超市出售的包子琳瑯滿目,但那滋味和自制的愛心包子差了N個(gè)level!所以趕緊學(xué)起來(lái),自己在家做出一盤白白胖胖的包子吧!下面媽網(wǎng)百科給大家介紹韭菜蝦仁包子的做法,包子控們不要大意地跳坑吧!
【包子餡】
材料:韭菜、蝦仁、胡蘿卜、老抽、鹽、黑胡椒
做法:
1、韭菜洗凈切成末。
2、胡蘿卜洗凈去皮刨成絲。
3、蝦仁剁成肉末。
4、所有原料混合,加入老抽、鹽、黑胡椒等碼味,用手抓勻即可。
【包子皮】
材料:中筋面粉300克、水150克、酵母3克
做法:
1、所有原料加在一起,揉到面團(tuán)表面光滑。
2、放在深盆里發(fā)酵,直到面團(tuán)是原來(lái)的兩倍大。
3、取出面團(tuán)排氣,在案板上撒適量中粉防粘。
4、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條形,平均切割。
5、案板上再撒適量粉,把面皮都搟開成圓形,最好搟成中間厚,二邊薄。
【包包子】
1、取一包子皮,包入適量事先準(zhǔn)備好的餡兒,旋轉(zhuǎn)折出褶子,把包子收好口。
2、包子包好后,放一邊松弛30分鐘。
【蒸包子】
1、包子底部鋪上油紙或蒸布,在蒸籠里排開,最好有一定量的間隔。
2、靜置松弛40分鐘,冷水上屜,先大火,水開后轉(zhuǎn)中火再蒸15分鐘。
3、蒸好的包子關(guān)火,不要馬上開蓋,虛蒸3分鐘后再開蓋。
男女搭配,干活不累。葷素搭配,營(yíng)養(yǎng)增倍。那么,融合了奇特韭菜與美味蝦仁的韭菜蝦仁包子具有哪些食用價(jià)值?下面一起來(lái)了解下吧。
一、韭菜的食用價(jià)值
1、韭菜的含水量高達(dá)85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源,也是維生素C的一般來(lái)源。
2、韭菜含有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量,不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜獨(dú)特的辛香味是其所含的硫化物造成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助于提高人體免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
二、蝦仁的食用價(jià)值
蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中的膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
天氣寒冷的冬日清晨,來(lái)一籠暖烘烘的韭菜蝦仁包子,簡(jiǎn)直幸福感爆棚!但是,韭菜蝦仁包子雖好,卻不能亂吃。下面一起來(lái)了解下韭菜蝦仁包子的食用禁忌吧。
1、韭菜:韭菜辛溫而熱,蜂蜜清熱潤(rùn)燥,二者性質(zhì)相反,不可同食;白酒甘辛微苦,性太熱,而韭菜性溫味甘,能壯陽(yáng)活血,食生韭菜飲白酒,就好比火上加清油;韭菜與菠菜同食有滑腸作用,易引起腹瀉;韭菜不易消化,故不宜過(guò)量食用;一般來(lái)說(shuō),胃虛有熱、下部有火、消化不良者,皆不宜吃韭菜。
2、蝦仁:蝦仁忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且會(huì)刺激腸胃,引起人體不適,甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
美滋滋地包好包子、上屜蒸熟后,咬一口,卻還是生的。這日子沒(méi)法過(guò)了!那么,韭菜蝦仁包子要蒸多久才熟?下面媽網(wǎng)百科即為大家科普。
以直徑7厘米,一屜10個(gè)包子為例,上汽后,葷料的包子要蒸35分鐘,素料的包子則要蒸25分鐘。韭菜蝦仁包子屬葷料包子,因此上汽后蒸35分鐘較為穩(wěn)妥。
面粉類,包括包子、饅頭,一定要一次性蒸熟。否則回籠后再蒸,面粉會(huì)呈黏糊狀,不管再蒸多少次蒸多久也熟不了。另外,如果蒸的時(shí)間未達(dá)標(biāo)準(zhǔn),即便熟了,一開鍋,包子仍會(huì)塌陷。多蒸兩分鐘,等蒸汽完全冷下去后,再開鍋,最為穩(wěn)妥。
包子是百分之一的餡料加百分之九十九的皮。一個(gè)包子好吃與否,絕對(duì)和包子皮的口感緊密相關(guān)。那么,韭菜蝦仁包子的皮怎么做才松軟?竅門在發(fā)面哦。下面一起來(lái)了解下發(fā)面的全過(guò)程吧。
1、一碗清水加少量糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽。
2、用微波爐加熱至30~40度(一分鐘左右)。
3、放入一平湯匙的活性干酵母。
4、拌勻致酵母溶解(樣子有點(diǎn)像泥湯)。
5、用該“泥湯”和面,至手感舒服。
6、放置在溫暖的地方(不要超過(guò)70度,否則活酵母會(huì)變死酵母)。
7、靜候15~20分鐘。面發(fā)后用手指按下一個(gè)洞,查看是否會(huì)反彈。
8、加少許干面調(diào)整手感。
9、加工成你所要的形狀。
10、如果覺得面發(fā)的不夠理想,可以在加工成型后稍等片刻,讓酵母繼續(xù)生長(zhǎng)。