紅燒鵪鶉蛋的做法

【導(dǎo)讀】鵪鶉蛋的外形小小個,而且上面斑點很多,看起來臟臟的,但是人家本來就那樣,大家要學(xué)會接受。要知道,鵪鶉蛋雖然外形要比一般的雞蛋要小很多,不過勝在它的營養(yǎng)價值非常豐富,有“卵中佳品”的美稱。媽網(wǎng)百科今天就和大家一起了解紅燒鵪鶉蛋的做法,看看鵪鶉蛋就的營養(yǎng)價值有哪些,展開鵪鶉蛋VS雞蛋大PK。

鵪鶉蛋除開可以直接煮熟來吃之外,其實還能紅燒呢!不過聽到紅燒鵪鶉蛋,很多小伙伴都滿眼的不相信。下面就跟媽網(wǎng)百科一起大開眼界,學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)吧!

主料:鵪鶉蛋1碗

調(diào)料:色拉油適量,冰糖1把,蔥1段,姜半塊,干辣椒5個,老抽適量,白芝麻少許

做法:

1、將鵪鶉蛋洗凈后煮熟,然后去皮備用。

2、姜切片,蔥切末備用。

3、準(zhǔn)備炒鍋,燒熱后下油,燒熱后放入冰糖,加熱到融化。

4、放入鵪鶉蛋快速翻炒,接著可以放入切好的蔥末、姜片還有干辣椒。

5、加入老抽和清水,用大火煮開,調(diào)成小火慢慢燉10分鐘。

6、在準(zhǔn)備出鍋前的5分鐘,開大火收汁,看到汁液收得差不多了,就可以撒入白芝麻,拌均勻就可以了。

媽網(wǎng)百科小貼士:每次煮鵪鶉蛋,要去殼的時候是不是都特別煩惱,燙手到不行還得面對?可以準(zhǔn)備一個有蓋子的飯盒,放入全部鵪鶉蛋,蓋好蓋子,用力上下左右搖晃,不出一會,你就能看到鵪鶉蛋的殼都基本脫落了,此時剝就非??炝伺叮?/p>

去掉外殼白白嫩嫩的鵪鶉蛋吃起來太寡了,咱們不如來紅燒鵪鶉蛋吧,但是需要準(zhǔn)備哪些配料呢?很多小伙伴都覺得紅燒的做法做出來食物有點重口,但只要你適當(dāng)?shù)倪x擇配料,做出來的鵪鶉蛋可是色香味俱全哦!

配料推薦NO.1:蔥末、姜絲、干辣椒、老抽、白芝麻、冰糖。按照個人口味加量哦。

配料推薦NO.2:紅蘿卜、土豆、青椒、生姜、蒜、甜面醬、老抽、胡椒粉、生抽、食鹽。加入紅蘿卜和土豆、青椒,有紅、有黃、有綠,只是看著就很滿足。

配料推薦NO.3:蔥、醬油、淀粉、白糖、醋、香菜。在爆香蔥花之后放入白糖、醬油,倒入鵪鶉蛋,加入半勺食鹽和少量水,再加入水淀粉和食醋,大火翻炒鵪鶉蛋2分鐘,最后收汁就可以裝盤了。做法簡單,但味道還是不錯的!

別看鵪鶉蛋的個頭比雞蛋少很多,其實鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值卻不亞于雞蛋哦。鵪鶉蛋含有非常豐富的維生素A、維生素B族以及蛋白質(zhì)。下面我們詳細(xì)地來看看鵪鶉蛋有哪些好處與作用吧。

每100克的鵪鶉蛋里面含有蛋白質(zhì)竟然高達(dá)12.8克,同時維生素A有337微克,此外還有豐富的微量元素,如鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅、磷、硒等,雖然含有膽固醇,但比雞蛋的含量要低很多。

補(bǔ)腎養(yǎng)精。多吃鵪鶉蛋對人體的五臟起到補(bǔ)益的作用,特別對于男人來說,可以補(bǔ)腎、改善精力、提高性欲,是極好的滋補(bǔ)食品哦。

美容護(hù)膚。吃鵪鶉蛋可以吸收里面豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸以及維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D。同時起到美容養(yǎng)顏、潤澤肌膚的功效。

補(bǔ)益大腦。對于長期面對電腦,需要消耗大量腦力的上班族來說,多吃鵪鶉蛋可以通過攝取腦磷脂和卵磷脂,起到健腦、補(bǔ)腦的作用,而且還可以保護(hù)視力。

改善失眠以及神經(jīng)衰弱。如果患有神經(jīng)衰弱以及經(jīng)常失眠多夢的話,不妨在早上和晚上的時候分別吃兩個鵪鶉蛋,可以改善這些不良癥狀。

紅燒鵪鶉蛋的味道非常香濃,不同于水煮的鵪鶉蛋,吃起來淡淡的幾乎沒味道。不過紅燒鵪鶉蛋吃多了會不會引起上火呢?鵪鶉蛋吃太多對身體會有什么影響嗎?跟著媽網(wǎng)百科了解了解吧!

Q:紅燒鵪鶉蛋吃多了會上火嗎?

A:不會引起上火的。

而且鵪鶉蛋一般人都可以吃,適合嬰幼兒、孕婦、產(chǎn)婦、老人、病人以及身體虛弱的人食用,每次食用5個鵪鶉蛋就相當(dāng)于一個雞蛋的營養(yǎng)價值了。不過對于腦血管病人來說,就不適宜食用鵪鶉蛋了。

同時,小朋友吃鵪鶉蛋的時候要切碎食用,切勿一整個放入嘴巴,避免被咽到。

雞蛋VS鵪鶉蛋,到底哪個營養(yǎng)更高?寶媽們都想給寶寶最大,最好的營養(yǎng),所以在雞蛋和鵪鶉蛋的選擇上面難免會變成糾結(jié)體。都說吃雞蛋能聰明,但是聽說鵪鶉蛋更好?下面就為大家介紹鵪鶉蛋和雞蛋的區(qū)別。

除開個子大小之外,其實人們最關(guān)注的還是鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)更高!

1、維生素A。在雞蛋里面含有的維生素A是鵪鶉蛋的4倍以上,證明雞蛋的護(hù)眼物質(zhì)比鵪鶉蛋更多哦!

2、維生素B族。鵪鶉蛋比雞蛋含有更多維生素B族,尤其是維生素B2,鵪鶉蛋的含量是雞蛋的2倍,可以更好地促進(jìn)生長發(fā)育。

3、膽固醇。膽固醇是三高的一種,特別是老年人更容易因為膽固醇過高而引起不適甚至是發(fā)生疾病。不過在鵪鶉蛋中的膽固醇要比雞蛋燒很多。

4、磷脂。鵪鶉蛋里面所含有的磷脂的含量,是低于雞蛋的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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