高壓鍋豬蹄燉黃豆

【導(dǎo)讀】對(duì)于豬蹄燉黃豆,它是一道補(bǔ)血美容的家常菜,其味甘咸性平,有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容,益氣和中,生津潤(rùn)燥的食療功效,女性朋友們不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃。

高壓鍋燉豬蹄黃豆是很多人都愛(ài)吃的一道美食,這道美食的主要食材是豬蹄和黃豆,這兩種食材的食用價(jià)值可是不相上下的,各有各的好處,將它們一起烹飪的話,一道色香味俱全的美食就出鍋啦!

對(duì)于豬蹄燉黃豆,它是一道補(bǔ)血美容的家常菜,其味甘咸性平,有補(bǔ)血通乳、養(yǎng)顏美容,益氣和中,生津潤(rùn)燥的食療功效,女性朋友們不妨經(jīng)常做來(lái)吃吃,在做這道菜的時(shí)候,廚具的選擇是很重要的,因?yàn)樨i蹄不易燉爛,所以人們一般都會(huì)選擇使用高壓鍋來(lái)燉豬蹄,用高壓鍋燉出來(lái)的豬蹄燉黃豆,不僅能夠?qū)⒇i蹄燉的滑而不爛,還能夠?qū)ⅫS豆燉的更入味!

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):用高壓鍋燉豬蹄的話,既省時(shí)又省力,不過(guò)用砂鍋燉豬蹄的話,也是別有一番滋味在其中的,對(duì)于想用什么樣的廚具燉豬蹄,那就看你的選擇啦,如果想要早點(diǎn)嘗到美味的燉豬蹄,高壓鍋?zhàn)匀皇亲詈貌贿^(guò)的選擇了!

用高壓鍋燉豬蹄,它的優(yōu)勢(shì)不僅在于燉出來(lái)的豬蹄更爛,不會(huì)出現(xiàn)咬不動(dòng)嚼不爛的時(shí)候,還在于它的用時(shí)短呀,對(duì)于那些迫不及待想要吃到美味的燉豬蹄黃豆的吃貨們來(lái)講,選擇用高壓鍋燉豬蹄黃豆最適合了,既簡(jiǎn)單又快捷!但是,大家知道用高壓鍋燉豬蹄黃豆的話,要燉多久嗎?

一般來(lái)說(shuō),把豬蹄和黃豆用水沖洗下,在鍋里加上調(diào)味料,然后將豬蹄和黃豆倒進(jìn)電高壓鍋中壓上10——15分鐘左右就可以了,在這個(gè)過(guò)程中,水一定要滿,這個(gè)步驟是為了除去豬蹄中的血水,大家也可以考慮在水里面放些醋和姜用來(lái)除去異味。這個(gè)步驟開(kāi)鍋的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)水上面會(huì)有一層沫,把水和沫除去,留下豬蹄就OK了!

下面,媽網(wǎng)百科再為大家介紹一下關(guān)于用高壓鍋燉豬蹄的具體做法:先將剁好的豬蹄,涼水下鍋,焯出血水。再放入高壓鍋內(nèi),倒入醬油,放入蔥姜、鹽、花椒、大料,腌制15分鐘。然后加水沒(méi)過(guò)豬蹄,噴氣后大火15分鐘、改小火10分鐘。再燜20分鐘,一鍋香噴噴的豬蹄就可以出爐了!

豬腳單獨(dú)吃的話,大家會(huì)不會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)單調(diào)呢?如果覺(jué)得單調(diào)的話,那好辦,加點(diǎn)黃豆進(jìn)去就好啦,加了黃豆的豬腳燉黃豆用高壓鍋燉的話,既有著豬腳的肉香,又帶著黃豆的那種豆香,想想就直流口水了!那么,要想將這道讓人流口水的豬蹄燉黃豆究竟怎么燉好吃呢?我們就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!

烹飪要領(lǐng)一:如果你喜歡肉質(zhì)較多的豬蹄可以選擇前蹄,如果喜歡啃骨頭的人,就可以選擇后蹄。如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。燉豬蹄時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則會(huì)影響口感,還會(huì)使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到影響。燉的時(shí)候可以用筷子插一下豬蹄,如果非常容易插進(jìn)去,就說(shuō)明已經(jīng)燉好了。

烹飪要領(lǐng)二:燉豬蹄一定要用冷水,這樣豬蹄的味道和營(yíng)養(yǎng)才能充分進(jìn)入湯中。水量一次要足,除非必要,不宜在熬的過(guò)程中再加入,如果不小心熬干了,加水也盡量用熱水。這個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋,讓剩余的少量血泡浮出來(lái),然后用漏勺除去,同時(shí)也利于除騷腥味。

烹飪要領(lǐng)三:如果先將黃豆煮熟,再同煮好的豬蹄一起燉,這樣可以去掉豆腥味。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):吃過(guò)豬蹄燉黃豆這道美食的人可都是點(diǎn)贊的,它不僅味道好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是大大的,尤其是用高壓鍋來(lái)燉,連豬蹄湯都是都美味極了,喜歡吃豬蹄燉黃豆的親們,還猶豫什么呀,趕緊回家動(dòng)手做起來(lái)吧!

在我們打算做豬蹄燉黃豆這道美食的時(shí)候,掌握好烹飪技巧是關(guān)鍵,選好高壓鍋是前提,還有一個(gè)大大的前提大家可別忘了,那就是選好豬蹄和黃豆,沒(méi)有好豬蹄和優(yōu)質(zhì)的黃豆做食材,空有一口鍋和你滿腦子的想法那是做不出來(lái)美味的豬蹄燉黃豆的!

Q:豬蹄的選購(gòu)技巧有哪些?

A:一看:過(guò)白、發(fā)黑或有黑斑、顏色不正的豬蹄,建議不要購(gòu)買。這些豬蹄要么是經(jīng)過(guò)藥水泡過(guò)的,要么是病豬豬蹄,所以在選購(gòu)的時(shí)候,盡量避開(kāi)這些豬蹄!二聞:生鮮豬蹄聞起來(lái)有一股特有的味道,如果有刺激性氣味、化學(xué)藥水味或其他異味,那就不是天然的。三摸:經(jīng)過(guò)“化工浸泡”后的豬蹄個(gè)頭會(huì)變大,表皮有明顯的黏滑感,由于膨脹,摸起來(lái)會(huì)比較硬,而且蹄子多是分開(kāi)的。而新鮮的天然豬蹄表皮相對(duì)松軟。不過(guò),放時(shí)間長(zhǎng)了的話,天然豬蹄的表皮也會(huì)發(fā)生皺縮。

Q:黃豆的選購(gòu)技巧有哪些?

A:色澤:具有該品種固有的色澤,如黃豆為黃色,黑豆為黑色等,鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡,無(wú)光澤為劣質(zhì)大豆。質(zhì)地:顆粒飽滿且整齊均勻,無(wú)破瓣,無(wú)缺損,無(wú)蟲(chóng)害,無(wú)霉變,無(wú)掛絲的為好大豆。干濕度:牙咬豆粒,發(fā)音清脆成碎粒,說(shuō)明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說(shuō)明大豆潮濕。香味:優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):這個(gè)時(shí)候,準(zhǔn)備一口好鍋,加上滿腦子的烹飪想法,再選好了優(yōu)質(zhì)的好豬蹄和黃豆,美味的高壓鍋豬蹄燉黃豆就成功了一半了,接下來(lái)的時(shí)間就留給各位一顯廚藝?yán)玻?/p>

高壓鍋豬蹄燉黃豆,是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的食物,因此人人都愛(ài)吃。但是你鐘情于它,它可不一定待見(jiàn)你,只要你是屬于不能吃豬蹄或者是不能吃黃豆中的任何一類人,那你就與這道美味的豬蹄燉黃豆美食徹底無(wú)緣啦!下面,大家就對(duì)照著下面的內(nèi)容看看你究竟是屬于哪一類?

豬蹄的宜忌人群:

豬蹄對(duì)于一般人來(lái)說(shuō),都是可以吃的,更是老人、婦女、失血者的食療佳品,尤其適宜血虛者、年老體弱者、產(chǎn)后缺奶者、腰腳軟弱無(wú)力者、癰疽瘡毒久潰不斂者食用;但是對(duì)于安歇有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過(guò)多;患有肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者食應(yīng)以少食或不食為好;凡外感發(fā)熱和一切熱證、實(shí)證期間不宜多食;胃腸消化功能減弱的兒童一次也不能過(guò)量食用。

黃豆的宜忌人群:

黃豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品;腦力工作者和減肥的朋友也很適合吃黃豆;但是消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食,因?yàn)辄S豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚,另外患有嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃黃豆及其制品。

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看了上面的介紹,大家知道自己到底屬于哪一類人群了嗎?如果知道了,在吃豬蹄燉黃豆的時(shí)候就要站好隊(duì)了,千萬(wàn)不要被美食誘惑到了,如果你大膽的“越雷池一步”,最后受罪的就是你了!

孕產(chǎn)婦在吃的方面是十分謹(jǐn)慎的,因?yàn)檫@不僅關(guān)系到孕產(chǎn)婦們的身體健康和營(yíng)養(yǎng)的吸收,還關(guān)系到寶寶的健康發(fā)育與成長(zhǎng),很多人都喜歡吃豬蹄燉黃豆,但是有些人能吃,有些人不能吃。那么,對(duì)于孕產(chǎn)婦可以經(jīng)常吃豬蹄燉黃豆嗎?

這道美味的豬蹄燉黃豆對(duì)于孕產(chǎn)婦來(lái)說(shuō),是可以吃的,在孕期的時(shí)候,吃豬蹄燉黃豆可以補(bǔ)充孕媽媽們的所需要的營(yíng)養(yǎng)元素,不僅利于孕媽們的身體,對(duì)于胎兒的健康發(fā)育也是非常有利的。只放了黃豆和豬蹄,加了點(diǎn)鹽調(diào)味,并且用小火慢煲做成,是適合孕婦食用的原生態(tài)養(yǎng)身吃法。豬蹄的膠原蛋白很豐富是眾所周知的,再加上黃豆也是高蛋白食材,所以這道黃豆豬蹄湯也是美容養(yǎng)顏的理想佳品哦!

媽網(wǎng)小碎語(yǔ):這道美味的豬蹄燉黃豆,不僅適合孕媽媽們吃,在生產(chǎn)完之后,產(chǎn)婦們?nèi)绻赃@道豬蹄燉黃豆的話,不僅能夠調(diào)理產(chǎn)后的身體,還具有下奶的功效呢!如果準(zhǔn)媽媽們母乳不足的話,不妨試試這道下奶食譜小偏方哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 索引
  • 高壓鍋豬蹄燉黃豆
  • 高壓鍋豬蹄燉黃豆要多久
  • 高壓鍋豬蹄燉黃豆怎么燉好吃
  • 高壓鍋豬蹄燉黃豆的食材選購(gòu)
  • 高壓鍋豬蹄燉黃豆的宜忌人群
  • 孕產(chǎn)婦可以經(jīng)常吃豬蹄燉黃豆嗎
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