羊棲菜的作用
羊棲菜是海洋給予人類的一種饋贈(zèng)。它大量生長(zhǎng)在海邊的礁石上，漁民們很輕易就能品嘗到這種美食。它不僅能填飽肚子，更重要的是對(duì)人體有較大的益處。那么，羊棲菜有哪些作用呢？
羊棲菜最重要的一個(gè)作用就是預(yù)防甲狀腺腫大。甲狀腺腫大是一種由于缺碘引起的疾病，缺碘還可能危害到兒童的智力，如果兒童在生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中缺碘，會(huì)導(dǎo)致智力低下，或者出現(xiàn)癡呆癥，及時(shí)地吃含碘的食物很重要。羊棲菜的含碘量比一般海藻食物高10~20倍，所以，多吃羊棲菜就能解決以上問(wèn)題呢！
除了含有高碘，羊棲菜還是降“三高”的保健食品。羊棲菜含有豐富的多糖，多糖不僅具有抗腫瘤的作用，還有促進(jìn)造血功能和增強(qiáng)免疫功能的功效，防止血栓形成，降低膽固醇和預(yù)防高血壓。
此外，羊棲菜是一種高纖維素的食品。食物纖維素對(duì)大便秘結(jié)有明顯好處，有效地防止肛腸疾病的發(fā)生。因此，便秘人士吃羊棲菜可以達(dá)到通便的效果哦！
看到羊棲菜，很多人望文生義，認(rèn)為它是一種跟“羊”有關(guān)的東西。其實(shí)真正跟羊棲菜有關(guān)系的是海洋的“洋”，因?yàn)檠驐耸且环N棲息在海洋里的藻類植物。每年的春夏兩季，如果你來(lái)到我國(guó)東部的沿海地區(qū)，或許你能看到漁民曬羊棲菜的身影。
新鮮的羊棲菜是黃褐色的，藻體肥厚多汁，是公認(rèn)的最有營(yíng)養(yǎng)的海洋藻類，同時(shí)也是“降三高”的保健食品。羊棲菜廣泛分布在我們東部沿海地區(qū)，最常見(jiàn)的是浙江沿海。此外，朝鮮與日本地區(qū)的沿海地帶也有羊棲菜，只不過(guò)產(chǎn)量不及我國(guó)，所以日本長(zhǎng)期從我國(guó)進(jìn)口羊棲菜。因?yàn)檠驐嗽谌毡井?dāng)?shù)乇划?dāng)做“長(zhǎng)壽菜”而受到人們的追捧。
藻類食品一般都是曬干加工后再出售的，所以我們從市場(chǎng)上買回來(lái)的羊棲菜都是干貨，吃之前要先用水泡軟，最為常見(jiàn)的羊棲菜做法是清炒。清炒的羊棲菜味道最原滋原味。下面我們一起來(lái)學(xué)學(xué)羊棲菜的做法吧！
清炒羊棲菜
材料：羊棲菜、生抽、老酒、鹽、白糖、大蒜、干辣椒
做法：
1、 把干的羊棲菜放入水中泡發(fā)，5-10分鐘后即可倒出并瀝干水份；
2、 洗干凈干辣椒切成段，剝好大蒜并切成末；
3、 油鍋燒熱倒油，在涼油的時(shí)候，放辣椒段和蒜末爆香；
4、 入羊棲菜煸炒兩三分鐘；
5、 倒入生抽，并翻炒一下；
6、 倒入料酒，翻炒癖腥；
7、 放入白糖翻炒，最后放入少量鹽，因?yàn)檠驐吮旧頃?huì)帶一點(diǎn)鹽味，所以鹽的用量不用多；
8、 最后倒入水，要漫過(guò)羊棲菜半公分左右，因?yàn)槎酂跻粫?huì)兒，羊棲菜會(huì)爛一些，口感會(huì)好些；
9、 大約燉10來(lái)分鐘，水收的差不多的時(shí)候，就起鍋裝盤。
羊棲菜飯
材料：羊棲菜 、稻米、胡蘿卜、白酒、白芝麻
做法：
1、 煮飯前30分鐘先將米洗凈，放在濾網(wǎng)上瀝干水分。
2、 干羊棲菜用水洗凈，泡在水中約20-30分鐘，泡軟后瀝干，將胡蘿卜切成細(xì)絲。
3、 將米，羊棲菜，胡蘿卜，酒放入飯鍋內(nèi)，加入適量的水，以一般煮飯的方法蒸煮。
4、 煮好后，立刻將之充分拌勻，盛入1人份約100克左右的容器內(nèi)，撒上白芝麻末。
在日本，羊棲菜被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”，因?yàn)樗卸喾N人體所需的重要氨基酸，這些氨基酸對(duì)人體是很有益處的。在藻類中，羊棲菜的營(yíng)養(yǎng)也是出類撥萃的，它被認(rèn)為是目前最有營(yíng)養(yǎng)的藻類植物。說(shuō)了這么多，我們一起來(lái)看看羊棲菜有哪些具體的營(yíng)養(yǎng)成分吧！
每100克干燥的羊棲菜中含水分17.5 克，蛋白質(zhì)20.9 克，脂肪3.7 克，碳水化合物29 克，鈣329 毫克，磷203 毫克，鐵99.4 毫克，褐藻膠22.7 克，甘露醇6.6 克，碘63 毫克，以及多種維生素和微量元素。
此外，羊棲菜鮮品中含膳食纖維總量達(dá)40~60克。膳食纖維能刺激和促進(jìn)腸蠕動(dòng)，使糞便變得柔軟，便于排出，對(duì)預(yù)防便秘、痔瘡、肛裂、結(jié)腸息肉等疾病有很好的作用。
羊棲菜是一種備受養(yǎng)生專家推薦的養(yǎng)生品，它營(yíng)養(yǎng)豐富，一般人可以放心食用，尤其適合嬰幼兒、老年人食用，不過(guò)食用時(shí)也有一些需要特別避忌的地方。
購(gòu)買新鮮的羊棲菜時(shí)我們要注意觀察，如果是枝葉不夠粗壯且含有雜質(zhì)的羊棲菜最好不要買。建議購(gòu)買干燥包裝好的羊棲菜，因?yàn)楦裳驐私?jīng)過(guò)初步加工，雜質(zhì)已經(jīng)被清除干凈，吃起來(lái)較有保障。
羊棲菜雖然含有很豐富的蛋白質(zhì)、糖類、生物鈣及各種維生素，但是并不是所有的人群都適合食用，脾胃虛寒者忌食用。
此外，失眠多夢(mèng)的人最好是少吃羊棲菜。這是因?yàn)檠驐耸呛疀鲂缘氖澄?，?huì)助長(zhǎng)失眠多夢(mèng)患者體內(nèi)的寒癥。
懷孕是一件很幸福的事，看著肚子里的孩子從一個(gè)小小的受精卵逐漸成長(zhǎng)為四肢健全的小寶貝，那種奇妙的感覺(jué)是很難用言語(yǔ)表達(dá)的。不過(guò)，懷孕雖然心里很快樂(lè)，但生理上是一件蠻痛苦的事情，因?yàn)橛性S多需要避忌的地方。如果這位準(zhǔn)媽媽是個(gè)吃貨，那就更受煎熬了，因?yàn)閼言衅陂g有很多食物是要忌口的。那么，孕婦能否吃羊棲菜？
一般來(lái)說(shuō)，含鐵豐富的羊棲菜，特別適合孕中期的準(zhǔn)媽媽們食用。因?yàn)樵衅谂匀菀装l(fā)生罹患缺鐵性貧血，由于胎兒在體內(nèi)成長(zhǎng)，需要大量的鐵質(zhì)，因此孕婦應(yīng)盡量多吃含有鐵質(zhì)的食物。給孕媽媽吃的羊棲菜可以做成沙拉：將將泡發(fā)好的羊棲菜放入水里煮軟，然后趁熱將調(diào)味料倒進(jìn)去，攪拌均勻就可以食用啦！