紅棗豬肚湯的做法

【導讀】說起煲湯,相信這可是大部分人都非常喜歡做的一件事情,雖然說煲湯是廣東地區(qū)的飲食特色,但是喝湯已經成為了全國各地人們的最愛。無論是老火靚湯還是各種肉湯,煲出來都是非常鮮美的。紅棗豬肚湯就是款廣東客家地區(qū)的特色湯品,撇開味道鮮美不說之外,紅棗豬肚湯功效也非常多,對身體有很好的滋補作用。什么?想喝紅棗豬肚湯但是苦于沒有做法?那還等什么,媽網百科將紅棗豬肚湯的做法做詳細介紹,喜歡喝雞湯的你,還不趕緊來圍觀?

花白的豬肚,爽滑的口感,這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節(jié),寒意來襲,很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯,不僅美味,還能養(yǎng)胃哦。豬肚湯的做法有很多,不一樣的配料也會讓湯品的味道截然不同哦。接下來媽網百科就來給大家說說紅棗豬肚湯的做法,制作方法并不難,比較容易掌握,想喝紅棗豬肚湯,做法新技能get√!

主料:豬肚700g

輔料:紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量

做法:

1、豬肚反復清洗干凈后,切成三到四塊,放入水中加料酒焯一下;

2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫,切成肚條;

3、準備紅棗若干,放入清水中泡半個小時,姜切絲、蔥白切段;

4、鍋熱油,放姜絲和蔥白爆香,然后放豬肚一起煸炒,可以稍久炒一會兒,炒得差不多的時候,加清水完全沒過豬肚,大火燒開后,倒入砂鍋中改小火慢燉;

5、小火燉一個小時后,加入紅棗繼續(xù)燉半個小時,半個小時后加適量鹽再燉五分鐘即可,出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。

媽網百科碎碎念:此湯有補血壯腰,健胃滋腎,利水通便之功效。最大的好處就是此湯適合全家人飲用,且經濟方便,是不是非常心動呢?那就趕緊行動起來吧!

說起豬肚湯,相信眾多廣東人都非常熟悉,無論是親朋碰面,還是請客宴會,胡椒燉豬肚都是宴桌上常見的一道菜。利用豬肚煲湯是比較常見的一種做法,特別是紅棗豬肚湯,湯品煲成以后呈現牛奶般的乳白色,不僅非常美味,濃厚暖心,還具有不一般的飲食藥療效果。紅棗豬肚湯之所以受歡迎,不僅是因為豬肚爽脆,湯品口感香甜之外,這道湯的功效作用也是不容忽視的。想要了解更多關于紅棗豬肚湯的功效,那就要認真往下閱讀了哦。

豬肚的功效:

豬肚也就是豬的胃,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬肚對消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,婦科疾病,兒科疾病的治療有輔助作用。具有補虛損,健脾胃的功效,對于治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積有很大的作用哦。

紅棗的功效:

紅棗具有補中益氣、保健腸胃的功效,便秘、腹瀉、消化不良之人,都可以吃點紅棗讓腸胃功能得到改善。紅棗可以安神補血,貧血的人、產后身體虛弱的女性、經常感覺冷的人,心悸失眠、情緒緊張、有抑郁傾向的人都可以通過食用紅棗進行滋補。上面這些都是大家所知曉的功效,其實紅棗還有治療低血壓、護肝、抗過敏、擴張血管、改善心肌功能等許多鮮為人知的功效,由此可見,紅棗的功效也是一級棒的哦。

寒冬里,在這個抱著被子也會凍成狗的季節(jié)里面,你是否還在努力搓手哈氣呢?這個時候你是否該考慮做點湯給自己暖暖身呢?煲湯是一件非常講究的事情,需要注意配料的選取,還有時間的控制等等。當然也不是說想要煲出美味的湯品非常困難,只要掌握好煲湯的烹飪技巧,那就so easy了。媽網百科就以紅棗豬肚湯為例,教大家怎么做出美味的紅棗豬肚湯。

1、豬肚的選擇:想要吃上香脆可口的豬肚,那么就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊,這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。

2、豬肚的清洗:豬肚如果沒有清洗干凈就吃,很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗干干凈凈,并剪掉多余的油,將豬肚的內部朝外(就是翻一面)。然后把豬肚放在盆中,加一大勺鹽,一大勺醋,均勻的抓遍豬肚,腌五分鐘。

3、豬肚要下熱鍋前要煮好:在開始和其他配料一起下鍋前,豬肚需要提前煮好,也不用完全煮熟,七八分熟就可以了。肚放入鍋內,加入少許清水、姜片煮上一會。

說起紅棗豬肚湯,可能大部分人都會覺得豬肚難清洗,看起來臟兮兮的,所以不敢輕易嘗試,干脆就棄吃。其實大可不必,紅棗豬肚湯湯汁鮮嫩,不僅味道美味,還有很好的滋補作用,能夠為健康加分不少哦。那么怎樣才能使紅棗豬肚湯沒有異味呢?就讓萬能的媽網百科來給大家科普一下這方面的知識點吧。

豬肚湯有異味,很有可能是因為豬肚沒有清洗干凈,所以在清洗豬肚的時候一定要下點功夫。

豬肚的清洗:將豬肚用清水洗幾次,然后放進水快開的鍋里,經常翻動,不等水開就把豬肚子取出來,再把豬肚子兩面的污物除掉就行了?;蛘呤琴I回來的豬肚放大量的鹽或生粉或可樂,反復的搓抓,搓抓之后沖洗,翻過另一面同樣的放大量的鹽反復的搓抓,這樣2面都反復的搓抓2次(一共4次),這樣豬肚就洗的一點味道都沒有啦!然后在燉湯的時候要多放點姜,燉煮時可以放一點醋去除腥味。

紅棗豬肚湯是一道家常湯品,適合一家大小飲用,經濟實惠確實為喝湯絕佳之選。但是煲湯是一門非常講究的工藝,除了要有技巧和技術外,還有分外有耐心,煲湯的時間也是不可掉以輕心。那么紅棗豬肚湯需要燉多長時間?媽網百科馬上為大家科普一下這方面的知識。

火候過大,會導致豬肚等食材煮老,這樣很影響口感。而燉湯的時間長短是直接或者是間接影響到整鍋湯的味道,所以掌握燉湯的火候和時間變得尤為重要!

豬肚剛大火炒1分鐘內還是非常爽口彈牙的,那是剛斷生的時候,接著繼續(xù)再炒一分鐘,豬肚口感開始變差,加入水大火熬煮的時候,豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋,韌而不爛,而且一點兒味道也沒有,這時候口感最差,改文火熬煮30分鐘左右,豬肚又慢慢變柔軟爽口,口感雖然達不到最初的爽脆,但是也很不錯,如果文火后煮到1小時,勉強有口感可言,如果文火煲2個小時左右,豬肚是入口即融的感覺了,豬肚不像豬肚了!

媽網百科碎碎念:好的東西永遠值得等待,想要做出一頓美味的紅棗豬肚湯,不僅需要花費心機,還有花上一定的時間,掌握好煲湯的時間尤為重要哦。

豬可是一身寶,就連豬肚也能被人們烹調出那么多的滋味,真的是讓人不得不感嘆豬的一身寶和人們的無窮才智。豬肚通常的做法是煲湯,常見的湯品有大家常喝的胡椒燉豬肚、豬肚雞等,而紅棗豬肚湯也是較受歡迎的一種,那鮮濃的湯汁真的是讓人忍不住多嘗幾口呢!燉湯講究材料、時間,也講究用具,那么紅棗豬肚湯應該用什么鍋來燉最好呢?媽網百科馬上為大家科普一下這方面的知識。

廣東人非常講究老火靚湯,作為煲湯的忠實粉絲,筆者也是非常喜歡煲紅棗豬肚湯,作為地地道道的廣東人,筆者要告訴大家,老火靚湯就是用砂鍋煲湯的,其中以紫砂鍋最好。

有些人會貪圖方便或者是為了節(jié)省時間,就選用的了電飯鍋來燉胡椒豬肚,如果用電飯煲燉胡椒豬肚的話,也不是不行,就是味道會差比較遠,而且電飯鍋是不能控制火候的。如果想要快速燉爛豬肚,那么用推薦用壓力鍋,高壓的蒸汽很快就能把豬肚燉爛。如果想快點燉爛豬肚,但是又不希望味道差太遠,大家不妨先將壓力鍋燉一段時間之后將豬肚湯轉移到砂鍋中,這樣就能夠達到想要的效果了。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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