紅燒雞爪的做法

【導(dǎo)讀】有著一張吃貨的嘴,懷著一顆吃遍八方的心。盡管是路邊攤,盡管臟亂差,只要有美食,咱們都勇往直前!而雞爪正是那樣一種讓人又愛又恨的美食,看著“史上最老雞爪”竟然“生”于1967年,你對外面售賣的雞爪是否頓時信心全無?趕緊來媽網(wǎng)百科,學(xué)會自制紅燒雞爪的做法,敬請關(guān)注。

很多人都覺得很多的菜譜說的太籠統(tǒng)了,仔細看完也不造如何下手炮制紅燒雞爪好么!今天小編就給大家來一個紅燒雞爪做法的完整版,一邊看一邊動手吧!

先準備材料:肥雞爪10只,料酒5毫升,鹵水汁5毫升,清湯1碗,干辣椒粉1茶匙,食鹽少許,青椒2個,大蒜3瓣

做法:

1、準備一鍋開水,水要浸沒過全部雞爪,然后放入雞爪焯水3-5分鐘,撈起雞爪備用。

2、準備湯鍋,放入足夠浸沒雞爪的清水,放入雞爪,開小火慢慢燉1小時,直到雞爪軟爛。

3、青椒洗干凈,用刀斜切成小片狀;大蒜去皮切成小顆粒。

4、雞爪煮好之后,就撈出來晾涼,用刀將每只雞爪切成兩半。

5、準備炒鍋,熱鍋后下油,等油熱到7成熟的時候,放入青椒和大蒜,大火爆香。

6、放入干辣椒粉,倒入雞爪快速翻炒均勻。

7、隨后加入清湯一碗,以及料酒少許,開大火煮到雞爪入味。

8、此時要密切留意,如果發(fā)現(xiàn)湯汁就開干了,就倒入鹵水汁,此時收汁就剛好哈。

每次下館子都會點雞爪,特別是酒樓出品的紅燒雞爪,醬汁香濃,似乎完全滲入了雞爪里面,一口咬下去,雞爪肉質(zhì)松軟,一口氣都能啃下5個!那么由此看來,紅燒雞爪的醬汁非常重要哦,下面我們就來學(xué)習紅燒雞爪醬汁怎么做吧!

醬汁做法一:準備干辣椒、花椒、八角、姜片、生抽、老抽、食鹽、料酒。

先將雞爪洗凈蒸到變色后切成小塊,和以上配料以及調(diào)料一同放入炒鍋中,千萬別加水,全程用料酒,開大火先燒開,然后調(diào)成小火燉半個小時,中間要用鏟子翻動2次雞爪,直到雞爪上色,出鍋前加入試一下味道如果不夠的話可以加入少許雞精,最后小火燜3分鐘就可以出鍋了。

醬汁做法二:準備八角、桂皮、生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽、食鹽、雞精、蔥花。

雞爪放入滾水中煮2分鐘后撈出來瀝干。起油鍋,放入八角和桂皮,用小火炒出香味,放入雞爪翻炒片刻,加入料酒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒均勻直到雞爪上色,加入浸沒雞爪的開水,放入適量的食鹽和雞精,用大火煮沸,撇去浮沫,蓋上蓋子調(diào)小火煮25分鐘,最后撒上蔥花即可。

都說豬蹄富含膠原蛋白,其實雞爪也一樣有著豐富的膠原蛋白哦!而且雞爪還能夠當零食吃,一邊煲劇,一邊啃雞爪,你能想象這美好畫面嗎?雞爪既能做菜,也能做零食,那么大家知道紅燒雞爪還有哪些營養(yǎng)價值嗎?

紅燒雞爪的營養(yǎng)價值

1、美容杠杠滴!雞爪的營養(yǎng)價值比較高,里面有著豐富的鈣質(zhì)和膠原蛋白,正常食用,適當攝取的話可以起到美容的功效,增強皮膚的張力,甚至還能消除皺紋呢!而且還能軟化和保護血管。

2、祛脂降壓。雞爪還具有祛脂降壓的功效,有助于幫助人體降低血脂和膽固醇。

3、提高免疫力。因為在雞爪里面還有著豐富的銅,所以對血液、中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)、頭發(fā)、皮膚、骨骼組織,甚至是大腦、肝臟、心臟等發(fā)育以及功能的增強都有非常重要的作用。

很多人都知道吃豬蹄可以豐胸,因為豬蹄里面有著大量的膠原蛋白,不僅美容效果好,還能豐胸。那么雞爪里面同樣含有膠原蛋白,那么吃紅燒雞爪可以增大罩杯嗎?想要UP罩杯的寶媽趕緊來看!

Q:紅燒雞爪可以豐胸嗎?

A:理論上來說,雞爪里面有膠原蛋白,的確是可以起到豐胸作用的。但是要達到豐胸的效果,在現(xiàn)實中要吃N個雞爪也不一定可以補充足夠哦!

所以寶媽們想要胸部UP的話,可以通過飲食以及豐胸按摩手法一起配合,多運動胸部肌肉,有助于增大罩杯哦!

你還記得2013年那只“史上最老的雞爪”嗎?以至于很多人都不敢繼續(xù)吃外面買的雞爪了,只能在家自制來吃,但就算不是防腐劑浸泡過的紅燒雞爪,也有很多人是不能吃雞爪的哦!下面我們來詳細了解一下吧。

1、因為雞爪屬于性溫的食物,有助火的效果,所以肝陽上亢、口腔潰瘍、皮膚癤腫、大便秘結(jié)的人就不適宜吃紅燒雞爪了哦。

2、若感冒發(fā)燒、內(nèi)火旺盛、痰濕偏重的人也不宜吃雞爪,另外,患有肥胖、熱毒癤腫、膽囊炎、膽石癥的人也忌吃。

3、患有動脈硬化、冠心病以及有高血脂癥的人們不要喝雞湯,也盡量不要吃雞爪。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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