椰子烏雞湯的做法
一說起椰子，相信大家都會想到美麗的沙灘，一排排椰子樹掛滿又圓又大的椰子。椰子是一種在熱帶地區(qū)很普及的果實，我們一般的食用方法是把椰子當做水果食用，喝椰子汁，吃椰子肉。殊不知其實用椰子來當菜肴也是一級棒的呢！椰子可以和烏雞一起燉湯，椰子烏雞湯是十分清甜的湯水，椰子的甜，雞肉的香，實是雞湯中的上品。想知道怎么用椰子和烏雞來燉湯，那就要留意下面的精彩內(nèi)容了哦。
材料：椰子1個，雞一只
調(diào)料：料酒10克，鹽3克，味精1克，胡椒粉1克
材料：新鮮椰子肉半個，烏雞一只，鹽，姜。
做法：
1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼，把里面的椰肉震松，把椰子砸開，取出椰肉，把椰肉切成小塊。
3、烏雞切塊。
4、水煮開后，把椰子水倒入，加入姜絲；椰肉、烏雞都放進去用武火煮，等湯水開了之后，再改用文火慢燉3到4小時，最后放鹽調(diào)味！
媽網(wǎng)百科碎碎念：椰子烏雞湯能夠幫助補腎健腦、補血養(yǎng)神、滋潤肌膚，是非常不錯的美容養(yǎng)顏食療方，有需要的女士不妨在家動手嘗試一番哦。
夏天來了，在這個一個太陽當空照的日子里面，根本不想任性出去壓馬路，呆在家里喝上一碗湯，那滋味鐵定是美妙無比的。適合夏天喝的湯品有很多，在眾多湯品中，媽網(wǎng)百科推薦椰子烏雞湯，不但味道鮮美，還別具營養(yǎng)價值哦。那么椰子烏雞湯究竟有哪些的營養(yǎng)價值呢？且聽媽網(wǎng)百科來大家科普一下。
椰子烏雞湯的功效很多，椰子對脾胃都要調(diào)理的作用，可以補虛強身、益氣祛風、消疳殺蟲，經(jīng)常吃還能讓皮膚變得細嫩，有光澤。用椰子燉湯，不僅有滋補的功效，而且特別適合夏季的時候解暑解渴飲用。
1、椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴；
2、任何飲料都無法與之比擬；
3、椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；
4、椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱??；
5、椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；
6、補中有清，風味獨特；
7、共成益氣生津，清熱補虛之劑；
8、適用于各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等癥。
夏天是椰子盛賣的季節(jié)，可別小看一個圓滾滾的椰子，它不僅能夠作為水果食用，還能用來制作菜肴哦。椰子加上烏雞，就能燉出美味的椰子烏雞湯，那清甜的湯水，軟綿的烏雞肉，淡淡的椰子味，真的是讓人忍不住多吃幾口。要燉湯那就要用上鍋，那么想要燉出最美味的湯品，應該使用什么鍋呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉椰子烏雞湯要用什么鍋燉最好，更多精彩內(nèi)容不要錯過哦。
在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。椰子烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋，用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂，只是時間差別的問題。如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。
廣東人煲湯講究老火靚湯，要想煲出一鍋美味的湯品，首先材料要新鮮，其次煲湯火候與時間的掌握很重要。那么椰子烏雞湯需要燉多久？有何講究？且聽媽網(wǎng)百科詳細道來。
煲湯的時間是與選擇的廚具，也就是湯鍋有聯(lián)系的。如果是用砂鍋煲烏雞湯，那么需要的時間在1個半小時左右。其它鍋具可以根據(jù)平時自己的經(jīng)驗來適當衡量。另外需要提醒的是，湯中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產(chǎn)生新的物質(zhì)，營養(yǎng)反而被破壞，所以說煲湯的時間并非越久越好。煲雞湯的話雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉肉質(zhì)細膩不粗糙。
也有一部分人喜歡用電飯煲煲湯，電飯煲的功率比較小，一般時間為1個半小時，到2個小時左右，而用煲湯的大火湯鍋75分鐘左右，趕時間開猛火用30-35分鐘左右也可以煲好。
煲湯講究原汁原味，可別小看煲湯，其實在這個過程中是非常考煲湯人的功夫的。就以椰子烏雞湯為例，椰子和烏雞，看起來怎么也不會搭在一起的兩種食材，偏偏兩者結(jié)合就能煲出美味的椰子烏雞湯。雖然椰子烏雞湯的做法不難，但是想要煲出最美味清甜的湯品，就要注意以下幾點注意事項了。
1、煲湯時，先將烏雞肉在開水中氽一下，這個過程就叫做"出水"或"飛水"，不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過于肥膩；
2、煲湯器具宜選擇質(zhì)地細膩的砂鍋為宜，劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時容易溶解出來，有害健康；
3、火不要過大，火候以湯沸騰程度為準，如果讓湯汁大滾大沸，肉中的蛋白質(zhì)分子會被破壞，開鍋后用小火慢煲；
4、小火燉湯中途不能打開鍋蓋也不能中途加水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質(zhì)不易溶解，湯會失去原有的鮮香味。
烏雞跟其他的雞相比，最大的不同點在于雪白的毛發(fā)之下，是黑不溜秋的皮膚，比起普通雞來說，烏雞的營養(yǎng)價值更加高。烏雞一般是用來燉湯，這樣比較容易保留住烏雞的營養(yǎng)價值。烏雞湯可能大家吃喝多了，但是用椰子加上烏雞燉出來的椰子烏雞湯你又喝過嗎？椰子的甜，加上雞肉的香，實是雞湯中的上品，非常適合在盛夏里面飲用。但是夏天天氣干燥，人也比較容易上火，那么問題來了，椰子烏雞湯可以天天喝嗎？
如果是按照正常的食用量來說是不會引起上火的，椰子是寒性水果，喝多了會傷脾的，但是畢竟烏雞屬于滋補的食物，即便是搭配椰子，如果每天都吃的話，還是會引起上火的。所以媽網(wǎng)百科建議容易上火、身體火旺的朋友們，最好保持每周一到兩次的頻率。
媽網(wǎng)百科碎碎念：天天喝椰子烏雞湯難道不會喝膩嗎？為了保持新鮮感，還是不要天天如常飲用哦，其余的時間要留機會給其它美味的靚湯呢。