米醋泡花生米
米醋泡花生米是用熟花生、醬油以及米醋泡制而成的食品。米醋和花生米的搭配可以說是保健食品界里的“天仙配“，米醋的酸加上花生的脆，兩者巧妙結(jié)合，在激發(fā)食欲的同時，也能不知不覺地把血壓降下去。
花生是一種營養(yǎng)非常豐富的食品，它富含人體所需的不飽和脂肪酸，因此能量也較高，吃多也會泛起一股油膩的味道。而醋中所含有的多種有機(jī)酸恰好能解油膩，同時激發(fā)出花生的香味，更重要的是米醋泡花生有良好的降低血壓，軟化血管的作用，即是高血壓病人的天然降壓良藥，同時還是防治心血管疾病的保健食品。家里有“三高”病人的美媽孝女們要常備幾盒哦！
對高血壓病人來說，每天都生活在藥不能停的狀態(tài)里，一旦停藥，血壓就有可能急速攀升，對健康可是大大不利的哦！不過每天吃藥過多會在人體內(nèi)部造成抗藥性，所以高血壓病人可以嘗試食療降壓，米醋泡花生米就是公認(rèn)的降壓良方。下面，我們一起來看看米醋泡花生米的具體做法吧！
做法一
主料：花生、米醋
步驟：
1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗凈；
2、把洗凈的花生徹底晾干水分，準(zhǔn)備一個玻璃容器也洗凈晾干；
3、做醋泡花生最好用釀造米醋；
4、將晾干的花生米放進(jìn)玻璃瓶中，添加醋（花生與醋的比例為1：1.5），注意不要加得太滿，因花生充分吸收醋后會有一定的膨脹；
5、蓋上蓋子，陰涼處保存，十天后就可以開始吃啦！
做法二
主料：花生、米醋
步驟：
1、把花生洗干凈；
2、放在外面讓太陽曬一天，這樣容易剝花生殼；
3、剝出花生米，要帶著那層紅皮；
4、倒入米醋，沒過花生米；
5、蓋上蓋子密封好，放置冰箱或陰涼處7-10天就可以食用了。
溫馨提示：操作過程中使用到的器具都要保持無油無水以及干凈。
說起米醋泡花生米的功效，大家最熟悉的就是它對抗高血壓的能力了。不過，你知道米醋泡花生米為什么有這么大的威力嗎？奧秘在于醋和花生的結(jié)合能使各自的功效發(fā)揮到極致。那么，米醋泡花生米的功效有哪些？
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強(qiáng)，從而降低膽固醇，而且花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，對血小板減少、肺結(jié)核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而食用醋中含有有豐富的氨基酸、乳酸、醋酸、琥珀酸等有機(jī)成分，能使食物中所含有的鈣、鋅、鐵、磷等無機(jī)物溶解出來，從而提高食物的吸收利用率及其營養(yǎng)價值。特別是降低脂肪類物質(zhì)被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預(yù)防血管硬化，并降低血壓。
因此，米醋泡花生米既能保留花生米降低膽固醇、軟化血管的功效，又能分解花生米中的脂肪，降低血脂，從而達(dá)到降低血壓的功效。
很多患有高血壓的人在食用一段時間的米錯泡花生米之后反應(yīng)血壓確實(shí)有下降，想要長期配合藥物服用，但又擔(dān)心米醋泡花生米是否有副作用？
正常地食用米醋泡花生米是沒有副作用的。不過醋的食用禁忌比較多，所以食用米醋泡花生米的時候要多多留意。一般來說，正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變?nèi)梭w局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用；磺胺類藥物在酸性環(huán)境中易在腎臟形成結(jié)晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋；正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，也是不宜吃醋的。
另外，醋會腐蝕胃腸黏膜，所以胃潰瘍和胃酸過多患者不能吃米醋泡花生米，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發(fā)展。
食用米醋泡花生米也要注意適量，一次最多吃十幾粒。吃后一定及時漱口，因為醋中的酸性物質(zhì)會對牙齒造成損傷。
想要通過食療來降血壓，請大家認(rèn)準(zhǔn)米醋泡花生米哦！很多人親身證實(shí)的米醋泡花生確實(shí)是有不錯的降血壓效果。那么怎么吃米醋泡花生米，才能達(dá)到最佳的降血壓效果呢？
首先，吃米醋泡花生米最好連花生皮一起吃。很多人不喜歡花生皮的苦澀味，但是花生皮中確含有能抑制纖維蛋白的溶解的物質(zhì)，具有促進(jìn)血小板新生、加強(qiáng)毛細(xì)血管收縮的功能，是將降血壓的主要功臣，因此，連皮一起吃能到達(dá)更好地降血壓效果。
花生米半碗用米醋浸泡約一周后就可以食用了，食用的方法是每日早、晚各吃10粒，連續(xù)一周。血壓比較穩(wěn)定后，可每隔2～3日服用一次，吃后要及時漱口，否則對醋酸會損害牙齒。
另外，食用米醋泡花生米并不意味著可以不吃降壓藥，米醋泡花生米只是起到一定的輔助作用，高血壓患者日常還是要遵照醫(yī)囑按時按量服藥。