人參烏雞湯的功效

【導(dǎo)讀】冬日進(jìn)補(bǔ)很有必要,想要很好進(jìn)補(bǔ)豈能少得了美味的湯品呢?飯前一碗湯,米飯好幾碗呢!在眾多滋補(bǔ)湯里面,有一款湯格外顯眼,那就是人參烏雞湯,作為中華料理的滋補(bǔ)名菜,人參燉烏雞湯可是聞名中外的。人參烏雞湯之所以會(huì)那么出名,與自身所具備的營養(yǎng)價(jià)值必不可分,想知道人參烏雞湯有哪些的功效,適合哪些人喝,那就不要錯(cuò)過下面的精彩介紹了哦。

冬天來了,春天還會(huì)遠(yuǎn)嗎?這是大家都熟知的名言,但是這一冷就冷好幾個(gè)月呢,在這個(gè)裹著被子也冷的直打哆嗦的季節(jié)里面,真的不敢任性出去壓馬路,如果能窩在家里喝上一碗暖暖的湯,那滋味鐵定是美妙無比的。要說到冬天里面適合飲用的湯品,那就不得不提一下人參烏雞湯,它作為中華料理的滋補(bǔ)名菜,可是非常受歡迎的哦。當(dāng)然大家喜歡喝人參烏雞湯并不僅僅是因?yàn)槿藚蹼u湯美味,還有一部分原因在于人參烏雞湯具有獨(dú)特的功效。想知道人參烏雞湯具有哪些功效,那么接下來的內(nèi)容肯定能給出你想要的答案。

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞,而且含鐵元素也比普通雞高很多,所以,烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。而人參對人體有"補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目、開心、益智"功效。勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復(fù),一切氣血津液不足之證。

由此可見人參烏雞湯是食料滋補(bǔ)中的佳品,它的功效是一般的湯品無法代替的。

有句話這樣說的,男人都愛美女,但并不天生麗質(zhì)的女孩紙,應(yīng)該拿什么來吸引心愛的他呢?媽網(wǎng)百科要說的是,沒有姣好的面容莫自怨自艾,后天練就一身好廚藝,也能虜獲他的心。正所謂要想留住男人的心,那首先要留住男人的胃,下得了廚房的嬌媚娘也是非常受歡迎的哦。沒有一個(gè)男生會(huì)拒絕美味的湯品,更何況是你親手熬制的湯,瞬間就融化了他的心。接下來媽網(wǎng)百科就以人參烏雞湯為例,教大家熬制出美味的烏雞湯,輕松讓他愛上這個(gè)味兒,融化在你美味的人參烏雞湯里面。

制作方法一

主料:烏骨雞2500克,豬肘500克,母雞1500克

輔料:人參100克

調(diào)料:鹽12克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克,味精3克,胡椒粉2克

做法:

1、烏骨雞和母雞宰殺后去毛,用沸水湯一下,去毛,斬爪,去頭,去內(nèi)臟,出水;

2、人參用溫水洗凈;

3、豬肘用刀刮洗干凈,出水;

4、蔥切段,姜切片備用;

5、沙鍋置旺火上,加清水,放入母雞、豬肘、蔥段、姜片,沸后撇去浮沫,小火慢燉;

6、至母雞和豬肘五成爛時(shí),將烏骨雞和人參加入同燉;

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)味,至雞酥爛即可。

制作方法二

主料:烏骨雞750克,人參25克

輔料:香菇(鮮)20克,火腿30克

調(diào)料:啤酒50克,鹽5克,味精2克,大蔥20克,姜20克

做法:

1、將烏雞(光烏雞)從脊背開刀,除去內(nèi)臟,洗凈后入沸水鍋中氽燙一下?lián)瞥?,瀝凈水。

2、將洗凈的人參用溫水泡至回軟,切成斜片,放入容器內(nèi)加入高湯上屜蒸半小時(shí)取出。將火腿切成片。香菇洗凈。

3、將人參片一半放入雞膛內(nèi),將雞放在沙鍋中,倒入另一半人參片及高湯,放入香菇、火腿片、啤酒、精鹽、蔥姜塊,上旺火燒開,蓋嚴(yán)沙鍋蓋,改小火燉2至3小時(shí),取下鍋蓋,揀去蔥姜,撇去浮油,將人參片蓋在雞身上,放入味精即成。

冬天到了,在這個(gè)寒意襲人的季節(jié)里面,及時(shí)進(jìn)補(bǔ)很有必要,這個(gè)時(shí)候各種大補(bǔ)湯都會(huì)擺上桌面。而在眾多的補(bǔ)湯當(dāng)中,人參烏雞湯當(dāng)屬常見補(bǔ)湯之一,烏雞人參湯是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品,光是聞著那陣陣香醇的雞湯味,相信很多人都已經(jīng)是招架不住了。但是人參烏雞湯不是你想喝就能喝,在我們當(dāng)中也是有一部分人是不適合飲用人參烏雞湯的。想知道人參烏雞湯哪些人不能喝,那就趕緊過來圍觀吧。

【胃酸過多者】雞湯有刺激胃酸分泌的作用,胃潰瘍、胃酸過多、胃出血病人不宜喝雞湯。

【膽道疾病者】因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與,喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮,易引發(fā)膽囊炎。

【腎功能不全者】雞湯含有一些小分子蛋白,患有急性腎炎,急慢性腎功能不全或尿毒癥患者,由于患者的腎對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理,多喝雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥,加重病情。

【高血脂患者】雞湯中脂肪被吸收后,會(huì)使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高,會(huì)在血管內(nèi)膜沉積,引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

【高血壓患者】喝雞湯除了引起血脂增高加重動(dòng)脈硬化外,還會(huì)使血壓持續(xù)升高,難以降下。

【糖尿病患者】中國醫(yī)學(xué)專家提出了糖尿病患者不宜喝雞湯的意見,可供糖尿病患者參考。

如果在過去你是個(gè)十指不沾陽春水的大小姐,新晉人妻之后,還是自顧自不懂得如何制作菜肴,那么筆者肯定不會(huì)羨慕你嫁了一個(gè)凡事都依你的老公。作為家庭主婦,你可以不懂得弄一桌滿漢全席,但是給賺錢養(yǎng)家的他煲上一碗美味的湯品,實(shí)不為過。那么新晉人妻想要給賺錢養(yǎng)家的老公煲一鍋美味又有營養(yǎng)的人參烏雞湯,究竟需要多長時(shí)間呢?且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)介紹一番。

人參烏雞湯是比較常見的一種湯品,煲這類湯的時(shí)候,時(shí)間不能太短,這樣湯的味道就不會(huì)那么鮮,而且人參要煮熟一般要超過2個(gè)小時(shí),如果沒熟吃過后,容易引起嘔吐。但是煲湯的時(shí)間過長也不行,營養(yǎng)流失掉就可惜了,所以說掌控煲湯時(shí)間也是一門學(xué)問。有時(shí)間的人可以用炒鍋燉人參烏雞湯,耗時(shí)一般要2-3個(gè)小時(shí)左右。如果時(shí)間比較趕,不想要耗費(fèi)太多的時(shí)間,不妨試試用高壓鍋燉烏雞,一般一個(gè)小時(shí)就可以了。

相信很多人在平時(shí)的生活里面都是喜歡煲湯喝的,尤其是家庭主婦,閑來無事,都會(huì)給家庭成員燉上一鍋美味的湯品,不僅對身體健康有著很好的幫助,其實(shí)也是有利于養(yǎng)生哦。在日常生活中,廚具已經(jīng)是多種多樣,人們想要煲湯選擇的廚具也比較多,像砂鍋、高壓鍋、電飯煲等,都是能夠用來煲湯的。那么想要燉出最美味的湯品,應(yīng)該使用什么鍋呢?媽網(wǎng)百科就以人參烏雞湯為例,教大家用什么鍋,烹飪出最美味的人參烏雞湯,不得不懂的煲湯小技巧看過來!

在各種湯鍋當(dāng)中,使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。人參烏雞湯也不例外,想要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋。因?yàn)樯板亴儆谌藗冊谄綍r(shí)的時(shí)候煲湯和熬粥的最好的一種選擇,其中煲湯的時(shí)候,具有了導(dǎo)熱均勻的效果,且砂鍋的化學(xué)性質(zhì)十分的穩(wěn)定,鍋的周圍保溫性也是十分的好,水分在煲湯的時(shí)候蒸發(fā)量比較小。從口感上去說,砂鍋進(jìn)行煲湯的話口味也是十分的純正,喝的時(shí)候濃香潤口。

煲湯以選擇質(zhì)地細(xì)膩的砂鍋為宜,劣質(zhì)砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食物時(shí)容易溶解出來,有害健康。內(nèi)壁潔白的陶鍋很好用。沙鍋的好處在于需要小火慢功,保溫性又好,做出來的湯美味之極。

其實(shí)不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂,只是時(shí)間差別的問題。如果時(shí)間倉促,不想要耗費(fèi)太多的時(shí)間,也可以用高壓鍋燉人參烏雞湯,一般40分鐘左右就好了,但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。

烏雞雖然外表看起來并不美觀,還黑不溜秋的,讓人不太敢下口。但是它的肉質(zhì)細(xì)滑,常喝烏雞湯能為健康加分喲。當(dāng)然燉烏雞湯并不僅僅是燉一只烏雞,我們往往會(huì)在里面添加很多的材料,比如人參,人參烏雞湯是中華菜譜中較為聞名的滋補(bǔ)名菜。那么對于這樣一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的湯品來說,我們是否可以天天喝呢?媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

問:人參烏雞湯可不可以天天喝?

答:答案是否定的。人參烏雞湯屬于大補(bǔ)之物,適當(dāng)進(jìn)食能夠?yàn)榻】导臃?,但是不能天天如常,每天都喝人參烏雞湯的話,是很容易虛不受補(bǔ)的,也很容易上火,補(bǔ)得流鼻血也有可能。如果你是屬于比較容易上火的類型,建議隔3-4個(gè)星期喝一次比較好哦,一般隔開2-3個(gè)星期喝一次是沒問題的。另外需要注意的是人參食用量每天控制在3克左右即可,不能過量。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 人參烏雞湯的功效
  • 人參烏雞湯的做法
  • 人參烏雞湯哪些人不能喝
  • 人參烏雞湯要燉多長時(shí)間
  • 人參烏雞湯要用什么鍋燉
  • 人參烏雞湯可不可以天天喝
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