一說起椰子,相信大家都會想到美麗的沙灘,一排排椰子樹掛滿又圓又大的椰子。椰子是一種在熱帶地區(qū)很普及的果實,我們一般的食用方法是把椰子當做水果食用,喝椰子汁,吃椰子肉。殊不知其實用椰子來當菜肴也是一級棒的呢!椰子可以和烏雞一起燉湯,椰子烏雞湯是十分清甜的湯水,椰子的甜,雞肉的香,實是雞湯中的上品。想知道怎么用椰子和烏雞來燉湯,那就要留意下面的精彩內(nèi)容了哦。
材料:椰子1個,雞一只
調(diào)料:料酒10克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克
材料:新鮮椰子肉半個,烏雞一只,鹽,姜。
做法:
1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個洞,把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼,把里面的椰肉震松,把椰子砸開,取出椰肉,把椰肉切成小塊。
3、烏雞切塊。
4、水煮開后,把椰子水倒入,加入姜絲;椰肉、烏雞都放進去用武火煮,等湯水開了之后,再改用文火慢燉3到4小時,最后放鹽調(diào)味!
媽網(wǎng)百科碎碎念:椰子烏雞湯能夠幫助補腎健腦、補血養(yǎng)神、滋潤肌膚,是非常不錯的美容養(yǎng)顏食療方,有需要的女士不妨在家動手嘗試一番哦。
夏天來了,在這個一個太陽當空照的日子里面,根本不想任性出去壓馬路,呆在家里喝上一碗湯,那滋味鐵定是美妙無比的。適合夏天喝的湯品有很多,在眾多湯品中,媽網(wǎng)百科推薦椰子烏雞湯,不但味道鮮美,還別具營養(yǎng)價值哦。那么椰子烏雞湯究竟有哪些的營養(yǎng)價值呢?且聽媽網(wǎng)百科來大家科普一下。
椰子烏雞湯的功效很多,椰子對脾胃都要調(diào)理的作用,可以補虛強身、益氣祛風、消疳殺蟲,經(jīng)常吃還能讓皮膚變得細嫩,有光澤。用椰子燉湯,不僅有滋補的功效,而且特別適合夏季的時候解暑解渴飲用。
1、椰子是椰樹的果實,其汁清如水,甜似蜜,晶瑩剔透,清涼解渴;
2、任何飲料都無法與之比擬;
3、椰子汁的風味獨特,既有荸薺的味道,又在甜中帶有椰香;
4、椰子汁具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱??;
5、椰子雞湯中用的是仔雞,性平不燥,配以椰子汁、椰肉,肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口;
6、補中有清,風味獨特;
7、共成益氣生津,清熱補虛之劑;
8、適用于各種年齡,疲倦無力,煩熱口渴等癥。
夏天是椰子盛賣的季節(jié),可別小看一個圓滾滾的椰子,它不僅能夠作為水果食用,還能用來制作菜肴哦。椰子加上烏雞,就能燉出美味的椰子烏雞湯,那清甜的湯水,軟綿的烏雞肉,淡淡的椰子味,真的是讓人忍不住多吃幾口。要燉湯那就要用上鍋,那么想要燉出最美味的湯品,應該使用什么鍋呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉椰子烏雞湯要用什么鍋燉最好,更多精彩內(nèi)容不要錯過哦。
在各種湯鍋當中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。椰子烏雞湯也不例外,想要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋,用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康,清燉慢火都是可以的,味道還能保持香濃。其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂,只是時間差別的問題。如果時間倉促,不想要耗費太多的時間,也可以用高壓鍋燉烏雞湯,一般40分鐘左右就好了,但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。
廣東人煲湯講究老火靚湯,要想煲出一鍋美味的湯品,首先材料要新鮮,其次煲湯火候與時間的掌握很重要。那么椰子烏雞湯需要燉多久?有何講究?且聽媽網(wǎng)百科詳細道來。
煲湯的時間是與選擇的廚具,也就是湯鍋有聯(lián)系的。如果是用砂鍋煲烏雞湯,那么需要的時間在1個半小時左右。其它鍋具可以根據(jù)平時自己的經(jīng)驗來適當衡量。另外需要提醒的是,湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類,加熱時間過長,會產(chǎn)生新的物質(zhì),營養(yǎng)反而被破壞,所以說煲湯的時間并非越久越好。煲雞湯的話雞要整只煲,可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細膩不粗糙。
也有一部分人喜歡用電飯煲煲湯,電飯煲的功率比較小,一般時間為1個半小時,到2個小時左右,而用煲湯的大火湯鍋75分鐘左右,趕時間開猛火用30-35分鐘左右也可以煲好。
煲湯講究原汁原味,可別小看煲湯,其實在這個過程中是非常考煲湯人的功夫的。就以椰子烏雞湯為例,椰子和烏雞,看起來怎么也不會搭在一起的兩種食材,偏偏兩者結(jié)合就能煲出美味的椰子烏雞湯。雖然椰子烏雞湯的做法不難,但是想要煲出最美味清甜的湯品,就要注意以下幾點注意事項了。
1、煲湯時,先將烏雞肉在開水中氽一下,這個過程就叫做"出水"或"飛水",不僅可以除去血水,還去除一部分脂肪,避免過于肥膩;
2、煲湯器具宜選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時容易溶解出來,有害健康;
3、火不要過大,火候以湯沸騰程度為準,如果讓湯汁大滾大沸,肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞,開鍋后用小火慢煲;
4、小火燉湯中途不能打開鍋蓋也不能中途加水,因為正加熱的肉類遇冷收縮,蛋白質(zhì)不易溶解,湯會失去原有的鮮香味。
烏雞跟其他的雞相比,最大的不同點在于雪白的毛發(fā)之下,是黑不溜秋的皮膚,比起普通雞來說,烏雞的營養(yǎng)價值更加高。烏雞一般是用來燉湯,這樣比較容易保留住烏雞的營養(yǎng)價值。烏雞湯可能大家吃喝多了,但是用椰子加上烏雞燉出來的椰子烏雞湯你又喝過嗎?椰子的甜,加上雞肉的香,實是雞湯中的上品,非常適合在盛夏里面飲用。但是夏天天氣干燥,人也比較容易上火,那么問題來了,椰子烏雞湯可以天天喝嗎?
如果是按照正常的食用量來說是不會引起上火的,椰子是寒性水果,喝多了會傷脾的,但是畢竟烏雞屬于滋補的食物,即便是搭配椰子,如果每天都吃的話,還是會引起上火的。所以媽網(wǎng)百科建議容易上火、身體火旺的朋友們,最好保持每周一到兩次的頻率。
媽網(wǎng)百科碎碎念:天天喝椰子烏雞湯難道不會喝膩嗎?為了保持新鮮感,還是不要天天如常飲用哦,其余的時間要留機會給其它美味的靚湯呢。