山藥蝦仁粥的做法很簡單。但要給山藥去皮,可就要小心了。如果直接用手拿小刀將山藥的皮刮掉,是非常容易引起過敏、皮癢的。所以為了避免過敏、手癢,可以采用以下方法來處理山藥:
1、先將山藥帶皮放進水里燙煮,燙煮到熟透,山藥皮上的過敏原就會被破壞;
2、將山藥從水里撈起,用小刀,將山藥從頭到尾,劃一條痕;
3、沿著痕,就可以很容易將山藥的皮剝開。
山藥剝好皮后就可以準備煮山藥蝦仁粥了。
山藥蝦仁粥做法:
1、將剝皮的山藥切成大小剛好入口,約0.5厘米厚的山藥片;
2、將大米和小米混合,淘洗干凈,倒入砂鍋中,加入適量的清水,煮沸;
3、將蝦米清洗干凈,切成小粒,放在一旁待用;
4、待粥煮滾,將山藥倒入粥里,用小火煲至綿綢;
5、將蝦粒倒入綿綢的粥中,煮10分鐘;
6、加入少許枸杞,鹽和雞精,攪拌均勻,即可關火,上桌。
山藥蝦仁粥的功效可歸納為以下幾點:
1、山藥蝦仁粥含有豐富的多酚氧化酶、淀粉酶,有助于健脾養(yǎng)胃。對于經常三餐不定的人士,是很好的保健粥。
2、山藥蝦仁粥,含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、纖維,還有薯蕷皂,可以促進女性的荷爾蒙分泌,有助于新陳代謝,可以美容養(yǎng)顏,減肥瘦身,讓女性氣色紅潤。
3、山藥蝦仁粥所含的粘液蛋白,有助于降低血糖,是糖尿病人平穩(wěn)血壓的輔助食品。
4、山藥蝦仁粥含有可以調節(jié)心血管的鎂元素,可以保護心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴張動脈血管,防止動脈血管硬化。
5、山藥蝦仁粥含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時差。
山藥蝦仁粥的食用禁忌有以下幾點:
1、山藥蝦仁粥的山藥和蝦量不能太多。因為山藥含有豐富的維生素C,而蝦仁含有鈣,維生素C和鈣結合,會生成三價砷,對身體是有害的。所以蝦和山藥的量不是越多越好的。
2、山藥蝦仁粥不能加瘦肉。皮蛋瘦肉粥,是很常見的一款粥點,但蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣,所以皮蛋蝦仁粥里面不能加瘦肉
3、喝完山藥蝦仁粥之后,不能馬上吃水果。像柿子、石榴、山楂、葡萄這些水果,含有鞣酸,會和蝦仁里面的鈣離子結合成不能被消化的化合物,會引起腹瀉、嘔吐等狀況。
寶寶到6個月才能吃一些輔食,而且初期盡量不要吃山藥蝦仁粥,雖然山藥蝦仁粥的營養(yǎng)價值高,功效多。但山藥和蝦仁會生成有害的三價砷。如果寶寶攝取了,輕則身體不適,重則會中毒。
為了避免中毒,寶寶可以單獨吃山藥粥,或者蝦仁粥。單獨吃山藥粥,可以養(yǎng)胃健脾,寶寶吃了還可以美白。所以如果希望寶寶皮膚白白嫩嫩,媽媽可以給寶寶煲山藥粥吃。
蝦仁粥富含鈣、磷等微量元素,對于寶寶骨骼生長非常有好處。如果希望寶寶快高長大,媽媽可以給寶寶做蝦仁粥吃。
經期可以適量地吃山藥蝦仁粥。山藥屬于滋潤的食材,適量食用對女性是有好處的,但不宜大量吃。
女性經期可以吃多點紅棗,有助于補血。而且一定要注意不要受涼。女性月經時期,身體比較虛弱,如果著涼,生病感冒,就會很難好。所以女性經期要注意保暖,不要吃生冷的食物。適當的忌口,對未來生育小寶寶也有好處。