松子仁能生吃嗎

大部分中國(guó)人都喜歡吃熟食品，食品在加熱的過程中加入了其他食材和香料，味道自然比生吃的美味許多。不過也有一些人特別迷戀生吃的自然清香，而且確實(shí)有些食物生吃也同樣美味，例如許多堅(jiān)果也是可以生吃的。那么，作為“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生吃會(huì)不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不好的影響呢？

正常的說，沒有發(fā)芽或者發(fā)霉的松子仁是可以生吃的。不過不同品種的松子仁生吃多了會(huì)出現(xiàn)不同的反應(yīng)。比如，紅松籽生吃的話吃多了會(huì)頭暈，就是我們俗稱的“上頭”，而華山松吃多了嘴里會(huì)發(fā)苦。要特別注意的是，長(zhǎng)了芽的生松子仁是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

有些食物的外皮是不能吃的，吃了會(huì)引起身體不適，例如山藥的皮對(duì)人體有刺激性，有些人碰到就會(huì)引起過敏，更別說吃了！不過還是有不少食物的外皮蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)，吃了對(duì)身體益處多多，比如花生皮、提子皮、冬瓜皮等。松子仁的皮與肉緊密接觸，想要把他們分開也不是一件容易的事，想省事的吃貨會(huì)連皮一起吃。那么，松子仁的皮能吃嗎？

答案是可以的。對(duì)于松子來說，皮相當(dāng)于它的果肉，而松子仁是它的種子。它的原理跟花生相似，松子仁的皮雖然有點(diǎn)苦澀的味道，但它含有多種礦物質(zhì)，有軟化血管和防止動(dòng)脈粥化的作用，所以是很有營(yíng)養(yǎng)的。所以各位親們，要想吸收更多的營(yíng)養(yǎng)，吃松子仁的時(shí)候最好連皮一起吃哦！

有時(shí)候，麻麻在整理家里雜物的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，放久了的松子仁居然長(zhǎng)出了新芽！從小老師就教育我們，土豆長(zhǎng)芽是不能吃的，會(huì)中毒。不過老師可沒告訴我們長(zhǎng)了芽的松子仁還能不能吃呀！所以，為了我們的生命財(cái)產(chǎn)安全，長(zhǎng)了芽的松子仁就應(yīng)該拿去丟掉嗎？

NO！雖然老師告訴我們要舉一反三，不過具體事情具體對(duì)待。發(fā)芽的松子仁也是這樣。炒熟的松子仁是不會(huì)發(fā)芽的，我們購(gòu)買時(shí)看到的類似發(fā)芽的狀況其實(shí)在翻炒松子的過程中，產(chǎn)生的氣壓可能會(huì)把松子的芽芯頂出來或頂?shù)?，這是正?，F(xiàn)象，這種情況下的松子仁是無(wú)害的，可以放心食用。

如果生松子仁長(zhǎng)芽了是不能吃的。因?yàn)樗勺尤书L(zhǎng)芽意味著松子仁有發(fā)霉的跡象了，而霉菌中的黃曲霉素屬致癌物，所以吃了發(fā)芽的松子仁有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

松子仁是一種清口美味的食材，更重要的是它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，無(wú)論男女老少吃都能從中得到益處呢！不過超市中炒熟的松子仁熱量高，常吃會(huì)發(fā)胖。懂地呵護(hù)家人的嗎，美媽會(huì)買生的松子仁自己做美食，那么，松子仁怎么做好吃呢？

松子豆腐

材料：北豆腐、松子仁、香蔥碎、紅椒丁、高湯、生抽、鹽、白砂糖、油

做法：

1、北豆腐洗凈，切成3cm長(zhǎng)的方塊，放入滾水中汆燙1分鐘后撈出瀝干水分；

2、中火加熱平底鍋，放入松子仁干焙至金黃色、出香氣，離火晾涼備用；

3、平底鍋中入油，中火加熱至六成熱，放入豆腐塊，煎至雙面金黃；

4、平底鍋中留少許底油，放入香蔥花爆出香味，將煎好的豆腐倒回鍋中，添加高湯、生抽、鹽和白砂糖，用中火慢慢將湯汁略收干；

5、將豆腐碼在盤中，撒上松子仁、紅椒丁，將鍋中的湯汁淋上即可。

松子雙椒雞絲

材料：雞脯肉、松子、青椒、紅椒、香菜、鹽、油、雞精、淀粉

做法：

1、 雞肉洗凈切絲，加鹽、淀粉少許拌勻；

2、 青、紅椒洗凈切絲；

3、 鍋內(nèi)加油燒熱，將雞絲炒到變色；

4、 加入椒絲、松子翻炒幾下；

5、 加鹽、雞精調(diào)味，用水淀粉勾薄芡炒均勻即可。

松子仁被奉為“果中仙品”、“長(zhǎng)壽果”，擁有這些美名的松子仁自然擁有發(fā)的到使人認(rèn)可的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)檢測(cè)，每100克可食用的松子仁中含蛋白質(zhì)16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮發(fā)油等成分。

松子仁含有豐富的維生素E。愛美的女性都知道維生素E對(duì)人體的好處，它能減少“自由基”對(duì)細(xì)胞許多重要成分的改變和破壞，推遲細(xì)胞衰老，減少和防止脂褐質(zhì)的產(chǎn)生和沉積，促進(jìn)激素的分泌，有抗衰延老、潤(rùn)膚美顏的作用。

此外，松子仁是一種非常適合力勞動(dòng)者的健腦佳品。這是因?yàn)樗墓劝彼岷扛哌_(dá)16.3%，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力，具有維護(hù)腦細(xì)胞功能和神經(jīng)功能的作用，多吃松子仁對(duì)老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。

松子是一道非常美味的食物，很多人都喜歡吃。但是你知道嗎？食用松子仁也是有禁忌的，如果在食用的時(shí)候不注意的話，可能會(huì)對(duì)身體做成傷害呢！所以，以下關(guān)于松子的注意事項(xiàng)，親們趕緊記下來哦！

1、 選購(gòu)松子仁的時(shí)候要注意松仁肉色潔白質(zhì)好，淡黃色質(zhì)次，深黃帶紅，已泛油變質(zhì)，松仁芽芯色白質(zhì)好，發(fā)青時(shí)已開始變質(zhì)，發(fā)黑的已變質(zhì)，親們購(gòu)買時(shí)要留心。

2、 散裝的松子仁最好放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

3、 松子仁怕高溫，受潮而走油變，用密閉容器加袋裝食用干燥劑放冰箱冷藏。

4、 存放過久的松子仁會(huì)散發(fā)“油哈喇”味，不能再食用了哦！

此外，松子仁有很好的潤(rùn)腸通便效果，腹瀉、多痰的情況下吃松子仁會(huì)加重病情；松子仁油分比較大，膽功能嚴(yán)重不良者最好不要吃。