喜歡吃蝦的人,一定也會喜歡這款蝦仁豆腐丸子。蝦仁豆腐丸子的做法很簡單。蝦仁、豆腐制作成丸子之后,可以用來滾湯,也可以用來燜燉,還可以用來打火鍋,食用方式多種多樣。最簡單的,就是加高湯制作成蝦仁豆腐丸子羹。不僅味道鮮甜,原汁原味,而且清淡可口,老少皆宜。下面就向大家介紹一下蝦仁豆腐丸子的做法:
材料:蝦仁、豆腐,雞蛋、高湯、蔥花、香菜
做法:
1、將蝦仁和豆腐分別清洗干凈;
2、將蝦仁和豆腐放入攪拌機中,打成泥狀;
3、將蝦仁豆腐泥倒入大碗里,加入一個雞蛋的蛋清,在加上適量的五香粉和鹽,混合攪拌;
4、將高湯倒入鍋中,燒至溫熱;
5、用一個小勺,將蝦仁豆腐泥挖成一顆顆小丸狀,投入溫熱的高湯中,要將勺子盡量接近湯面投放,不然容易濺起熱湯;
6、待一個個蝦仁豆腐丸都投入湯中,滾熟,浮上湯面,再滾3-5分鐘,就可關(guān)火,盛上碗了;
7、在羹面上撒上香菜和蔥粒,即可上桌。
蝦仁的熱量低,脂肪低;豆腐含有很好的蛋白,可以美容,所以對于想瘦,想美,又不能少吃肉的女生,蝦仁豆腐丸子是不錯的選擇。蝦仁豆腐丸子的營養(yǎng)價值高,卡路里低,不少女性都喜歡吃。
豆腐含鈣量高,一個成人一天吃兩小塊豆腐就能滿足一天所需的鈣質(zhì)。想要小孩長得高,就要常吃豆腐。除了含鈣量高,豆腐所含的鎂、磷、鐵、糖類、植物油、蛋白也很豐富,而且能很好地被人體所吸收,有助于美容養(yǎng)顏、抗癌防癌,防止骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生。
蝦仁含有豐富的鈣、磷、鎂、碘、鉀、蛋白質(zhì)、氨茶堿、維生素A等,有助于保護心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴張動脈血管,防止動脈血管硬化,抗氧化,延緩皮膚衰老,消除時差。
蝦仁豆腐丸子吃了,好處多多??梢氤缘煤?,光會做可不夠。還要了解蝦仁豆腐丸子的食用禁忌。俗話說“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”。這句話放到飲食中來理解,就是要了解自己的體質(zhì),了解食物的宜忌,才能越吃越健康。究竟蝦仁豆腐丸子的食用禁忌有哪些呢?
1、蝦仁豆腐丸子不能和菠菜一同食用。如果你想用蝦仁豆腐丸子搭配菠菜湯,那就犯忌了,豆腐是不能和菠菜吃的。
2、蝦仁豆腐羹不能和蜂蜜一同食用,蝦仁豆腐羹里的豆腐會與蜂蜜發(fā)生化學反應(yīng),一起吃,會引起腹痛、腹瀉。
3、蝦仁豆腐羹不能和豬肉同吃,蝦仁和豬肉一起吃會有損精氣。
4、吃完蝦仁豆腐羹,不要馬上吃富含維生素C的食物,或飲品。蝦仁與維生素C結(jié)合,會生成三價砷,就是我們常說的砒霜,可能會危及人的生命安全。
要想將蝦仁豆腐羹做得好吃,當然先要有個好廚師啦!相信我們媽網(wǎng)的讀者,即使現(xiàn)在沒有很好的廚藝,只要有心學習,將來也一定能為你愛的人練出一手好廚藝。有了好廚師,然后就要有新鮮的食材。市場上每天都有新鮮的豆腐出售,而且價格穩(wěn)定。而蝦的價格,波動則比較大,所以如果遇上價格便宜,又新鮮的蝦,難免會想買多點。可又怕買得多,當天不處理完,就不新鮮了。怎么辦呢?媽網(wǎng)百科教你如何讓蝦在冰箱放一個月,都能新鮮食用!
首先將買回來的下放進可以保鮮袋中,然后封死氣口。如果是帶封條的保鮮袋,當然最好了,如果只是普通的保鮮袋,就在袋口打上死結(jié)。然后就用錫紙將保鮮袋裹死,裹得越密實越好,如果需要可以裹多兩層。最后,再將裹好錫紙的蝦放進一個密封袋子里,塞入冰箱,即可。
用保鮮袋和錫紙來裹實蝦,目的在于讓蝦與空氣隔絕,防止蝦的水份被冷凍風干。這樣才能保持蝦的鮮美。有了鮮甜的蝦,再買些新鮮滑嫩的豆腐,要做一碗蝦仁豆腐丸子就沒什么問題了!
痛風病人不可以吃蝦仁豆腐羹。為什么呢?到底痛風病人是不能吃蝦仁,還是不能吃豆腐?
其實痛風病人是不能吃蝦,蝦是高嘌呤的食物,所以通風病人也不能吃蝦仁豆腐丸子。
至于豆腐嘛。豆腐由黃豆制成,黃豆的嘌呤含量很高,每100g就含有75-150毫克的嘌呤。痛風病人不能吃嘌呤含量近150毫克的食物,所以痛風病人不宜吃黃豆的。但黃豆制成的豆腐,主要還是以水為主,嘌呤含量只有13毫克左右,所以痛風病人可以放心食用豆腐。不過對含蝦仁的蝦仁豆腐丸子,還是盡量少吃,或者不吃。