炒豬肚絲

豬肚也就是豬的胃，屬于動物內(nèi)臟的一種，在日常生活中，豬肚已經(jīng)作為一款家常補身營養(yǎng)菜系出現(xiàn)在餐桌上，它能烹飪出多種美食，既可以爆炒，也能煲湯，味道都是非常鮮嫩可口的。接下來媽網(wǎng)百科馬上就來給大家介紹一下豬肚常見的做法，那就是炒豬肚絲。想要知道炒豬肚絲怎么炒得鮮嫩，那就不要錯過下面的精彩介紹了哦。

主料：紅椒、尖椒、白水豬肚（熟食）

輔料：蔥、姜

調料：鹽、味精、雞粉、料酒、水淀粉、食用油

1、豬肚洗凈后切絲，用開水焯軟備用。

2、紅椒、尖椒切絲備用。

3、蔥、姜切絲備用。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、下入肚絲大火煸炒約30秒后烹料酒。

6、加鹽、味精、雞粉調味后入紅椒、尖椒炒勻。

7、入水淀粉勾薄芡即成。

媽網(wǎng)百科碎碎念：

1、豬肚亦可買生的，自己用料酒、五香粉、蔥姜蒜煮熟。

2、味道以咸鮮為好，多烹一些酒。

豬肚屬于動物內(nèi)臟的一種，在這個寒意逼人的季節(jié)里面，很多人都喜歡用豬肚來煲湯，達到驅寒養(yǎng)胃的效果。其實豬肚不僅能夠煲湯，用來爆炒也是非常美味的哦。炒豬肚絲是一道家常菜式，不少人都喜歡吃，比起豬肚煲湯，它的做法明顯要簡單得多，而且耗費的時間也不多，因此這樣的做法更受歡迎。那么炒豬肚絲有哪些營養(yǎng)價值？就讓萬能的媽網(wǎng)百科來給大家科普一下這方面的內(nèi)容吧。

炒豬肚絲的主要食材是豬肚，豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚補虛損，健脾胃，治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。豬肚為補脾胃之要品，它具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。炒豬肚絲作為一種家常菜式，它具有以下的功效：

1、能開胃健脾，增強食欲，改善消化不良等癥。

2、有利于改善身體虛弱的癥狀，增強體質。

3、能防治尿頻、尿急等癥狀。

4、有防治男子遺精的作用。

5、補虛損，健脾胃。豬肚治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積。

6、補中益氣，止渴、利。斷暴痢虛弱。補虛損，殺勞蟲，止痢。

豬肚作為一款香嫩多汁的家常菜，無論是烹炒還是煮湯，豬肚都是令人垂涎欲滴，吃進肚子余味無窮。而且它的營養(yǎng)價值也是非常強大的，因此很多人都喜歡吃豬肚。吃慣了豬肚煲湯，是不是想來點新意思？豬肚不僅可以煲湯，也能爆炒哦。把豬肚切絲，然后再爆炒一番，味道也是杠杠的！那么炒豬肚絲怎么炒才脆呢？這又是一門技術活了，想要知道答案，那么媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解一番。那么講究美食口感的你，豈能錯過下面的內(nèi)容呢？

生炒豬肚而它追求的就是脆嫩的口感，但是這道菜稍不注意就會變成炒橡皮筋，只要掌握三個小竅門，就幫你炒出脆嫩鮮香的肚絲了喲！

選材很重要：在這道菜的時候，一般是選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。但是一只豬肚尖也只能炒出一小碟，可能大胃口的人就吃不過癮了。

腌制有講究：家庭用紅薯淀粉和蛋清上漿，代替嫩肉粉、小蘇打等也可以達到滑嫩的效果，大家可以自行在家嘗試一番。

時間有講究：快炒豬肚一定要先滑油再快炒，動作要快，時間要短，但是注意也要把豬肚炒熟才能吃。

相信很多人都很喜歡吃豬肚，一般的吃法都是豬肚煲湯，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值還是一級棒的喲！吃慣了豬肚煲湯，是不是有點膩了呢？其實這個時候大家可以換一種做法哦，炒豬肚絲就是很不錯的選擇。這樣的做法比起煲湯更容易掌握，而且省時省力，特別適合懶人一族呢！那么炒豬肚絲要多長時間呢？在制作過程中需要注意點什么呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家詳解一番。

問：炒豬肚絲要多長時間？

答：想要吃上鮮嫩可口的炒豬肚絲，炒豬肚一定要先滑油再快炒，動作要快，時間要短，但是注意也要把豬肚炒熟才能吃，一般在大火情況下煮一分半左右即可。在炒豬肚絲之前，可以先用水把豬肚焯一下，主要是為了殺滅里面的病菌，但是也沒有必要把豬肚煮熟后再炒，這樣炒出來的豬肚絲就沒有那種微脆的口感了哦。

炒豬肚絲是一道家常菜式，把豬肚洗凈切絲之后放進鍋里面爆炒即可食用，做法簡單粗暴，花費的時間也不多，實為懶人一族的最愛有木有！炒豬肚絲的主要材料是豬肚，豬肚為豬科動物豬的胃，能夠用其烹調出各種美食，一般人群均可食用。那么炒豬肚絲適合哪些人吃呢？哪些人又不能吃呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家科普一下這方面的內(nèi)容。

豬肚作為一種常見的動物內(nèi)臟，它具有的特殊功效特別適合以下的人群食用：

1、適宜虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者食用；

2、適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用；

3、適宜體虛之人小便頗多者食用；適宜小兒疳積者食用。

媽網(wǎng)百科碎碎念：建議高血脂患者還是不要吃豬肚，豬肚含有膽固醇的量是最大的，所以高血脂患者是絕對不能夠吃的。另外高血脂的患者不要吃太過于油膩性的食物注意低脂飲食和低鈉飲食喲。

炒豬肚絲是一道家常菜式，很多人都喜歡吃。那么對于正處于特殊時期的孕媽咪來說，她們是否適合進食炒豬肚絲呢？這樣的做法是否會對胎兒有影響呢？媽網(wǎng)百科馬上來為大家詳解一番。

炒豬肚絲的主要食材是豬肚，孕媽咪吃豬肚有利于補充維生素、蛋白質等營養(yǎng)物質，增強自身抵抗力。而且食用豬肚能開胃健脾，緩解準媽媽的孕吐反應。不過食用豬肚時要用鹽清洗干凈粘液和殘留物，否則會引起腹瀉等不良反應。而且豬肚中富含VA、葉酸、煙酸等維生素，此外還含有鈣鐵鋅硒等礦物質，對胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育、骨骼發(fā)育都有好處。特別的，豬肚中的葉酸還能有效預防胎兒先天畸形。

媽網(wǎng)百科碎碎念：綜上所述，孕婦是可以吃豬肚的，對胎兒的腸胃是很有幫助的，所以炒豬肚絲也是可以適當嘗試一下喲。但是有些人喜歡在里面加一點青椒紅椒，如果是加了這些刺激性配料的豬肚絲，孕媽咪也不要過多品嘗喲，口味那么重的配料不適合孕媽咪進食。