人參烏雞湯的做法
作為一名名正言順的家庭主婦，如果你五指不沾陽春水，那么筆者一定不會羨慕你，老公在外辛苦打拼，回家還要照顧你這個大娃娃，這可不是一件好事??！正所謂要想留住男人的心，那首先要留住男人的胃。上得了廳堂下得了廚房的嬌媚娘才是男人的最愛啊。閑來無事，不妨嘗試學習一下煲湯，給親愛的他準備一餐既美味又有營養(yǎng)的飯菜，很有必要哦。如果你不知道哪種湯品好，那么媽網(wǎng)百科要給你推薦的就是人參烏雞湯，人參烏雞湯是食料滋補中的佳品，男女老少都能食用哦。是不是非常心動呢？那還等什么，人參烏雞湯做法走起！
制作方法一
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調(diào)料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內(nèi)，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質(zhì)地柔軟、味甜者為佳，買回后應置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
制作方法二
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調(diào)料：白酒10克
1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內(nèi)，將雞體放在大碗內(nèi)。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
冬天到了，在這個寒意襲人的季節(jié)里面，人們都習慣用各種大補湯來進補。在眾多的補湯當中，人參烏雞湯當屬常見補湯之一，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品，在烏雞湯里面加入有補氣養(yǎng)血、固液生津、補肺健脾功效的人參，光是聞著那湯的香醇，就讓人口水直流了。在冬天里面喝人參烏雞湯不僅能夠暖身，還能提供充足的營養(yǎng)哦。那么人參烏雞湯究竟有哪些的營養(yǎng)價值呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細介紹一番。
烏雞的營養(yǎng)價值：
烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，所以，烏雞是補虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。
人參的營養(yǎng)價值：
人參對人體有"補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目、開心、益智"功效。勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
好的東西永遠都值得等待，煲湯也是同樣的道理。想要煲得一手靚湯，那就要經(jīng)得起時間的消磨。煲湯的時間絕對直接或者間接決定了湯的味道和口感，所以掌控好煲湯的時間非常重要。那么人妻想要給賺錢養(yǎng)家的老公煲一鍋美味又有營養(yǎng)的人參烏雞湯，究竟需要多長時間呢？想要知道答案的你就要認真往下閱讀了哦。
人參烏雞湯是比較常見的一種湯品，煲這類湯的時候，時間不能太短，這樣湯的味道就不會那么鮮，而且人參要煮熟一般要超過2個小時，如果沒熟吃過后，容易引起嘔吐。但是煲湯的時間過長也不行，營養(yǎng)流失掉就可惜了，所以說掌控煲湯時間也是一門學問。有時間的人可以用炒鍋燉人參烏雞湯，耗時一般要2-3個小時左右。如果時間比較趕，不想要耗費太多的時間，不妨試試用高壓鍋燉烏雞，一般一個小時就可以了。
對于初為人妻的你來說，之前在娘家時是大小姐，雙手不沾陽春水，如今嫁做人妻想要學點煲湯技藝犒勞親愛的他，還真的是麻煩多多呢。想要學習煲湯技藝的人妻看過來，媽網(wǎng)百科手把手教你怎么操作！要燉湯那就要用上鍋，那么想要燉出最美味的湯品，應該使用什么鍋呢？媽網(wǎng)百科就以人參烏雞湯為例，教大家用什么鍋，烹飪出最美味的人參烏雞湯，新晉人妻不得不get！
問：人參烏雞湯用什么鍋燉
答：在各種湯鍋當中，使用砂鍋煲出來的湯最為濃厚。人參烏雞湯也不例外，想要煲出最美味的湯品，最好選擇砂鍋，用砂鍋熬最營養(yǎng)最健康，清燉慢火都是可以的，味道還能保持香濃。其實不加中藥煲烏雞湯用什么鍋無所謂，只是時間差別的問題。如果時間倉促，不想要耗費太多的時間，也可以用高壓鍋燉人參烏雞湯，一般40分鐘左右就好了，但是這樣燉出來的湯品味道不咋地。
烏雞一般是用來燉湯，通過燉湯的形式來保留住烏雞的營養(yǎng)價值，實為上上策。當然烏雞燉湯，絕對不是單純燉一只烏雞就可以了，我們往往會在里面添加很多的材料，比如人參。人參烏雞湯是中華菜譜中較為聞名的滋補名菜，但是我們會發(fā)現(xiàn)燉出來的烏雞湯會有些油膩，看著那飄在上面的一層油，相信很多人都不敢任性喝個夠。所以說這個時候?qū)W習一下人參烏雞湯怎么燉不油膩是非常有必要的哦。
【蒸出油脂】燉烏雞湯不油膩其實也不難，大家可以先將烏雞放入鍋中隔水蒸出油脂，之后再放入鍋中燉湯，如此一來烏雞湯就不會那么油膩了。
【挑出肥油】大家在煲湯之前也可以直接挑出比較油膩的部位，剩余的烏雞肉再放入鍋中燉湯，雖然不是最好的方法但也是可行的哦。
【翻炒棄油】將烏雞切塊后放入鍋中翻炒，之后撈出烏雞肉，剩下的油脂讓它留在鍋里面吧，不要再放進砂鍋，然后將這些烏雞肉燉湯，這樣就能避免烏雞太過油膩了。
有著"黑了心的寶貝"稱號的烏雞除了外表跟普通雞不一樣之外，它還比普通的雞含有更多的營養(yǎng)成分，難怪會有那么多會買它來制作煲湯。在民間，孕婦懷孕的時候，家里人都會給孕媽咪準備好烏雞湯，以便及時給孕婦補充營養(yǎng)。那么對于增加了人參的人參烏雞湯，孕婦可不可以喝呢？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家詳細介紹一番。
對準媽媽來說，在懷孕期間需要補充多種營養(yǎng)素，烏雞的營養(yǎng)豐富全面，能幫助準媽媽強身健體，還能預防孕期缺鐵性貧血。但是，對于人參煲烏雞湯這道大補的食譜來講，建議在孕期的時候還是適量的喝好一些，因為人參屬于大補，懷孕后不適宜吃大補的食物，最好是補些溫性的食物。如果孕婦體質(zhì)比較虛的話那可以吃些黨參。
媽網(wǎng)百科碎碎念：所以說人參烏雞湯不是你想喝就能喝，孕媽咪屬于特殊群體，飲食作息都需要非常謹慎，既要補充營養(yǎng)，但是也不能毫無顧忌進補，不然補過頭了，適得其反那就是壞了事呢！