水晶蝦仁的做法

與不同食材搭配，水晶蝦仁的做法也不同。水晶蝦仁是非常不挑小伙伴的食材，水晶蝦仁搭配魚(yú)翅、鮑魚(yú)可制成矜貴的海鮮魚(yú)翅羹；水晶蝦仁搭配小白菜，可制成精致爽口的白菜蝦仁。不管放在哪里，水晶蝦仁都可以提升整道菜肴的格調(diào)。下面就向大家介紹幾款水晶蝦仁的做法：

西蘭花炒水晶蝦仁

材料：100g西蘭花，100g水晶蝦仁，15g大蒜，15g紅辣椒

調(diào)料：1g雞精，3g鹽，15g料酒，10g植物油

做法：

1、將西蘭花切成大小均勻的一朵朵小花，粗莖厚切，大小剛好入口即可；

2、將水煮沸，加入少許鹽，把切好的西蘭花倒入水中，稍微焯燙，再撈起來(lái)，用冷開(kāi)水淋一下，瀝干水，放在一旁備用；

3、將紅辣椒對(duì)半切開(kāi)，去除里面的辣椒籽和莖，將紅辣椒切成四分之一指甲片大小的辣椒粒，放一邊待用；

4、將蒜切碎，開(kāi)火，倒油，將蒜粒小爆一會(huì)兒；

5、將辣椒和水晶蝦仁放入鍋中，用中火炒至水晶蝦仁蜷縮起來(lái)，倒入少許料酒，繼續(xù)炒；

6、將西蘭花倒入水晶蝦仁中，開(kāi)大火，迅速爆炒，加鹽、加雞精，炒勻，即可上碟。

玉子水晶蝦仁

材料：500g日本豆腐，100g水晶蝦仁，30g青豆

調(diào)料：3g鹽，10g醬油，10g香油， 少許淀粉

做法：

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出，放在砧板上；

2、將日本豆腐切段，每段約1.5cm的厚度；

3、將切好的日本豆腐，整齊地?cái)[放在碟子里，每塊日本豆腐上，擺放一只水晶蝦仁，在碟子周?chē)錾锨喽棺鳛檠b飾，再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽；

4、在鍋里倒入適量的水，放上鐵架，將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ，蓋上鍋蓋，蒸3-5分鐘；

5、打開(kāi)鍋蓋，將碟子拿出，用小碗將碟子里的水倒出；

6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻，倒入鍋中，添加少許醬油調(diào)成芡，用小火煮一會(huì)兒，即可；

7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子水晶蝦仁上，即可上桌。

水晶蝦仁雖然經(jīng)過(guò)特殊的處理，但仍然保留蝦的鮮甜和營(yíng)養(yǎng)，所以水晶蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不容小覷。水晶蝦仁是蝦，具有蝦蛋白質(zhì)高，但熱量和脂肪含量很低的特點(diǎn)。因此，用蝦加工而成的水晶蝦仁是不少女生的最?lèi)?ài)。水晶蝦仁鮮甜爽口，又吃不胖，不單女生愛(ài)，小朋友也很愛(ài)吃。

水晶蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素，可以保護(hù)心臟，減少血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張動(dòng)脈血管，防止動(dòng)脈血管硬化，所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

水晶蝦仁中的蝦青素，是很有效的抗氧化劑，可以延緩皮膚衰老。而且據(jù)研究表面，蝦青素還可以消除時(shí)差。對(duì)于經(jīng)常全球各國(guó)飛，腳不著地的人士，多吃水晶蝦仁，可以緩解時(shí)差帶來(lái)的作息不正常。

水晶蝦仁爽口，彈牙，吃起來(lái)又方便，是不少兒童的最?lèi)?ài)。不管是自己做的水晶蝦仁，還是市場(chǎng)買(mǎi)的水晶蝦仁，經(jīng)過(guò)加工之后，用于烹制菜肴都美味可口，用來(lái)招待客人，也美觀大方。但水晶蝦仁的食用禁忌，你又知道多少呢？一不小心，水晶蝦仁可能就會(huì)佳肴變毒藥哦！

下面媽網(wǎng)百科就給大家惡補(bǔ)一下水晶蝦仁的食用禁忌。

1、水晶蝦仁不能和豬肉同吃，蝦仁和豬肉一起吃會(huì)有損精氣，所以不要將水晶蝦仁和豬肉同做。

2、水晶蝦仁不能和富含維生素C的食材同吃。蝦仁與維生素C結(jié)合，會(huì)生成三價(jià)砷，就是我們常說(shuō)的砒霜，可能會(huì)危及人的生命安全。所以凡是維生素C含量高的食材都不能與水晶蝦仁一起食用。

3、上火、體內(nèi)有炎癥的人士避免吃水晶蝦仁。蝦屬于發(fā)物，所以身體有熱毒、炎癥未清的人要盡少吃水晶蝦仁。

4、對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏，對(duì)蝦過(guò)敏，對(duì)海鮮過(guò)敏的人不能吃水晶蝦仁。水晶蝦仁是蝦，屬于海鮮或河鮮，且蛋白質(zhì)很高。對(duì)蝦，對(duì)海鮮，對(duì)蛋白質(zhì)過(guò)敏的人吃了，會(huì)起紅疹，出現(xiàn)過(guò)敏的癥狀。

5、患有皮膚疥癬、過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、支氣管炎的人士忌吃水晶蝦仁。水晶蝦仁是由蝦加工而成，所以是發(fā)物。皮炎、過(guò)敏等患者吃了，會(huì)加重病情。

水晶蝦仁好吃，所以不少媽媽都想學(xué)著自己DIY水晶蝦仁。DIY的水晶蝦仁，吃起來(lái)安心又健康。但水晶蝦仁并不是簡(jiǎn)單的去頭、去尾、剝殼，那么容易。想要將蝦仁做得口感爽脆，看起來(lái)晶瑩透亮，是有技巧的。下面就教大家水晶蝦仁怎么做好吃又好看！

1、將新鮮蝦，剝殼，去頭，去尾巴，用牙簽將中間的腸子挑出；

2、用食用堿將洗干凈的蝦仁腌制一會(huì)兒，再用清水沖過(guò)干凈；

3、將食鹽、生粉、料酒與蝦仁一起攪渾，用手抓均勻；

4、倒入少許食用油，即可。

經(jīng)過(guò)上述步驟制作出來(lái)的水晶蝦仁，蝦身透亮，有光澤。一次性可以稍微做多點(diǎn)，放冰箱里，可保鮮4-7天，平時(shí)用來(lái)炒菜、炒飯、做湯羹都很方便。

水晶蝦仁可以用來(lái)給孩子炒飯、炒菜、或者做粥吃！如果是要做給還沒(méi)長(zhǎng)齊牙的寶寶食用，最好的方法就是將水晶蝦仁剁碎煲成粥，既好消化，又好吸收。

下面就給大家介紹一下水晶蝦仁粥的煮法：

材料：蝦仁、鮮豌豆、嫩豆腐、高湯、厚粥、植物油

做法：

1、將蝦仁用開(kāi)水焯熟，撈起，剁碎成極小塊的蝦仁粒，方便寶寶食用、下咽；

2、將豌豆用水煮熟，去皮，壓成豌豆泥備用；

3、將嫩豆腐清洗干凈，切碎，備用；

4、將厚粥倒入鍋中，再把蝦仁碎、豌豆泥、豆腐碎統(tǒng)統(tǒng)倒入粥中，煮到微微沸騰，再倒入高湯攪拌；

5、待所有食材均煮爛，加入適量的植物油和鹽，即可關(guān)火，盛至碗中，攤到微涼，喂寶寶食用。

孩子從小食用多種食材，有助于孩子均衡飲食。水晶蝦仁含有豐富的鈣、磷等元素，有助于孩子的骨骼生長(zhǎng)，可以讓孩子快高長(zhǎng)大。