香辣豬蹄火鍋,一聽就是勁辣無比,讓無辣不歡的人甚是雀躍啊。在這個寒冷的季節(jié)里面最適合一家人窩在一起打火鍋了,吃著熱騰騰的火鍋,還真的很帶勁很幸福喲。那么香辣豬蹄火鍋怎么做呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上香辣豬蹄火鍋的做法,吃貨們趕緊過來圍觀吧。
原料:豬蹄2只、紅薯、油豆皮、木耳、油麥菜、親親腸。
調(diào)料:辣火鍋底料、生抽2湯匙、料酒2湯匙、冰糖5粒、鹽2茶匙、干辣椒蔥段姜片若干。
調(diào)料包:八角2個、花椒1/2茶匙、草果1個、豆蔻1個、桂皮1塊、丁香3粒、小茴香1/2茶匙。
做法:
1、豬蹄去毛洗凈,一分為二再切成塊。
2、鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開。
3、開鍋后撇去浮沫,撈出豬蹄瀝干水分備用。
4、取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加。
5、鍋洗凈,加入火鍋底料。因為底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了。
6、放入蔥段、姜片和八角。
7、中小火炒香鍋底。
8、放入豬蹄翻炒數(shù)下后,加入生抽、料酒、冰糖。
9、把調(diào)料包中所有的干香料混合,放入調(diào)料包中。
10、鍋中加入熱水,因為是吃火鍋,所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包。
11、放入干辣椒同煮,開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個小時。
12、一個小時后,放入鹽調(diào)味,繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水。
說起豬蹄,相信很多人都會想到臟兮兮的豬蹄,讓人不敢靠近。其實豬蹄的營養(yǎng)價值是非常高的,特別是使用豬蹄來燉湯,不僅能夠美容養(yǎng)顏,還能夠豐胸喲。當(dāng)然吃慣了豬蹄燉湯,這個時候也不妨換一種花樣喲,試試用豬蹄來打火鍋也是非常不錯的呢。要打火鍋就要有底料,那么香辣豬蹄火鍋底料怎么做呢?吃貨們是不是非常想知道呢?那還等什么,趕緊過來圍觀吧。
火鍋的底料分葷油派和清油派,葷油是用牛油作為基地,冷卻后會凝結(jié)成塊狀。清油派的用植物油做基底,熬好的火鍋底料不會凝結(jié)始終是流動的。下面媽網(wǎng)百科就給大家介紹一下清油派的火鍋底料的做法。
原料:花椒3大勺、八角8-10個、桂皮4片、丁香8顆、香葉5片、草果6個、肉蔻4個、茴香籽1小勺、整粒黑胡椒1小勺、干辣椒30個、郫縣豆瓣3大勺、油辣椒3大勺、剁椒3大勺、干豆豉2大勺、植物油350ml
做法:
1、將所有的干香料洗凈后用熱水浸泡至少半小時至軟化;
2、泡軟的香料瀝干,用料理機粗略地打碎,呈木屑狀;
3、將郫縣豆瓣、油辣椒、剁椒和干豆豉用料理機打碎成泥狀待用;
4、將350ml油全部倒入鍋內(nèi),再將之前打碎的干香料倒進去,冷鍋冷油開小火,慢熬約15-20分鐘;
5、等香料碎都變得焦黃干燥時,用濾網(wǎng)將熬好的香料油過濾到另一口鍋內(nèi);
6、將之前打成泥狀的混合醬料倒進香料油里,繼續(xù)小火熬制約15分鐘即可。
豬蹄是一種好東西,吃起來柔軟細膩,而且營養(yǎng)價值一級棒,特別是膠原蛋白的含量非常豐富,吃了能夠美容養(yǎng)顏,還能幫助豐胸哦。一般來說豬蹄可以燉湯、可以紅燒、可以鹵等,做法吃法多樣,但是你們可曾吃過豬蹄的火鍋呢?香辣豬蹄火鍋勁辣,真的是讓無辣不歡的人愛不釋手。如果是自己在家DIY火鍋,那么香辣豬蹄火鍋需要煮多久呢?就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家做詳細的介紹吧。
一般來說,如果需要燉豬蹄的話,直接燉上半個小時豬蹄就可以燉爛了。但是如果是要打火鍋的話,肯定會有很多的配菜,不一樣的配菜所需要的時間自然是有所不同,下面媽網(wǎng)百科就給大家說說幾種打火鍋常備的配菜所需要的時間吧。
內(nèi)臟:都可能含有細菌,建議至少要燙上1~3分鐘,全熟了方可入口。
素菜:分為兩種情況,一是綠色蔬菜,如香菜、空心菜、白菜這些常見菜,煮久了的話反而會損害其水溶性維生素,影響營養(yǎng),如番茄之類更可直接生吃。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白,容易滋生細菌,因此要燙上兩三分鐘才保險。
丸子:一般浮起來就可以吃啦,如果是速凍里剛拿出來的話就再多煮一下,滾水的鍋,基本5分鐘之內(nèi)搞定。
說起香辣豬蹄火鍋,是不是就已經(jīng)感覺到那股麻辣的味兒了呢?沒錯,這是一道香辣無比的豬蹄火鍋,讓無數(shù)愛吃辣的人垂涎三尺。但是,要吃辣味的火鍋,有一個不好的地方,那就是容易上火。那么香辣豬蹄火鍋怎么吃不上火?想要知道謎底的吃貨們,就不要錯過下面的精彩內(nèi)容了哦。
因為香辣豬蹄火鍋里面有胡椒,胡椒屬于辛辣食物,想要不上火,就不要加太多胡椒進去,胡椒少量就可以了。另外,想要不上火,在火鍋里面加下面幾種東西很有幫助哦。
【火鍋放蔬菜】蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等,蔬菜中含大量維生素和葉綠素,性都偏涼,有清熱瀉火除煩等功效,可以防止吃火鍋"上火"。
【火鍋中加些蓮子】蓮子富含多種營養(yǎng)素,是滋補佳品,先把蓮子水浸30分鐘,去衣,不要去心,既能滋補營養(yǎng),又能清心瀉火,是吃火鍋,防"上火"的佳品。
【火鍋中加入少許啤酒】在火鍋中加入2匙啤酒,可使火鍋湯汁醇香味美,因啤酒中富含多種營養(yǎng)素,不僅能均衡營養(yǎng),而且是防止火鍋"上火"妙法。
【在品嘗火鍋后吃些水果】吃火鍋后,隔20-30分鐘,吃些涼性水果,如梨、藕、蘋果、橙子等,可防"上火",但不要吃發(fā)熱的橘子。
香辣豬蹄火鍋味道勁辣,營養(yǎng)價值高,因此很多人都喜歡吃。吃火鍋是一件非常愉快的事情,特別是口味比較重的人,特喜歡在火鍋里面添加很多辣味,那濃烈的辣味真的是讓人又愛又恨?。〉呛芏嗳艘驗闆]有注意到打火鍋的一些細節(jié)問題,導(dǎo)致發(fā)生了不愉快的事情。那么香辣豬蹄火鍋需要注意什么?打火鍋必看的注意事項get√!
1、許多人在吃香辣豬蹄火鍋時,往往追求鮮美嫩滑而將食材稍稍一涮就吃,這種飲食習(xí)慣很不衛(wèi)生。較好的方式是,先將豬蹄下鍋,煮到五、六分熟時再放蔬菜,鍋開后再煮半分鐘左右,才開始享受美味。
2、通常,火鍋濃湯的溫度可達到120℃,如果取出即吃,很容易燙傷口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔蘚等口疾的人,復(fù)發(fā)機更會高出數(shù)倍,嚴重時還會誘發(fā)食道癌。
3、不要貪圖涼快喝啤酒,冷熱交互的食用方式,也容易使腸胃道受損。
香辣豬蹄火鍋非常美味,豬蹄經(jīng)過吸取辣椒的麻辣之后,變得更加有風(fēng)味,那香辣可口的味道,真的是讓口味重的人兒停不下嘴??!但是香辣豬蹄火鍋不是你想吃就能吃,想知道香辣豬蹄火鍋哪些人不能吃,那就要留意下面的精彩內(nèi)容介紹了哦。
香辣口味的豬蹄火鍋對于健康的人群來說具有優(yōu)勢,但是對于腸胃病人群來說,就吃不消了。因此腸胃不適的人還是不要吃太多香辣豬蹄火鍋。另外,香辣豬蹄火鍋里面添加了胡椒,這是屬于燥熱型的東西,所以患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血者以及屬于"熱體質(zhì)"者、孕婦等忌食。
媽網(wǎng)百科碎碎念:香辣豬蹄火鍋的口味偏重,其實不管是哪種體質(zhì)的人都是不要過多過頻繁去吃香辣豬蹄火鍋,畢竟那么辣的東西吃多了也不好,美食嘗嘗鮮就可以了,沒必要經(jīng)常吃。