豬肚雞這道美食大家都聽過(guò)嗎?如果沒(méi)吃過(guò)豬肚雞,豬肚和雞肉總該吃過(guò)吧!其實(shí)豬肚雞就是將豬肚和雞肉一起搭配烹飪出來(lái)的美食。說(shuō)到這里,如果你還是不清楚的話,也沒(méi)關(guān)系,媽網(wǎng)百科馬上就為你介紹如何做出美味的豬肚雞!嘗到嘴了,你就知道什么是豬肚雞了!
食材:豬肚1個(gè)、土雞1只、白胡椒粒10g、純牛奶250ml(蒙?;蛞亮Γ?、姜30g、枸杞5g 、紅棗5顆、白醋15ml 、淀粉10g、鹽少許、雞粉少許
做法:
1、豬肚買回來(lái)用流動(dòng)水搓洗干凈,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,并用水沖洗干凈,最后加入淀粉搓洗,再用水沖洗干凈,這樣豬肚就沒(méi)有異味了。
2、將搓洗干凈的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘,撈出用刀切成條狀,雞肉洗干凈后剁成小塊,放入滾水中汆燙3分鐘,撈出后用清水沖洗干凈。
3、將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒??梢耘乃榱朔湃胛兜罆?huì)更香濃),大火燒開上氣后,轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮5或10分鐘。
4、將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個(gè)砂鍋中,放入雞肉(如果此時(shí)湯水不夠多,可以在此時(shí)加些水進(jìn)去),調(diào)大火燒滾后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右,倒入一盒牛奶再開大火煮開,最后加鹽、雞粉調(diào)味即可關(guān)火。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看了關(guān)于豬肚雞的做法之后,對(duì)于豬肚雞你還陌生嗎?這道豬肚雞不僅做法簡(jiǎn)單,吃起來(lái)那口感,那爽滑,絕對(duì)讓你有一種“吃著碗里的,看著鍋里”的沖動(dòng)!
吃過(guò)豬肚雞的人對(duì)這道美食肯定是贊不絕口的,不過(guò)要想做好這道豬肚雞,要掌握的技巧可多著呢!一兩句話也說(shuō)不清楚,為了讓大家做出美味的豬肚雞,媽網(wǎng)也是醉了!以下就是專門為大家整理的關(guān)于如何做出美味的豬肚雞的烹飪小技巧!趕緊來(lái)看看吧!
烹飪美味豬肚雞的五大TIP,親,你知道的有幾條?
1、豬肚買回來(lái)一定要認(rèn)真的搓洗幾次,用鹽或白醋,還有淀粉都可以很好的去掉豬肚的異味,這種方法比較簡(jiǎn)單。
2、豬肚在壓力鍋里煮的時(shí)間長(zhǎng)些口感就會(huì)軟嫩,時(shí)間短點(diǎn)就比較脆口,一般10分鐘就可以了,如果喜歡有點(diǎn)脆口的豬肚,也可以少煮一會(huì)兒。
3、雞肉放入后不必要燉煮太長(zhǎng)時(shí)間,10分鐘左右就可以了。感覺(jué)現(xiàn)在的土雞并不完全是土雞了,不耐燉煮,煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)了很容易軟爛,影響口感。所以煮的時(shí)間短點(diǎn),雞肉還好吃些。不過(guò)用老母雞來(lái)煮也可以,很耐煮的。
4、如果家里還有小孩子一起喝湯,那么就減少點(diǎn)白胡椒的用量吧,不然孩子會(huì)覺(jué)得有點(diǎn)辣而拒絕喝湯。
5、想要得到自然的奶白湯色,要一開始就用砂鍋來(lái)燉煮豬肚,煮1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)后再加入雞肉煮半個(gè)小時(shí)。不過(guò)要想得到餐館那種奶白的湯色,還是得放點(diǎn)牛奶進(jìn)去的。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看來(lái)這道看似簡(jiǎn)單的豬肚雞,做起來(lái)還真真是要掌握不少的烹飪技巧的呢!不過(guò),為了美食,大家也算是拼了,做好這道美味豬肚湯,以后的美食湯也就不用發(fā)愁啦!
豬肚雞是一道獨(dú)具特色的美味佳肴,對(duì)于豬肚和雞肉,很多人都吃過(guò),但是將豬肚和雞肉這兩種食材放在一起煮,究竟能煮出什么樣的美味呢?人們都知道豬肚和雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是頗高的,如果將這兩種好吃又營(yíng)養(yǎng)的食材搭配在一起,又會(huì)產(chǎn)生怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
Q:豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?
A:豬肚雞熬出來(lái)的豬肚雞湯,真可謂是一道色香味俱全的美味佳肴!這道湯色澤乳白,濃中帶清,湯中有豬肚的香甜、雞肉的鮮美和藥材的醇厚,細(xì)細(xì)品來(lái),口感飽滿豐富,不油不膩,回味悠長(zhǎng),稱其為“天下第一湯”也不為過(guò)。
豬肚雞除了好吃之外,其中的豬肚還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,特別適合氣血虛損、身體瘦弱者食用,對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。而雞肉中富含的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不少的,雞肉中不僅富含各種蛋白質(zhì),它也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源,并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等,吃雞肉對(duì)于人體的好處也是多多的!
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):不管是雞肉還是豬肚,這兩種食材都是非常有營(yíng)養(yǎng)的,如果你還不知道這道豬肚雞的話,那趕緊抽空做來(lái)嘗嘗吧!說(shuō)不定就正和你胃口呢!
豬肚雞好吃又營(yíng)養(yǎng),卻不是說(shuō)每一個(gè)人都能夠享用的,之所以這樣說(shuō),主要是因?yàn)樨i肚和雞肉的一個(gè)飲食宜忌,如果你不能吃雞肉或者是豬肚中的任意一種,那你鐵定是與這道美味豬肚雞無(wú)緣了!想要知道自己與豬肚雞的緣分有多深嗎?那就接著往下看吧!
Q:豬肚雞的飲食宜忌有哪些?
A:豬肚除了好吃之外,其中還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,又因?yàn)樨i肚的味甘,性微溫,歸脾、胃經(jīng);補(bǔ)虛損,健脾胃;常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用,對(duì)于健脾胃、補(bǔ)氣補(bǔ)虛都有著很好的效果。
而在吃雞肉的時(shí)候,要注意吃雞肉的時(shí)候不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。另外,在服用左旋多巴和鐵制劑時(shí)也不宜食用雞肉。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):看來(lái)美味的豬肚雞卻不是人人都能享用的美味!如果你還沒(méi)吃過(guò)豬肚雞,如果你還在糾結(jié)要不要吃豬肚雞的話,那看過(guò)上面的內(nèi)容,答案就出來(lái)啦!
孕婦能吃豬肚雞嗎?如果家有孕妻的話,作為粑粑就要好好看看了!豬肚雞的味道雖然好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高,是很多人都喜歡吃的一道美味佳肴,但是懷孕了,在孕期的時(shí)候究竟能不能吃豬肚雞呢?
Q:孕婦可以吃豬肚雞嗎?
A:其實(shí),豬肚雞就是用豬肚包著雞,豬肚雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,我們常吃豬肚雞可以起到健脾和暖胃的功效,孕婦血?dú)獗容^虛弱,所以用豬肚雞來(lái)滋補(bǔ)是非常合適的,所以孕婦是非常適合吃豬肚雞的。
作為豬肚雞的主要食材之一的雞肉,其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素,且易被消化、吸收。準(zhǔn)媽媽食用后能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),強(qiáng)身健體。
而在孕期吃豬肚不僅有利于補(bǔ)充孕媽們的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),增強(qiáng)自身抵抗力。食用豬肚還能開胃健脾,緩解孕媽們的孕吐反應(yīng)。不過(guò)食用豬肚時(shí)要用鹽清洗干凈粘液和殘留物,否則會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)。
媽網(wǎng)小碎語(yǔ):不管是豬肚還是雞肉,或者是這兩者的集合體豬肚雞,都是非常適合孕媽們吃的,不過(guò),在孕期的時(shí)候可不要挑食哦,在吃這些肉類的同時(shí),還要經(jīng)常吃一些水果和蔬菜,均衡孕期的飲食,這樣才是對(duì)母嬰最有利的吃法!