松花蛋吃不完可以放冰箱嘛?很多食物吃不完放冰箱是最普遍的做法,但是松花蛋不一樣,即使放入冰箱中,松花蛋還是有機(jī)會(huì)被細(xì)菌入侵的,所以一定要早點(diǎn)吃完,吃剩的松花蛋超過(guò)2個(gè)小時(shí)就不要吃了。到底是哪種細(xì)菌令我們不能愉快的繼續(xù)享用吃剩的松花蛋呢?沙門(mén)氏桿菌。
為什么這貨要纏著松花蛋不放呢?因?yàn)樗苫ǖ澳転樯抽T(mén)氏桿菌提供足夠的營(yíng)養(yǎng),而且這種細(xì)菌會(huì)快速繁殖,即使放在冰箱低溫保存,它們還是會(huì)入侵。所以說(shuō)松花蛋一定要趁早吃完,不要有放冰箱留到下餐吃的概念喲。
松花蛋也不要生吃,一定要煮熟吃,凡事打開(kāi)過(guò)的松花蛋都容易被沙門(mén)氏桿菌“盯上”,一定要高溫煮熟食用才不會(huì)有問(wèn)題,也可以用微波爐叮5分鐘左右。
吃松花蛋的時(shí)候記得加入醋或者姜,或者將姜以及醋制成姜醋汁,這樣吃松花蛋的時(shí)候酸澀味會(huì)減少,吃起來(lái)口感更好。其實(shí)加入姜醋汁還有一個(gè)好吃就是解毒,大家都知道松花蛋含有鉛的,這種重金屬對(duì)人體可是十分不友好的。
既然松花蛋含有鉛這樣的重金屬,那為什么還要吃它呢。一般只要不是經(jīng)常吃的話(huà)是沒(méi)有問(wèn)題的,而且松花蛋的口感也不錯(cuò)呀,吃起來(lái)很爽口,當(dāng)然也有人不能接受松花蛋的味道。就因?yàn)樗苫ǖ昂贸跃筒活櫵秀U的事實(shí),這么任性?其實(shí)松花蛋也有一定的食用價(jià)值呢。
松花蛋能補(bǔ)心清肺,患有熱咳的人吃松花蛋能緩解咳嗽癥狀。此外,松花蛋具有緩解咽喉疼痛的作用。雖說(shuō)有一定的食用價(jià)值,但也不適宜經(jīng)常吃喲。
孕婦、小孩子都不適合吃松花蛋。如果想令松花蛋的營(yíng)養(yǎng)高一點(diǎn),那就將松花蛋做成松花蛋瘦肉粥吧,煮熟后的松花蛋吃了也不需要擔(dān)心會(huì)中毒,而且瘦肉還具有一定的蛋白質(zhì),尤其適合這冰冷的冬天食用呢。
大家在剝松花蛋的時(shí)候可能感覺(jué)有點(diǎn)難,因?yàn)樗苫ǖ暗牡鞍踪|(zhì)和蛋殼是緊貼的,咸鴨蛋也是如此,而且蛋殼十分的脆。剝松花蛋殼很麻煩?其實(shí)很簡(jiǎn)單,只需要將松花蛋放入熱水中煮熟,之后放入涼水中攤凍之后 就可以輕松剝殼了。
既然松花蛋有一定的食用價(jià)值,而且不是經(jīng)常吃的話(huà)也不會(huì)對(duì)身體造成危害,所以能愉快的享受每次吃松花蛋的時(shí)刻了,不需要感覺(jué)有負(fù)擔(dān)。不過(guò)怎么吃松花蛋更滋味呢?上文也有提到松花蛋瘦肉粥,不知道大家有多久沒(méi)有吃過(guò)松花蛋瘦弱粥了呢?除了熬成粥,松花蛋伴豆腐也是蠻出名的。下面介紹兩道松花蛋的美味吃法,一起感受一下吧。
【紅椒炒松花蛋】
原料:紅辣椒、松花蛋、油、蠔油、醋、姜、芝麻油。
做法:
1、紅辣椒洗凈切絲,去掉辣椒籽喲。
2、松花蛋切成漂亮的花瓣形狀,切的時(shí)候刀先放入熱水中燙一燙喲。
3、燒熱鍋,加入油,放入紅辣椒翻炒一下。辣椒超軟后撈起。
4、鍋中放油稍微炒一炒松花蛋,煮熟松花蛋吃才營(yíng)養(yǎng)。之后撈起和辣椒放在一起。
5、取一個(gè)小碗,里面加入蠔油、醋、姜末以及芝麻油調(diào)成醬汁。
6、將醬汁淋在松花蛋和辣椒上面即可。
【松花蛋瘦肉粥】
原料:粳米、鹽、油、松花蛋、瘦肉、胡椒粉。
做法:
1、粳米洗凈后,浸加入鹽、油泡30分鐘。
2、松花蛋切成漂亮的花瓣形狀,切的時(shí)候刀先放入熱水中燙一燙喲。
3、鍋中燒熱水,倒入瘦肉,撇開(kāi)浮沫。
4、將廋肉和姜片倒入鍋中,大火煮開(kāi)后加入粳米慢火煮半個(gè)小時(shí)即可。
5、最后放入鹽調(diào)味就可以吃了。
挑選松花蛋的時(shí)候要記住,蛋白是是暗褐色的透明體,看上去十分晶瑩透亮,才是優(yōu)質(zhì)的松花蛋呢。如果蛋白是淺綠色的話(huà),這類(lèi)的松花蛋首先看上去讓人感覺(jué)很不放心,事實(shí)上這種松花蛋的韌性是比較差的,很容易松散在,在切或者煮松花蛋的時(shí)候它的缺點(diǎn)就暴露出來(lái)了?!?/p>
挑好松花蛋之后,怎么切松花蛋也是比較惱人的,如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),一定會(huì)搞砸的,因?yàn)樗苫ǖ昂苷车蹲?。想要完美的切出花瓣形狀的松花蛋,要記住切之前先將刀子放入熱水中燙一燙喲,或者用細(xì)絲切松花蛋,將細(xì)線(xiàn)拉直然后對(duì)半切開(kāi)松花蛋,之后繼續(xù)對(duì)那1/2的松花蛋繼續(xù)對(duì)半切,這樣也能切出均勻的松花蛋呢。
松花蛋算是比較容易切的了,其實(shí)無(wú)論你是在切松花蛋或者是切雞蛋,都可以用同樣方法。切雞蛋的時(shí)候刀子要濕潤(rùn),這樣蛋黃就不會(huì)黏在刀子上面了,能輕松切出好看的松花蛋。
其實(shí)松花蛋是很偶然的一個(gè)存在,鴨蛋被茶子殼灰或者茶葉渣掩埋一段時(shí)間后,就能得到黑得發(fā)亮,而且身上還有松花花紋的松花蛋。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)松花蛋是用石灰泥裹制做成的,一般用石灰泥裹1個(gè)月之后,松花蛋就做好了。松花蛋可以用來(lái)熬粥或者爆炒都很美味。
不過(guò)吃松花蛋的時(shí)候最好盡早吃完,因?yàn)榇蜷_(kāi)后的松花蛋只有2個(gè)小時(shí)的保質(zhì)期,超過(guò)2個(gè)小時(shí)候就不要吃了。有人可能會(huì)像那將松花蛋放入冰箱中保存可以嗎?隔夜的松花蛋能吃嗎?
隔夜的松花蛋最好不要吃,因?yàn)榧词狗旁诒渲斜4妫诘蜏氐沫h(huán)境下沙門(mén)氏桿菌還是會(huì)附著在松花蛋表面,而且放得越久細(xì)菌的數(shù)量就越多。所以是不建議吃隔夜的松花蛋呢。
吃松花蛋的時(shí)候最好加入醬醋汁,姜、醋能夠解毒,而且加入醬醋汁后的松花蛋口感會(huì)更好一些,少了那酸澀的味道。
制作松花蛋雖然比較簡(jiǎn)單,但是吃松花蛋卻有較多的禁忌。松花蛋是不能和紅糖、李子以及甲魚(yú)同臺(tái)吃飯的。吃松花蛋的時(shí)候要記住一定要煮熟吃,因?yàn)殚_(kāi)殼后的松花蛋很容易招惹細(xì)菌,吃了帶有細(xì)菌的松花蛋會(huì)使人中毒。媽網(wǎng)百科建議吃松花蛋的時(shí)候最好加入姜醋汁,這樣能解毒又能提升松花蛋的口感。
松花蛋+李子=食物中毒。松花蛋和李子是相克的兩種食物,如果同臺(tái)吃飯的話(huà)會(huì)引起中毒。
松花蛋+紅糖=胃病。松花蛋和紅糖一起吃的話(huà)會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)一些胃部疾病,而且它們一起吃的話(huà)會(huì)造成酸堿失衡。除了不能和紅糖一起吃之外,也不要和白糖以及冰糖一起吃。
松花蛋+甲魚(yú)=食物中毒。松花蛋和甲魚(yú)以及李子都是相克的食物,自然是不能一起食用的。
吃松花蛋的時(shí)候一定要注意窩,不要搭配甲魚(yú)、李子以及紅糖一起吃喲,否則會(huì)引起身體不適。也不要吃涼拌的松花蛋,吃腌制過(guò)的蛋或者菜都最好直接煮熟再吃。