炎炎夏日,不吃黑涼粉吃什么?黑涼粉作為夏季消暑的首選,不吃簡(jiǎn)直就是可恥!當(dāng)然了,我們這里說(shuō)的黑涼粉鐵定不是路邊小攤小販賣的黑涼粉了,那些黑心商賣的涼粉千萬(wàn)千萬(wàn)不要吃,要吃就吃自己做的,純天然健康無(wú)公害!
純正的黑涼粉,功效可以說(shuō)是大大的有,比如消暑解熱、生津消渴、開(kāi)胃健脾,當(dāng)燥熱難耐時(shí),或者是精神疲憊的時(shí)候,不妨吃上一碗清涼爽口的黑涼粉,絕對(duì)能讓你瞬間振作起來(lái),精神滿滿,活力十足。
當(dāng)然了,黑涼粉的功效不止這些,這些功效都是眾人皆知的了,我們要說(shuō)的是黑涼粉的一些不為人知的功效,如美容養(yǎng)顏、解毒。黑涼粉中含有一些純天然植物膠質(zhì),還含有大量的水分,能夠幫助我們排毒養(yǎng)顏,潤(rùn)腸通便,讓肌膚更加美麗健康!
不僅如此,黑涼粉還是治療中暑、感冒、關(guān)節(jié)炎、高血壓、糖尿病等多種病癥的好能手!這下,知道黑涼粉為什么被說(shuō)是健康食品了吧!
喜歡吃黑涼粉,又不愿出門,很簡(jiǎn)單,只要有黑涼粉的做法就好了!一般做黑涼粉是可以直接購(gòu)買超市里袋裝的黑涼粉,回來(lái)煮就好了,但是今天我們要說(shuō)的,是全程自制的黑涼粉,絕對(duì)健康又營(yíng)養(yǎng)哦!
首先是準(zhǔn)備好豌豆淀粉、黑豆和黑米,從原材料就可以看出是這是很健康的食品了。
接下來(lái)就是按部就班的制作黑涼粉了:
1、將黑豆提前一晚用水浸泡,用的時(shí)候它就泡好了。
2、做之前把豌豆淀粉與水按照1:1的比例調(diào)勻。
2、把泡好的黑豆和黑米洗干凈,放入豆?jié){機(jī)中,再加入適量的水。
3、注意程序,要選擇特濃,這樣炸出來(lái)的漿才會(huì)十分的濃郁。
4、取出榨好的豆?jié){,過(guò)濾掉其中的渣,取一部分的漿倒入平底鍋中。
5、開(kāi)火,將黑豆?jié){燒開(kāi),加入攪拌好的淀粉糊,小火加熱。
6、注意要邊煮邊攪拌,直至鍋中液體變?yōu)橥该鳡?,并且鍋中出現(xiàn)氣泡翻騰,就說(shuō)明煮好了。
7、這時(shí)候關(guān)火,將煮好的粉糊倒入容器中,放涼后放入冰箱中冷藏。
8、吃的時(shí)候取出切塊或丁或條,就可以拌各種料吃了!
小時(shí)候,總是黑涼粉和龜苓膏傻傻分不清楚;長(zhǎng)大之后,只知道它們?cè)诳诟猩嫌袇^(qū)別,卻依然不知道這兩個(gè)到底是不是同一種東西。下面我們就一起來(lái)看看黑涼粉到底是不是龜苓膏。
黑涼粉和龜苓膏,在形態(tài)上雖然很相似,但確確實(shí)實(shí)是兩種完全不同的東西。
從原料上來(lái)說(shuō),黑涼粉是用草本植物涼粉草做成,而龜苓膏則是用龜板、土茯苓、苦參等多味中藥材制成,二者有著本質(zhì)上的區(qū)別。
從口感上來(lái)說(shuō),黑涼粉帶來(lái)的是清涼的口感,單吃清涼軟滑,搭配甜品食用就是甜甜的味道;而龜苓膏帶來(lái)的是淡淡的苦味,有中藥的味道摻雜在里面,搭配蜂蜜吃也只是為了中和藥味。
從功效上來(lái)說(shuō),黑涼粉可消暑、去燥、生津、和胃;而龜苓膏主要作用是清熱去濕、旺血生肌、止瘙癢、去暗瘡、潤(rùn)腸通便、滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)顏提神等,有一定藥用價(jià)值。
我們通常所說(shuō)的黑涼粉,都是已經(jīng)做好的黑涼粉,即便是超市賣的袋裝的黑涼粉,也是經(jīng)過(guò)加工之后的,那么黑涼粉最最原始的時(shí)候,是用什么做成的呢?
有人說(shuō),黑涼粉就是仙草粉,都是用仙人草做的,這點(diǎn)我們無(wú)法茍同。黑涼粉雖然與仙草粉一樣,是用仙人草做的,但是加工工藝不同,所以我們吃到的黑涼粉與燒仙草有本質(zhì)上的區(qū)別。
那么問(wèn)題來(lái)了,黑涼粉究竟是用什么做成的呢?
確確實(shí)實(shí),黑涼粉是用仙人草做成的,這種草又名涼粉草,是一種純天然的草本植物,具有很好的消暑功效。這種草在經(jīng)過(guò)特殊的加工工藝之后,就能做成我們今天吃到的黑涼粉了,是不是很神奇呢?
家里的小孩很喜歡吃黑涼粉,有人說(shuō)黑涼粉吃多了不好,也有人說(shuō)黑涼粉無(wú)害,可以隨便吃。那么黑涼粉吃多了到底好不好呢?
我們從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō),不管是吃什么東西,吃多了總是會(huì)產(chǎn)生一些不好的反應(yīng),如腹脹腹瀉、如惡心嘔吐等,并且同一個(gè)東西吃多了,肯定會(huì)產(chǎn)生厭食癥的,因此,不建議過(guò)量食用黑涼粉。
再者說(shuō)了,黑涼粉本身就是涼性的,吃多了肯定會(huì)鬧肚子,不介意讓小孩多跑幾次廁所的話就大膽的讓孩子吃吧!
還有就是,黑涼粉是不易消化的食物,吃多了可能會(huì)引起消化不良,看起來(lái)都不是什么大問(wèn)題,但是久而久之就會(huì)影響到腸胃健康了。
所以,即便黑涼粉好吃,也不要多吃,偶爾把它當(dāng)做飯后甜點(diǎn)食用就好了。
無(wú)論是甜品店還是街邊小販,只要有賣黑涼粉的,總是無(wú)可避免的會(huì)看到白涼粉的身影,這對(duì)于有選擇困難癥的姑娘們來(lái)說(shuō)是愁死了,是吃黑涼粉好還是吃白涼粉好呢?這兩種涼粉都各有特色,怎么選擇才好呢?
說(shuō)到吃黑涼粉好還是吃白涼粉好,個(gè)人覺(jué)得,只能是遵循個(gè)人喜好了。因?yàn)楹跊龇叟c白涼粉都具有消暑的功效,都是夏季消暑的首選,二者只是在口感與顏色上存在一定的差異。
黑涼粉與白涼粉都是由涼粉草做成,不過(guò)黑涼粉是用曬干了的涼粉草,而白涼粉是用新鮮的涼粉草,因此二者在營(yíng)養(yǎng)成分上是十分相近的。
而從口感上來(lái)說(shuō),黑涼粉比較軟滑,白涼粉比較爽口,因此,對(duì)于不知道該吃黑涼粉還是白涼粉的妹子們來(lái)說(shuō),可以從口感上入手,看自己更偏好哪一種。
從顏色上來(lái)說(shuō),就不解釋了,一眼明了,黑涼粉呈棕黑色,在食用時(shí)可發(fā)揮的余地不多;白涼粉就不一樣了,白涼粉在食用時(shí)可搭配各種顏色的食品,使得食物更加美觀誘人。對(duì)顏色有偏好的姑娘們可以從這方面著手考慮。