西米又叫西谷米,提取自棕櫚科植物,是東南亞的特產(chǎn)之一。如今我們所食用的西米,大多數(shù)是由木薯粉、麥淀粉、苞谷粉加工制成,形狀像珍珠,分大、中、小三種。
西米本身是顏色潔白、質地硬滑的一種食品,在煮熟之后,為全透明狀,口感軟滑而有嚼勁。日常生活中,西米多被用來做成甜品食用。平時我們在甜品中吃到的一粒粒透明的像珍珠一樣的東西,就是煮熟后的西米。
西米的主要成分是淀粉,具有健脾補肺的作用,可用來治療脾胃虛弱和消化不良,還能夠潤澤肌膚。因此脾胃虛弱的人及女性可經(jīng)常食用。
需要注意的是,西米是一種高熱量食品,正在減肥中的人群不宜食用。
每每提到西米,你想到的是什么呢?是不是各種味道香甜誘人的甜品?沒錯,西米最常見的食用方法就是煮熟后混入甜品中食用了,當然還可以煮成羹食用。下面分享幾種最受歡迎的西米做法。
椰汁西米露
材料:椰汁、芒果、草莓、獼猴桃、火龍果、西米
做法:1、鍋中加水,燒開,放入西米,邊煮邊攪拌。
2、待西米煮至半透明時,加入少量冷水,繼續(xù)煮開,關火,燜5分鐘。
3、西米煮制全透明后,撈出過冷水,避免粘成一團。
4、將西米放入干凈的容器中,倒入椰汁。
5、最好將所有的水果洗凈切好,擺在椰汁西米中,即可食用。
推薦理由:盛夏時節(jié),來一碗冰涼清爽的椰汁西米露,無疑一種享受。繽紛的水果令人食指大動!
楊枝甘露
材料:芒果、橙子、牛奶、椰奶、西米
做法:1、橙子切四瓣,去皮,其中一瓣切小塊備用;芒果去皮,切小塊。
2、鍋中加水燒開,放入西米,大火煮兩分鐘,關火,加蓋燜至西米熟,后撈出過冷水。
3、接著把鍋中水倒掉,放入牛奶和椰奶,煮至沸騰,倒入西米繼續(xù)煮,至西米全透明。
4、芒果和剩余的3瓣橙子放入榨汁機中榨成果汁,后與西米牛奶混合,攪拌均勻,入冰箱冷藏。
5、最后將牛奶西米取出,放入切碎的一小瓣橙子,就可以開吃啦!
推薦理由:喜歡吃甜品的姑娘相信沒有誰不知道楊枝甘露了,不同的甜品店添加的材料有所不同,但是做法大致相同哦!
西米幾乎是純淀粉制成,能夠給人體補給大量的能量,可幫助人體快速恢復體力,還能起到消除疲勞的作用。
西米中含有大量的碳水化合物,具有健脾補肺、健腦明目、養(yǎng)肝護肝、治療脾胃虛弱和消化不良的作用。
西米中含有少量的維生素B族,能夠起到滋養(yǎng)肌膚和潤澤發(fā)絲的作用,對女性而言是天然的護膚食品。
需要注意的是,西米中的養(yǎng)分不多,因此不能作為主食食用,只能作為飯后甜點。
孕婦是可以吃西米的。
西米中含有大量的碳水化合物及少量的蛋白質、脂肪和維生素B族,對孕婦而言是有一定益處的。
孕婦食用西米可健脾補肺,有助于腸胃活動,緩解孕期脾胃虛弱和消化不良的問題。
同時,孕婦適量食用西米,還能夠消除懷孕所帶來的精神和身體上的緊張感,增強孕媽媽的抗病能力。
并且,西米中含有的維生素B,可滋養(yǎng)肌膚,防止皮膚干裂,改善孕媽媽孕期膚質不好的問題。
需要注意的是,西米是純淀粉制成,如有妊娠糖尿病的孕婦,不宜食用。
西米雖然好吃,但是不可以多吃。
西米中含有大量的淀粉,吃多了會使淀粉在體內分解成糖分,最終造成糖分攝入過多,從而引發(fā)肥胖問題。
還有一種說法是,西米吃多了會影響的腸胃功能。因為西米不是易消化物質,吃多了會加重腸胃負擔,引起腹脹和消化不良的問題,長期下來就會損害到腸胃健康了。
不管怎么說,西米吃多了總是不好的,并且西米本身也沒有太多的營養(yǎng),吃多了很容易造成身體營養(yǎng)的缺失,進而影響到身體健康。
西米算得上是一種比較大眾的美食了,拌入甜品中能夠增加甜品的口感,也令甜品更具食用價值。因此,我們需要格外注意西米的適宜和禁忌人群,避免食用西米后發(fā)生一些不必要的反應。
適宜人群:
一般人群均可食用,尤其適宜體質虛弱、大病初愈的人群和產(chǎn)后婦女,可使這類人群快速恢復體力。
如果是消化不良、精神疲乏的人群和肺氣虛的人群,也可通過食用西米來緩解病癥。
禁忌人群:
因西米是淀粉制品,在經(jīng)過人體的消化作用后會形成糖分堆積在體內,故糖尿病患者不宜食用。
在吃西米的時候,還需要注意必須要吃煮熟的西米,千萬不要吃未煮熟的或者已經(jīng)變質了的西米。