雞蛋的營養(yǎng)齊全,是老幼皆宜的營養(yǎng)食物,也是人們常用的養(yǎng)生佳品。
食用雞蛋可增強機體自我調(diào)節(jié)和修復能力,從而起到抗老防衰、養(yǎng)生健身、延年益壽的作用。
現(xiàn)在有有人認為雞蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有營養(yǎng)。 實際上并不是這樣子的,吃生雞蛋既不衛(wèi)生,又不易于消化吸收。 蛋清內(nèi)可能會含有一種對人體有害的物質,它可能會影響人體對蛋白質的消化和吸收。
最近有報道說,生雞蛋經(jīng)過腸道時,容易發(fā)酵變質,這種化合物具有致癌作用。雞蛋其實又是一種較好的健腦食品,因為一個雞蛋所含的熱量,相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量。但是,雞蛋也不應多吃,因為要是吃得太多,會不利于胃腸的消化,造成浪費,還會增加肝、腎負擔。
雞蛋煮熟或用其它方法烹調(diào)后,里面有害物質跟寄生蟲卵才能被殺死,并且蛋白質變得疏松,易被消化吸收,可達到充分利用雞蛋中各種營養(yǎng)素的目的。 因此,不應當吃生雞蛋,而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養(yǎng)的說法是不科學的。
胡蘿卜炒雞蛋的做法其實是很簡單的,大家隨百科一起來看一下吧:
材料:胡蘿卜100克、雞蛋、姜5克、大蔥、鹽、白砂糖5克、胡椒粉1克。
做法如下:將雞蛋去殼,入碗打散,調(diào)入味料,拌勻成蛋漿備用;將姜、蔥洗凈,姜切成末,蔥切成段備用。將胡蘿卜去皮,切成細絲,用滾水焯透,撈出濾去水分。炒鍋下油,爆香姜、蔥,投入胡蘿卜絲炒透,加入蛋漿,順一方向快速炒熟,最后就可以上碟了。
用來送飯跟粥都是很好的哦。
草雞蛋怎么做好吃,如果是喜歡吃蔥的朋友們,大家不妨試一試加入大量的野蔥吧,野蔥炒雞蛋的做法如下:
要準備的材料有:野蔥200克、雞蛋250克 鹽、花生油各適量?! ?/p>
做法步驟如下:將野蔥摘洗干凈,切成細末,放碗內(nèi)。將雞蛋打入碗內(nèi),與野蔥、精鹽攪打均勻。炒勺后置旺火上,加花生油燒至六成熱,倒入蛋液翻炒至熟,裝入平盤,這樣就可以了。
溫馨提示:蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強的殺菌作用,而且經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。
另外一道常見的菜是苦瓜炒雞蛋的做法如下:
原料:雞蛋兩個、苦瓜一根、鹽,油少許。首先將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋里,放入少許鹽,拌勻;將油倒入鍋中燒熱,再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中,快速翻炒幾分鐘,直到聞到香味。起鍋前嘗嘗咸淡,不夠加適量鹽,最后我們就可以盛盤起鍋了。
從價格上來說,草雞蛋一般都是四塊多,五六塊一斤。
去農(nóng)村買的話可能會便宜得多,而且還是真的草雞蛋,價格大概就在4塊左右,但如果是去城市的超市或市場買的話,真的不敢保證是不是真的草雞蛋,而且價格也會比較貴。
所以關于在哪里購買這一點,還要看網(wǎng)友朋友們自己的選擇了。
雖然吃草雞蛋對身體是很有益處的,因為總所周知,雞蛋含有很豐富的蛋白質。但是要注意的是,大家不要吃得過量哦,一天吃幾顆的話,反而會造成身體的負擔。
草雞蛋和家雞蛋都是自家養(yǎng)的雞,其實家雞就是自家養(yǎng)的雞的總稱呼,而家雞又分為土雞跟草雞等多種類別。
其實也就是品種上的區(qū)別,但生出來的都一樣是雞蛋,對人體有很好的營養(yǎng)價值跟功效,在口味上也沒有多大的區(qū)別。
要說區(qū)別,主要是體現(xiàn)在價格上邊,市面上的人可能會把不同種類的雞分得比較清楚,所以價格上的區(qū)別也是有的。
如果是住在鄉(xiāng)村的朋友,自己養(yǎng)的雞生出來的雞蛋事實上是更有營養(yǎng)的哦,沒有城市的污染,而且雞本身也會比較健康,因為雞場專門飼養(yǎng)的雞,在飼料上,總歸是不同的。