松花蛋的保質(zhì)期

松花蛋吃不完可以放冰箱嘛？很多食物吃不完放冰箱是最普遍的做法，但是松花蛋不一樣，即使放入冰箱中，松花蛋還是有機會被細菌入侵的，所以一定要早點吃完，吃剩的松花蛋超過2個小時就不要吃了。到底是哪種細菌令我們不能愉快的繼續(xù)享用吃剩的松花蛋呢？沙門氏桿菌。

為什么這貨要纏著松花蛋不放呢？因為松花蛋能為沙門氏桿菌提供足夠的營養(yǎng)，而且這種細菌會快速繁殖，即使放在冰箱低溫保存，它們還是會入侵。所以說松花蛋一定要趁早吃完，不要有放冰箱留到下餐吃的概念喲。

松花蛋也不要生吃，一定要煮熟吃，凡事打開過的松花蛋都容易被沙門氏桿菌“盯上”，一定要高溫煮熟食用才不會有問題，也可以用微波爐叮5分鐘左右。

吃松花蛋的時候記得加入醋或者姜，或者將姜以及醋制成姜醋汁，這樣吃松花蛋的時候酸澀味會減少，吃起來口感更好。其實加入姜醋汁還有一個好吃就是解毒，大家都知道松花蛋含有鉛的，這種重金屬對人體可是十分不友好的。

既然松花蛋含有鉛這樣的重金屬，那為什么還要吃它呢。一般只要不是經(jīng)常吃的話是沒有問題的，而且松花蛋的口感也不錯呀，吃起來很爽口，當然也有人不能接受松花蛋的味道。就因為松花蛋好吃就不顧它含有鉛的事實，這么任性？其實松花蛋也有一定的食用價值呢。

松花蛋能補心清肺，患有熱咳的人吃松花蛋能緩解咳嗽癥狀。此外，松花蛋具有緩解咽喉疼痛的作用。雖說有一定的食用價值，但也不適宜經(jīng)常吃喲。

孕婦、小孩子都不適合吃松花蛋。如果想令松花蛋的營養(yǎng)高一點，那就將松花蛋做成松花蛋瘦肉粥吧，煮熟后的松花蛋吃了也不需要擔心會中毒，而且瘦肉還具有一定的蛋白質(zhì)，尤其適合這冰冷的冬天食用呢。

大家在剝松花蛋的時候可能感覺有點難，因為松花蛋的蛋白質(zhì)和蛋殼是緊貼的，咸鴨蛋也是如此，而且蛋殼十分的脆。剝松花蛋殼很麻煩？其實很簡單，只需要將松花蛋放入熱水中煮熟，之后放入涼水中攤凍之后 就可以輕松剝殼了。

既然松花蛋有一定的食用價值，而且不是經(jīng)常吃的話也不會對身體造成危害，所以能愉快的享受每次吃松花蛋的時刻了，不需要感覺有負擔。不過怎么吃松花蛋更滋味呢？上文也有提到松花蛋瘦肉粥，不知道大家有多久沒有吃過松花蛋瘦弱粥了呢？除了熬成粥，松花蛋伴豆腐也是蠻出名的。下面介紹兩道松花蛋的美味吃法，一起感受一下吧。

【紅椒炒松花蛋】

原料：紅辣椒、松花蛋、油、蠔油、醋、姜、芝麻油。

做法：

1、紅辣椒洗凈切絲，去掉辣椒籽喲。

2、松花蛋切成漂亮的花瓣形狀，切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。

3、燒熱鍋，加入油，放入紅辣椒翻炒一下。辣椒超軟后撈起。

4、鍋中放油稍微炒一炒松花蛋，煮熟松花蛋吃才營養(yǎng)。之后撈起和辣椒放在一起。

5、取一個小碗，里面加入蠔油、醋、姜末以及芝麻油調(diào)成醬汁。

6、將醬汁淋在松花蛋和辣椒上面即可。

【松花蛋瘦肉粥】

原料：粳米、鹽、油、松花蛋、瘦肉、胡椒粉。

做法：

1、粳米洗凈后，浸加入鹽、油泡30分鐘。

2、松花蛋切成漂亮的花瓣形狀，切的時候刀先放入熱水中燙一燙喲。

3、鍋中燒熱水，倒入瘦肉，撇開浮沫。

4、將廋肉和姜片倒入鍋中，大火煮開后加入粳米慢火煮半個小時即可。

5、最后放入鹽調(diào)味就可以吃了。

挑選松花蛋的時候要記住，蛋白是是暗褐色的透明體，看上去十分晶瑩透亮，才是優(yōu)質(zhì)的松花蛋呢。如果蛋白是淺綠色的話，這類的松花蛋首先看上去讓人感覺很不放心，事實上這種松花蛋的韌性是比較差的，很容易松散在，在切或者煮松花蛋的時候它的缺點就暴露出來了。　

挑好松花蛋之后，怎么切松花蛋也是比較惱人的，如果沒有經(jīng)驗，一定會搞砸的，因為松花蛋很粘刀子。想要完美的切出花瓣形狀的松花蛋，要記住切之前先將刀子放入熱水中燙一燙喲，或者用細絲切松花蛋，將細線拉直然后對半切開松花蛋，之后繼續(xù)對那1/2的松花蛋繼續(xù)對半切，這樣也能切出均勻的松花蛋呢。

松花蛋算是比較容易切的了，其實無論你是在切松花蛋或者是切雞蛋，都可以用同樣方法。切雞蛋的時候刀子要濕潤，這樣蛋黃就不會黏在刀子上面了，能輕松切出好看的松花蛋。

其實松花蛋是很偶然的一個存在，鴨蛋被茶子殼灰或者茶葉渣掩埋一段時間后，就能得到黑得發(fā)亮，而且身上還有松花花紋的松花蛋。簡單來說松花蛋是用石灰泥裹制做成的，一般用石灰泥裹1個月之后，松花蛋就做好了。松花蛋可以用來熬粥或者爆炒都很美味。

不過吃松花蛋的時候最好盡早吃完，因為打開后的松花蛋只有2個小時的保質(zhì)期，超過2個小時候就不要吃了。有人可能會像那將松花蛋放入冰箱中保存可以嗎？隔夜的松花蛋能吃嗎？

隔夜的松花蛋最好不要吃，因為即使放在冰箱中保存，但在低溫的環(huán)境下沙門氏桿菌還是會附著在松花蛋表面，而且放得越久細菌的數(shù)量就越多。所以是不建議吃隔夜的松花蛋呢。

吃松花蛋的時候最好加入醬醋汁，姜、醋能夠解毒，而且加入醬醋汁后的松花蛋口感會更好一些，少了那酸澀的味道。

制作松花蛋雖然比較簡單，但是吃松花蛋卻有較多的禁忌。松花蛋是不能和紅糖、李子以及甲魚同臺吃飯的。吃松花蛋的時候要記住一定要煮熟吃，因為開殼后的松花蛋很容易招惹細菌，吃了帶有細菌的松花蛋會使人中毒。媽網(wǎng)百科建議吃松花蛋的時候最好加入姜醋汁，這樣能解毒又能提升松花蛋的口感。

松花蛋+李子=食物中毒。松花蛋和李子是相克的兩種食物，如果同臺吃飯的話會引起中毒。

松花蛋+紅糖=胃病。松花蛋和紅糖一起吃的話會導致出現(xiàn)一些胃部疾病，而且它們一起吃的話會造成酸堿失衡。除了不能和紅糖一起吃之外，也不要和白糖以及冰糖一起吃。

松花蛋+甲魚=食物中毒。松花蛋和甲魚以及李子都是相克的食物，自然是不能一起食用的。

吃松花蛋的時候一定要注意窩，不要搭配甲魚、李子以及紅糖一起吃喲，否則會引起身體不適。也不要吃涼拌的松花蛋，吃腌制過的蛋或者菜都最好直接煮熟再吃。