、 西柚將肉剝出，揉散，放入冰箱待用；

5、 芒果取肉；

6、 一大半用攪拌機(jī)打成糊，剩下的一小半切丁；

7、 椰漿加牛奶，放適量的糖（根據(jù)自己口味），煮至白糖溶化，晾涼備用；

8、 將煮好的椰奶盛少許入碗中，加入芒果肉泥，再加入西柚肉粒和芒果丁；

9、 倒入適量淡奶油，冷藏后味道更佳。

西米雖然稱作“米”，但它其實(shí)是一種加工米，是一種植物淀粉提取物，它的老家在印度尼西亞，漂洋過海來到了中國，聰明的中國人就用它來煮粥做羹或甜品。西米主要成分是淀粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、消化不良的功效。我們一起來了解一下西米的具體營養(yǎng)和功效吧！

西米是淀粉提取物，所以它的成分幾乎全是淀粉，其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪及微量維生素B族。

西米有健脾、補(bǔ)肺、化痰的功效，如果您是脾胃虛弱和消化不良的人士，多吃西米能改善這方面的病癥哦！

另外，西米還有恢復(fù)皮膚天然潤澤的功能，所以喜歡吃甜食的愛美女士千萬不要錯(cuò)過西米，邊吃還能邊變美呢！

第一次煮西米是很多人都沒有經(jīng)驗(yàn)，煮出來的西米不透明，中間還夾雜著小白點(diǎn)，這種西米是夾生的。夾生的食物通常是因?yàn)闆]有熟透，有些人喜歡硬一點(diǎn)的口感，所以即使夾生，為了不浪費(fèi)，也會(huì)把它吃掉，不過媽網(wǎng)百科的建議是，夾生的西米最好還是不要吃為好，特別是腸胃不好的人，吃了夾生的食物會(huì)造成消化不良的。

如果煮出來的西米是夾生的，可以過一遍冷水后再煮沸，之后熄火燜上幾分鐘，一般西米就會(huì)熟透了。如果煮了還是不熟，干脆不要了，不要為了節(jié)省而危害了自身的健康哦。

放眼飲食界，西米做成的食物太多了，光是甜品類的就能一個(gè)月天天吃不重樣的，而且西米口感Q彈，對(duì)于喜歡吃西米的人來說，天天吃也不會(huì)膩呢！那么問題來了，西米能天天吃嗎？

任何事情都講究過猶不及，一旦量過了，容易傷害到自己，吃西米也是這個(gè)道理。西米是一種高淀粉的食物，吃多了消化不良，造成便秘，而且高淀粉的食物糖尿病人是不適宜吃的。

另外，西米的熱量也不低哦。據(jù)檢測(cè)，每100克可食用的西米中，含有358大卡的熱量，在食物中屬于熱量較高的，所以減肥的人最好不要吃太多西米。

西米性溫，而且不含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以一般的孕婦是可以放心食用的。西米實(shí)際上是多種植物淀粉提取物合成的，所以它是純淀粉的食物，富含大量的維生素B族，可以有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂。西米有健脾、補(bǔ)肺、亮發(fā)、健腦、明目,、益肝、治脾胃虛弱和消化不良的作用。準(zhǔn)媽媽們偶爾吃可以消除身體的緊張感，使心情變得愉悅，同時(shí)還能增強(qiáng)免疫力。

不過有妊娠糖尿病的準(zhǔn)媽媽們最好不要吃西米，因?yàn)槲髅资歉叩矸凼巢模粤藭?huì)使血糖急速升高的。