白灼基圍蝦的做法
不擅廚藝，還是個(gè)懶人，這樣的吃貨在人們的眼里簡(jiǎn)直是沒(méi)救了！別難過(guò)，今天媽網(wǎng)百科就為大家推薦一道懶人美食？——白灼基圍蝦，做法極為簡(jiǎn)單，只要用開(kāi)始一燙，蘸一點(diǎn)蘸料就可以開(kāi)吃了，下面我們就來(lái)了解白灼基圍蝦的幾種做法吧！
原料：活基圍蝦1000克
調(diào)料：生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開(kāi)水半臉盆。
制作：
1、將活基圍蝦洗凈，燒開(kāi)水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。
白灼是傳統(tǒng)粵菜的一種烹飪技法，它可以在不改變食材本味的前提在，使食材達(dá)到爽、嫩、滑的境界。白灼基圍蝦是一道色香味俱全的粵菜。由基圍蝦和檸檬為主要原材料做成的菜肴，營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化。那么白灼基圍蝦怎么做好吃呢？
1、首先鍋內(nèi)蝦少許油，待油溫七層熱時(shí)下蒜片及姜片稍微炒一下，接著倒入適量清水，再往鍋內(nèi)倒少許料酒、鹽調(diào)味煮沸；
2、在煮沸鍋中的水需要一段時(shí)間，這期間正好將活蝦洗凈并剪去蝦須，這樣可以保證蝦下鍋之前還是鮮活的；
3、水開(kāi)后迅速倒入洗凈的基圍蝦稍微灼一小會(huì)，待蝦尾生叉后，撈出放入涼水中過(guò)一下水，控干水之后裝入盤(pán)中即可，吃的時(shí)候用小碗調(diào)制一點(diǎn)蘸料，剝開(kāi)蝦殼后蘸著吃就可以了，因?yàn)槲r一直保持著鮮活，所以做出來(lái)的蝦肉非常的有彈性！
白灼基圍蝦的做法極為簡(jiǎn)單，不用復(fù)雜的處理，也不用耗費(fèi)多長(zhǎng)的時(shí)間， 特別是想吃蝦又懶得太操勞的人，可以選擇做這道菜，簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，下面我們就來(lái)了解一下白灼基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
首先，白灼基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
其次，白灼基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
再者，白灼基圍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
基圍蝦是最常見(jiàn)的海鮮，用來(lái)白灼是最能保留其鮮味的，那么白灼基圍蝦有什么食療功效呢？
首先，從中醫(yī)的角度上看，基圍蝦性溫濕、味甘咸，入腎、脾經(jīng)；
其次，基圍蝦有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開(kāi)胃化痰等功效；
再者，基圍蝦適宜于腎虛陽(yáng)痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
白灼基圍蝦是白灼菜式里比較經(jīng)典的菜，這道菜極大程度保留了蝦的鮮味，配上自己喜歡的蘸料，既簡(jiǎn)單又爽口，白灼蝦蘸汁的調(diào)配就相對(duì)較復(fù)雜一點(diǎn)了。那么白灼基圍蝦的蘸料如何DIY呢？下面媽網(wǎng)小百科就為大家介紹白灼基圍蝦的蘸料的做法！
白灼基圍蝦的蘸料的做法步驟：
1、姜和蔥分別切細(xì)絲，紅椒切成紅椒圈，野山椒切成小粒。
2、蔥絲和姜絲放入一個(gè)大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)倒入紅椒圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。然后倒入李錦記蒸魚(yú)豉油，一碗蘸汁就做好了。
寶寶隨著年齡的增長(zhǎng)，媽媽就要開(kāi)始考慮給寶寶增加輔食啦，秋冬季是魚(yú)蝦蟹類(lèi)水產(chǎn)品肉質(zhì)最肥美的季節(jié)，不少媽媽會(huì)給寶貝吃些海鮮，既強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，又能使寶貝更加聰明，那么寶寶能不能吃白灼基圍蝦呢？
能吃的。基圍蝦富含鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進(jìn)寶寶的生長(zhǎng)，也可以促進(jìn)寶寶腦部的發(fā)育。8個(gè)月后的寶寶可以少量吃些新鮮的蝦，但一定要做熟。如果有過(guò)敏現(xiàn)象，即停止再喂，等到過(guò)了3歲后再吃。剛開(kāi)始從少量開(kāi)始添加，可以切碎后放在粥里或者弄成泥，但不宜多吃。