鐵觀音是綠茶還是烏龍茶

【導(dǎo)讀】鐵觀音是人們生活中常喝的一種茶,但實(shí)際上不少朋友都不大了解它到底是一種什么樣的茶。鐵觀音是綠茶還是烏龍茶呢?很多人誤以為它是綠茶的一個品種,實(shí)際上鐵觀音屬于烏龍茶類。高級鐵觀音也就是人們口中的烏龍茶,其養(yǎng)生功能在茶葉中也是數(shù)一數(shù)二的。

鐵觀音屬于烏龍茶,但很多人誤以為鐵觀音是“綠茶”的一個品種,所以稱之為鐵觀音綠茶,其實(shí)它并非綠茶。烏龍茶屬于綠茶于紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,除了鐵觀音還有其他的品種。不過,一般高級的鐵觀音都直接被稱作烏龍茶。烏龍茶和綠茶最大的區(qū)別就是,烏龍茶是半發(fā)酵的茶,而綠茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶。所以鐵觀音和綠茶可不是一回事哦!

鐵觀音屬于烏龍茶中的佼佼者,也是中國的十大名茶之一烏龍茶的代表品種,它不僅僅擁有其他茶葉的保健功能,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、減肥健美等多重的養(yǎng)生作用。人們常喝的鐵觀音歷史悠久,有茶王之稱。

鐵觀音色澤黛綠,形如珍珠,湯色金黃,溢味鮮爽,香氣清高,素有“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”之美稱。作為烏龍茶的一種,鐵觀音泡出來的茶既具有綠茶的清香和花香,也具有紅茶的醇厚口感。這也是烏龍茶的特色,但實(shí)際上,鐵觀音不是紅茶也不是綠茶哦!

鐵觀音屬于烏龍茶類,它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類。觀音茶有非常悠久的歷史,那么,大家知道鐵觀音是哪里產(chǎn)的茶嗎?據(jù)文獻(xiàn)資料記載,鐵觀音是清雍正三年至十三年(1725-1735年)福建安溪人發(fā)明的一種茶,因品質(zhì)優(yōu)異,香味獨(dú)特,各地相互仿制,先后傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區(qū)。鐵觀音最知名的產(chǎn)地也正是福建安溪,后來,在我國,江西、浙江、安徽、湖南、湖北、廣西等部分綠茶區(qū)也紛紛引進(jìn)烏龍茶制作技術(shù),因此,鐵觀音的產(chǎn)地很多。

目前,我國鐵觀音的主要產(chǎn)地在閩南、閩北、廣東、臺灣這四個茶區(qū)。福建產(chǎn)制歷史最長,產(chǎn)量最多,品質(zhì)最好,安溪鐵觀音更是聞名于海內(nèi)外。福建安溪縣既是世界名茶的故鄉(xiāng),也是全國名茶烏龍茶的發(fā)源地。近年來,與安溪茶山一山之隔、全國第二大鐵觀音生產(chǎn)基地的華安鐵觀音也開始嶄露頭角。大家在選購鐵觀音的時候也需要注意一下產(chǎn)地哦,論品質(zhì)自然是主要產(chǎn)地安溪的鐵觀音最佳。

中國喝茶最為講究,每一種茶的泡制方法和喝法都有自己的特色所在。鐵觀音要怎么泡好喝呢?那么大家是否了解鐵觀音的沖泡方法呢?其實(shí)不同香味的鐵觀音的泡法是不一樣的。我們就來具體介紹一下各種香型鐵觀音的沖泡方法。

1、清香型

沖泡方法:每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌),用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續(xù)沖泡6-7次。

溫馨提示:宜用山泉水,礦泉水或純凈水沖泡,泡飲效果最佳。

2、濃香型

沖泡方法:每次5-10克放進(jìn)茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續(xù)沖泡6-7次。

3、韻香型

沖泡方法:每次5-10克放進(jìn)茶杯,用沸水沖泡,首湯10-20秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續(xù)沖泡6-7次。

4、炭焙濃香型

沖泡方法:每次5-10克放進(jìn)蓋碗,用沸水沖泡,用蓋子刮去泡沫,將茶倒入公道杯中。通常15秒即可出水,之后連續(xù)沖泡,時間依次延長。這種濃香的鐵觀音最好用蓋碗泡,因?yàn)樯w碗是白瓷制作,不吸味,導(dǎo)熱也快。

一般來說,泡茶頭兩道茶水通常會被舍棄,因茶葉初展,焦?jié)兑嗦灾兀贿m合入口,第三道之后就可以放心品用了,這個時候茶葉的香味也被激發(fā)出來了。

鐵觀音茶不僅有其他茶類的保健功能,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。鐵觀音的功效與作用豐富而強(qiáng)大,其中所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類。趕緊來詳細(xì)了解一下喝鐵觀音有哪些好處吧!

1、抗衰老:鐵觀音具有較強(qiáng)的抗氧化活性,可消除細(xì)胞中的活性氧分子,從而使人體免受衰老疾病侵害。

2、美容減肥:飲茶對于女性朋友來說等輕松達(dá)到美容減肥的效果,茶水能有效排毒解油膩,常喝還能通腸道,從而使氣色變好,人自然就美了。

3、提神益思:鐵觀音可提神益思,飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。

4、防癌增智:鐵觀音含硒量很高,能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病,抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展,同時對增智還有功效。

5、抑制心血管疾?。鸿F觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管平滑肌細(xì)胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強(qiáng)纖維蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。

6、治療牙齒過敏:鐵觀音茶葉抗敏效果比較好,喝完的鐵觀音茶不要隨意丟掉,放在口中尤其是過敏的牙齒部位咀嚼一下,也可以將新鮮的鐵觀音茶葉直接放入牙齒的敏感部位輕輕咀嚼,能夠有效改善牙齒過敏的癥狀。

市面上的鐵觀音品牌眾多,產(chǎn)地也很多,不懂茶的朋友很容易就會買到劣質(zhì)的鐵觀音,口感和品質(zhì)好的實(shí)在差太遠(yuǎn)!鐵觀音怎么鑒別真假呢?想必這是不少朋友都了解的問題。接下來,媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下鐵觀音的選購方法。鐵觀音鑒別方法是“干看外形”和“濕評內(nèi)質(zhì)(沖水開泡)”,經(jīng)過這兩道程序,也很容易就能選出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶。

1、觀看外形:主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻凈度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實(shí)、色澤砂綠,干茶香氣清純的,此類茶即觀音特征明顯均為上品茶;反之為次品茶。

2、濕評品質(zhì):茶葉經(jīng)沸水沖泡后鑒別其香氣、湯色、滋味和葉底。

一嗅香氣:先嗅香氣是否突出,再區(qū)別香氣高低、長短、強(qiáng)弱、純濁。嗅香時采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法。凡香氣突出,香氣清高,馥郁悠長的,均為上品;反之為次品。

二嘗滋味:用茶匙舀取適量的茶湯入口(一定不要太多),通過舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動,使口腔各部位的味細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng)。凡滋味醇厚,醇而帶爽,厚而不澀,富有品種“韻味”特征的,均為上品;反之為次品。

三看湯色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的(簡稱是綠豆湯)的為上品;暗濁的為次品。

四觀葉底:經(jīng)沸水沖泡過的茶葉被稱為“葉底”,俗稱“茶渣”,倒入盛有清水的盤中,觀察。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的,均為上品;反之,則為次品。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 鐵觀音是綠茶還是烏龍茶
  • 鐵觀音是哪里產(chǎn)的茶
  • 鐵觀音要怎么泡好喝
  • 鐵觀音的功效與作用
  • 鐵觀音怎么鑒別真假
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