西米怎么煮

【導(dǎo)讀】西米是做甜品時(shí)經(jīng)常用到的食材,顏色透明,有嚼勁,很是受人歡迎。重點(diǎn)是,西米怎么煮?自己煮的西米總是沒(méi)有甜品店的好吃,成品要么不美觀(guān),要么就沒(méi)熟,這是怎么回事呢?下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)西米怎么煮,以及在煮西米的時(shí)候,有哪些步驟是需要注意的!

說(shuō)到西米怎么煮,還真是難倒不少小伙伴了,在經(jīng)過(guò)親身試驗(yàn)之后,才發(fā)現(xiàn),煮西米還真是一大學(xué)問(wèn),一不小心就會(huì)煮不熟或者是粘成一團(tuán),成品很不好看,下面就與大家分享一些自己煮西米時(shí)的心得體會(huì)。

1、煮西米的第一步,不用說(shuō)估計(jì)大家都知道了,就是燒一鍋水,水開(kāi)之后下西米。千萬(wàn)不要將西米和冷水一起下鍋,這樣西米最后是溶解在水里面了。

2、關(guān)鍵的第二步,在下入西米之后,一定要用勺子不停的攪拌,否則就會(huì)粘鍋了,還會(huì)燒焦。

3、這樣煮了差不多15-20分鐘的時(shí)候,西米就變成半透明的狀態(tài)了,拿一粒出來(lái)嘗,會(huì)發(fā)現(xiàn)其實(shí)西米已經(jīng)煮熟了,但是顏色還不是通常我們吃到的樣子。

4、這時(shí)候先關(guān)火,蓋上鍋蓋,利用余溫把西米燜熟。大概10分鐘左右的時(shí)間,再揭鍋,就會(huì)發(fā)現(xiàn)西米全透明了,就說(shuō)明西米煮好了。

5、這時(shí)候要馬上把西米撈出來(lái)過(guò)冷水,以免西米全部粘成一團(tuán)。然后再將西米拌入牛奶或者椰汁中,冷藏食用。

還有一種方法,是將生的西米放入碗中,直接用開(kāi)水沖,加蓋燜15分鐘(天冷時(shí)要放入微波爐中熱,避免熱水冷掉)。然后開(kāi)蓋,這時(shí)候西米已經(jīng)有6、7成熟了。緊接著把西米放入冷水中不斷的沖洗,把表面的粘滯都沖洗掉,然后放入沸水鍋中滾上一圈,再過(guò)一遍冷水,就好了。

在了解西米怎么煮之后,總覺(jué)得西米煮起來(lái)好像也不是很困難,但是自己煮的時(shí)候,卻發(fā)現(xiàn)問(wèn)題很多。最常見(jiàn)的就是西米煮不熟,要么就是不透明,要么就是煮得沒(méi)有Q彈的口感,很多人都說(shuō)是煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)的原因,那么西米究竟要煮多久?

一般來(lái)說(shuō),量不是特別特別多的情況下,西米煮10-20分鐘就差不多了的,但是要注意控制好火候,更要注意西米下鍋的時(shí)間。

必須是先將水燒開(kāi),再下西米,水的量是西米的4-5倍。在下入西米之后,要中火煮,一邊煮一邊攪拌。這是避免西米粘鍋。

這時(shí)候還要注意觀(guān)察西米的狀態(tài),當(dāng)西米從白色變?yōu)榘胪该鳎粗虚g有個(gè)小白點(diǎn))的狀態(tài)時(shí),就可以關(guān)火了。然后馬上蓋上鍋蓋,燜熟。如果這時(shí)候西米還沒(méi)有透明,那就加水繼續(xù)煮。一般在水煮開(kāi)之后,關(guān)火燜一會(huì),它是會(huì)自動(dòng)變透明了的。

為了保持西米Q彈勁道的口感,在將西米煮好之后,必須立馬過(guò)冷水,將它表面的粘質(zhì)沖洗干凈,這樣也能避免西米自行粘成一團(tuán)。

很多人都說(shuō),西米在煮之前用水泡一泡,會(huì)更容易煮;也有人說(shuō),西米不能泡,一泡就化了。那么西米煮之前到底要不要泡水呢?

我們的建議是,在煮西米之前,可以將西米過(guò)一遍清水,但一定不要泡。主要是目前市面上售賣(mài)的西米我們不清楚它的原材料,很多西米在浸泡之后就會(huì)化掉的。

并且,用水泡了之后,即便西米沒(méi)有溶解在水中,煮出來(lái)的西米口感也不對(duì),沒(méi)有嚼勁,很軟爛。倒是很適合給寶寶食用。

關(guān)于西米和什么煮好吃的問(wèn)題,不同的人有不同的看法。有的人說(shuō)可以和芒果搭配,也有人說(shuō)可以和紫薯搭配。而我們只能說(shuō),根據(jù)個(gè)人的興趣愛(ài)好不同,搭配自己喜歡吃的水果或者其他材料無(wú)疑是最好的了。下面我們就推薦兩種西米的搭配方法,大家也可根據(jù)自己的愛(ài)好自行搭配。

芒果西米撈

材料:芒果、西米

做法:1、西米放入開(kāi)水中煮至半透明,關(guān)火燜10分鐘,至全透明狀,過(guò)冷水備用。

2、芒果沖洗干凈,分別從果核的左右邊下到,扔掉果核,將果肉切成丁。

3、然后取果肉的三分之二,放入榨汁機(jī)中榨成芒果漿,倒入碗中。

4、緊接著把西米加入,再放入剩下的芒果粒,即可食用。

木瓜西米露

材料:西米、木瓜、椰汁

做法:1、西米下入沸水鍋中,煮至中心剩一個(gè)白點(diǎn)兒的時(shí)候,撈出過(guò)水。

2、然后繼續(xù)往鍋中加水,煮開(kāi),放入西米再煮,水開(kāi)過(guò)冷水,如此循環(huán),至西米全透明。

3、將煮好的西米放入椰汁中,即成好喝的椰汁西米露了。

4、這時(shí)候?qū)⒛竟锨谐蓧K狀,放入椰汁西米露中,就是木瓜西米露啦!

煮好的西米表面會(huì)有一層粘質(zhì),我們用冷水把這層粘質(zhì)沖洗干凈,就能夠使西米不黏在一塊了。這也是為什么要將煮好的西米過(guò)冷水的原因。

然后將西米瀝干水分,完全涼透之后,放保鮮盒內(nèi),入冰箱冷凍室10分鐘左右,再冷藏即可保鮮。在將西米放入保鮮盒之后,再倒入適量的蜂蜜或者濃糖漿,能夠保證西米完全不會(huì)黏在一塊。

需要注意的是,煮好的西米冰鎮(zhèn)保鮮雖然可以保存一陣子,但最好是盡快吃掉。保存的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),西米會(huì)產(chǎn)生一種毒素,對(duì)人體不利。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 西米怎么煮
  • 西米要煮多久
  • 西米煮前要泡水嗎
  • 西米和什么煮好吃
  • 煮好的西米怎么保存
  • 相關(guān)百科
熱門(mén)推薦