糖桂花是用新鮮的桂花,拌上白砂糖制作而成的一種食物。不過嚴(yán)格來說,糖桂花不是一種食物,它只是一種食物的輔料,充當(dāng)綠葉的角色,來襯托主角湯圓、稀飯或者月餅等需要甜蜜氣息的食品。
每年中秋前后是桂花飄香的季節(jié),為了把秋天的味道封存起來,老百姓們便會拾起滿地的桂花做成糖桂花,密封起來,供一年四季享用。糖桂花可以做蘸料、拌醬,同時還可以用作各種糕點的餡料。食用糖桂花制成的美食能舒緩情緒,平衡神經(jīng)系統(tǒng),到達(dá)解乏提神的作用。
桂花是一種充滿詩情畫意的物品。每天農(nóng)歷八月,時至中秋,秋風(fēng)乍起,漫天的桂花雨紛紛飄落,無處不在,無處不香。小的時候總是隨著奶奶撿起滿滿的一盒子桂花,洗凈后做成糖桂花,將秋天的氣息秘密封存,任何時刻打開都會收獲滿室馨香。
做法一
材料:新鮮桂花、鹽、糖
步驟:
1、新鮮桂花才回來后,挑去雜質(zhì),放淡鹽水中浸泡一會;
2、桂花用清水再洗幾遍,最后一遍用食用水清洗,并擠干水分;
3、準(zhǔn)備一干凈無油無水的玻璃瓶,一層糖一層桂花擺放,壓緊,最后用糖封口,一周后可食用;
4、做好的糖桂花需放冰箱保存,可以保存好幾年不壞。
做法二
材料:干桂花、糖
步驟:
1、采集來的干桂花用冷開水淘洗干凈;
2、清洗好桂花,理去雜質(zhì)、蒂頭,撈出稍控干水份;
3、取干凈的玻璃瓶用開水燙過,盡量甩干水份;
4、底上鋪上一層桂花,再鋪上一層糖,再鋪上一層桂花;
5、用勺把桂花稍壓緊后,再鋪上一層糖,如此反復(fù)直至裝滿玻璃瓶;
6、用勺壓緊,瓶口鋪約一厘米左右厚的糖封口,用少許冷開水把瓶口的糖潤濕;
7、蓋緊瓶蓋,放入冰箱;
8、約半月左右,糖桂花就成了。
糖桂花香甜芬芳,聞著就讓人幸福感滿溢,吃起來更是滿嘴馨香。記得小時候每當(dāng)奶奶開罐是總是忍不住用手指沾上一點放在嘴里嘗嘗,那種甜蜜的滋味是勝過任何一種高價零食。其實,糖桂花不僅可以直接吃,還可以做成各式各類的桂花食品。怎么吃糖桂花才更美味呢?
酸奶桂花凍
材料:果凍粉、糖桂花、酸奶、水、白砂糖
做法:
1、先將白砂糖、果凍粉、糖桂花倒入碗里;
2、再倒入250毫升熱開水把果凍粉既白砂糖全部融化;
3、果凍水放溫?zé)岷?,倒入一個稍大的保鮮盒里,保證果凍大概1-2厘米厚度,讓桂花均勻的鋪在底部;
4、蓋上蓋子后放入冰箱冷藏1晚(至少五小時),之后取出倒扣即可脫模;
5、切成自己想要的大小,放飲料里就切小一點,入筷子粗細(xì),用勺子舀著吃可以切大塊一點;
6、切好裝碗里,澆上酸奶即食。
桂花山藥
材料:山藥、糖桂花、白醋
做法:
1、把山藥去皮,切成長條,浸泡在加了少許白醋的清水中;
2、鍋中燒適量清水,水開后,下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生;
3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后,撈出瀝干水份;
4、把處理好的山藥條擺盤,淋上糖桂花即可。
糖桂花的功效源自于桂花。桂花是我國的十大名花之一,食用桂花的歷史由來已久。古人食用桂花除了貪戀它的香味以外,想必也是知道桂花不僅對人體無害,而且還有不小的益處呢!那么,糖桂花的功效有哪些呢?
桂花散發(fā)出的香味來源于其中的芳香劑,這種香氣能夠幫助我們預(yù)防呼吸道疾病的發(fā)生,更能治療痰液阻滯為引起的呼吸障礙,還可以消除疲乏,所以常有人說,聞道桂花香氣令人精神一振,就是這個道理。
糖桂花味道馨香,多吃能祛除口中異味,并有殺滅口中細(xì)菌的功效,如果你口腔有異味,一瓶糖桂花就是你的最佳食療了。
另外,糖桂花還具有止咳、化痰、平喘的作用,可行氣活血,緩解氣滯而引起的疼痛,令身體感覺更加舒暢。
糖桂花是可以直接吃的。糖桂花雖然常常用來做其它食物的輔助調(diào)料,但如果你嗜好甜食,又抵擋不住糖桂花的香甜誘惑,不如直接吃糖桂花感受原滋原味的桂花香。
當(dāng)然,糖桂花是由白糖制成的,如果直接蘸取食用未免過于甜膩,所以一般用來泡水喝??梢匀∫恍∩滋枪鸹?,溶于溫水中,嘗一口,桂花的香氣在唇齒間流轉(zhuǎn)纏綿,喝過糖桂花水,菇?jīng)鰝兙涂梢宰鲆粋€口吐清香的美嬌娘。
孕婦雖然不是世界上的珍稀人群,卻也是受到社會受保護(hù)的人群之一,因為他們身體里孕育著這個社會的希望與未來,因此,懷孕期間要事事小心,尤其要忌口,防止禍從口入。那么,孕婦可以吃糖桂花嗎?
答案是:最好不要。因為桂花有活血的功能,可能會造成流產(chǎn),懷孕初期胎兒不穩(wěn),準(zhǔn)媽媽們不吃為宜。此外,糖桂花含有大量的糖分,孕婦吃多了容易得妊娠高血壓和妊娠糖尿病。所以,媽網(wǎng)百科是不建議孕婦吃糖桂花的。為了寶寶的健康,哪怕只有一點小小的傷害,我們也是要盡最大努力避免的。