白灼基圍蝦煮多久
如果你也是一個(gè)愛(ài)海鮮之人，可以嘗試這個(gè)原汁原味的白灼基圍蝦，基圍蝦富含高蛋白、低脂肪，并含有較多的鈣質(zhì)及微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。那么，白灼基圍蝦煮多久呢？我們一起來(lái)了解一下！
制作白灼基圍蝦時(shí)，基圍蝦下鍋后需要煮多長(zhǎng)時(shí)間才合適呢？這主要取決于基圍蝦的大小。一般來(lái)說(shuō)，中等大小的基圍蝦大約煮1到3分鐘即可，不要超過(guò)3分鐘。把水大火燒開(kāi)后放基圍蝦，保持大火，看到基圍蝦變紅卷曲就差不多了。
基圍蝦的做法很多，用來(lái)白灼是最能保留其原汁原味的，用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。那么白灼基圍蝦要怎么煮好吃呢？媽網(wǎng)百科為你支招！
白灼基圍蝦的做法
原料：
活基圍蝦1000克
調(diào)料：
生抽王100克、味精 2、5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開(kāi)水半臉盆。
制作：
1、將活基圍蝦洗凈，燒開(kāi)水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。
白灼基圍蝦其實(shí)是最簡(jiǎn)單的，無(wú)需過(guò)多調(diào)料，沒(méi)有繁雜的過(guò)程，也不必耗費(fèi)大量的時(shí)間，甚至不用考慮食用時(shí)的溫度，不用過(guò)多思忖擺盤(pán)的裝飾，搭配一個(gè)同樣簡(jiǎn)約的酸咸小味碟，就可以上桌了。
基圍蝦的肉質(zhì)松軟又容易消化，用來(lái)白灼是最能保留其鮮味的做法，白灼基圍蝦對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，那么白灼基圍蝦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來(lái)了解一下吧！
首先，基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；其次，基圍蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
一般我們吃白灼基圍蝦時(shí)，剝開(kāi)蝦殼后可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會(huì)有一些細(xì)菌，不可食用，主要是基于防止細(xì)菌感染的考慮。那么，有什么方法可以又快又干凈地去除蝦線呢？下面媽網(wǎng)百科為你支妙招！
首先用手捏住蝦的身體，在從蝦的尾部開(kāi)始數(shù)的第二節(jié)處，插入鑷子，挑斷蝦線。
注意在挑斷之前，可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎，壓一壓，以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。將蝦頭往下掰，只要蝦新鮮，你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線，并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來(lái)的黃黑色的垃圾物質(zhì)，輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì)，蝦線也會(huì)被帶出來(lái)了。
相對(duì)比較清淡的白灼基圍蝦，如果能配上精心調(diào)制的醬料一起食用，那就更能激發(fā)基圍蝦的美味，吃起來(lái)更加清爽可口，又別有滋味，那么白灼基圍蝦蘸什么蘸料好呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹白灼基圍蝦蘸料的做法！
做法：
1、將蔥絲和姜絲放入一個(gè)大碗中，炒鍋燒熱，倒入色拉油，油溫6成熱時(shí)倒入紅教圈和野山椒粒爆香即可裝入放有蔥姜絲的碗中。
2、鍋中燒熱油，油稍微多一點(diǎn)，油溫8成熱時(shí)，關(guān)火，將熱油刺在蔥姜絲上，然后將李錦記蒸魚(yú)豉油倒入鍋中，在家一點(diǎn)點(diǎn)海天金標(biāo)生抽，二者比例為四比一。
3、最后，將豉油汁倒入刺好油的蔥姜絲紅椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
做法是否很簡(jiǎn)單呢？愛(ài)吃蝦的吃貨們趕緊學(xué)起來(lái)吧！
白灼基圍蝦是一道經(jīng)典的粵菜，許多大排檔或是飯館更是少不了這一道招牌菜，很多人都愛(ài)吃，因?yàn)樗鼧O其鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，那么食用白灼基圍蝦有什么需要注意的事項(xiàng)呢？
首先，白灼基圍蝦的食材一定要新鮮，買(mǎi)蝦的時(shí)候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來(lái)說(shuō)，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
其次，別生吃蝦。蝦可能帶有耐低溫的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，即使蘸醋、芥末也不能完全殺死寄生蟲(chóng)和蟲(chóng)卵，因此宜熟透后食用。
再者，患有過(guò)敏性疾病患者應(yīng)忌吃蝦。