西米怎么煮粥
西米是一種性質(zhì)很溫和的食材，它雖然不是米，但也含有大量的淀粉，吃了能迅速補(bǔ)充能量。西米除了做甜品外，用來煮粥也是個不錯的選擇，老年人常喝西米粥能補(bǔ)益強(qiáng)身呢！如果您家中有老年人的話，孝順的兒女們、孫子孫女們就趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起來學(xué)學(xué)這道老年人養(yǎng)生粥是怎么做的吧！
做西米粥要準(zhǔn)備的材料有西米和粳米。首先將西米洗干凈后，放在清水中泡軟待用。煮西米粥最好使用砂鍋，將粳米淘洗干凈后放入砂鍋中，加入適量的開水將粳米煮開，煮到粳米即將熟的時候再加入西米一起煮，將兩者攪勻稍煮片刻，煮到軟糯就可以熄火了?？梢愿鶕?jù)個人口味加入適當(dāng)?shù)陌滋钦{(diào)味。
喜歡多變口味的人一定不喜歡西米粥寡淡的味道吧！其實(shí)，西米粥除了常規(guī)的煮法外，還能加入蘋果等一起熬煮，味道更加豐富，滿足追求新鮮多變的你。想把西米粥做的更加好吃，讓家人眼前一亮，那么下文你就不能錯過啦！
蘋果西米粥
材料：蘋果、西米、白糖、水淀粉、糖桂花、水
做法：
1、 西米淘洗干凈、用冷水浸泡漲發(fā)；
2、 撈出瀝干水分；
3、 取鍋、加入冷水，大火煮開；
4、 蘋果切?。?/p>
5、 水開后倒入西米；
6、 加入蘋果丁，用大火再次煮沸，改小火略煮，西米米芯不見即可，不要煮太久；
7、 加入白糖、糖桂花；
8、 用水淀粉勾稀芡，加入粥中；
9、 攪勻即可盛出。
紅綠豆西米粥
材料：紅豆、綠豆、西米、大米、白糖、水
做法：
1、 將紅豆、綠豆、大米淘洗干凈后倒入鍋中；
2、 加適量的水燒開；
3、 煮開后撇掉泡沫；
4、 倒入西米，一定要水開后倒入哦，要不然煮時會粘鍋底的；
5、 蓋上鍋蓋大火煮開，中火煮10分鐘即可；
6、 打開鍋蓋倒入白糖（紅糖也可）稍煮開就可以食用了。
西米粥溫和滋補(bǔ)，即使老年人脾胃虛弱也能承受得了，所以是一種非常適合老年人養(yǎng)生食用的營養(yǎng)品。那么，西米粥有哪些具體的食用功效呢？
西米粥的主材是西米。西米是一種植物淀粉提取物，其中包含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量的脂肪及微量維生素B族，消化不良、少食乏力、體虛消瘦的人常喝西米粥能緩解癥狀哦！此外，西米有回回復(fù)肌膚天然潤澤的功效，所以想要在冬天也保持水潤皮的菇?jīng)鰝円部梢远嗪任髅字唷?/p>
西米粥的另一材料是粳米。粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。此外，粳米米糠層具有粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
西米粥要煮得好吃又健康，在煮的時候就要特別注意一些小細(xì)節(jié)了。煮西米粥的關(guān)鍵在于煮之前，西米應(yīng)該先用涼水泡發(fā)。有人覺得西米是淀粉做成，用水浸泡容易散開并且使得營養(yǎng)物質(zhì)流失。這個說法有一定道理，但煮粥追求的是軟糯，而浸泡能使西米更容易煮熟。所以，煮西米粥時最好還是先用水浸泡2個小時左右。
煮粥時，需要等米粥煮好后再下入西米，這樣做出了的粥西米不容易化，而且晶瑩飽滿。西米加入之后，要一直攪拌，防止粘鍋，同時也防止西米結(jié)成一團(tuán)。泡發(fā)過的西米煮制時間為4分鐘左右，煮太久西米都化成水了。
另外，西米吸水性強(qiáng)，所以煮之前最好加比平常更多的水。如果熬煮的過程中需要加水，最好加入開水。
西米粥性質(zhì)溫和，成人是可以放心食用的。不過，嬌弱的寶寶也可以吃西米粥嗎？
答案是要根據(jù)年齡而定，一般等寶寶6個月，腸胃功能發(fā)育的差不多了才考慮添加輔食。西米嚼起來有彈性，口感比較特別，可以鍛煉寶寶的咀嚼能力。但是西米粥只能偶爾作為輔食給小寶貝吃，因?yàn)槲髅字缓械矸?，吃多了可能出現(xiàn)“大頭娃娃”之類蛋白質(zhì)缺乏問題、浮腫病和維生素B1缺乏癥。
另外，要選擇在寶寶不哭鬧的時候喂食，給寶寶喝的西米粥要煮爛，不要出現(xiàn)成粒的，在吃西米粥時大人最好全程看護(hù)，千萬不要再旁逗寶寶發(fā)笑，防止西米粥跑進(jìn)氣管，傷害到寶寶。