椒鹽基圍蝦的做法

【導(dǎo)讀】椒鹽基圍蝦可是一道令人食指大動(dòng)的名菜。那么椒鹽基圍蝦怎么做,你可知道?如果學(xué)會(huì)了就不必一定得下館子才能吃到這道美食,自己在家隨便就可以做上一大盤隨時(shí)大開朵頤哦!下面媽網(wǎng)百科就來(lái)介紹一下椒鹽基圍蝦的做法。

椒鹽基圍蝦可是粵菜中的一道招牌美食哦!椒鹽基圍蝦色澤鮮紅,殼脆肉嫩,鮮咸入味,實(shí)在令廣大吃貨垂涎三尺。其實(shí)想要做這一道菜并不難哦!自己在家就可以做啦!下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹椒鹽基圍蝦的做法!趕緊來(lái)學(xué)一學(xué)吧!

主料:基圍蝦(500克) 、淀粉(35克) 、椒鹽(15克)、花生油(75克)

做法:

1、 將蝦洗凈,撈起瀝干水待用;

2、炒鍋燒熱,下油燒至六七成熱時(shí),將干淀粉撒在蝦上,然后放入鍋中,炸至色紅殼脆撈起瀝油;

3、炒鍋倒去油,接著將蝦倒入鍋中,撒上椒鹽,顛翻幾下,即出鍋裝盆。

椒鹽基圍蝦怎么做好吃呢?這是很多愛吃卻又不擅廚藝的吃貨最糾結(jié)的,明明按著菜譜的順序一步步來(lái),做出來(lái)的口味總是差強(qiáng)人意,別著急,下面媽網(wǎng)百科就為各位吃貨支招!教你怎么做出好吃的椒鹽基圍蝦哦!

首先,必須使用椒鹽,決不能退而求其次找其他的香辣代替哦!其次,一定用鮮蝦,椒鹽基圍蝦好吃的關(guān)鍵就在于基圍蝦的鮮,冰凍蝦可是做出去這種口感哦!再者,炸蒜蓉務(wù)必要用小火,否則很容易糊。由于蝦的外側(cè)被一層薄薄的淀粉包裹著,因此會(huì)有粘性,在下入油鍋時(shí),最好用筷子夾住,一個(gè)個(gè)的放入油中,以免蝦和蝦會(huì)相互黏在一起。

這道菜一定要做好后趁熱吃,蝦皮酥酥脆脆的,可以直接吃掉,還補(bǔ)鈣哦。

我們都知道,蝦是非常補(bǔ)腎的,椒鹽基圍蝦這道菜能夠保護(hù)我們的心血管,防止動(dòng)脈硬化,還能夠壯陽(yáng)和補(bǔ)血哦!吃椒鹽基圍蝦能補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分,這是因?yàn)榛鶉r本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高,下面我們就來(lái)了解一下椒鹽基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧!

基圍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;基圍蝦的礦物質(zhì)元素含量高,其中含有豐富的鎂,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;另外,基圍蝦的肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用哦,所以男士們不妨可以多吃!

椒鹽基圍蝦雖好吃,但要處理干凈才能吃,處理基圍蝦的時(shí)候要把基圍蝦的蝦線去掉,這是因?yàn)槲r線里面都是基圍蝦的分泌排泄物,下面我們就來(lái)了解一下椒鹽基圍蝦要怎么去蝦線?

怎么去除蝦線呢?可以用手捏住蝦的身體,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線。在挑斷之前,可以將蝦的最后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在最后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。然后再將蝦頭往下掰,只要蝦新鮮,你可以看到蝦后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看到蝦后腦部位有一團(tuán)膜包起來(lái)的黃黑色的垃圾物質(zhì),輕輕的夾住該團(tuán)物質(zhì),蝦線也會(huì)被帶出來(lái)了。蝦線取出來(lái)之后,把蝦身沖洗干凈就可以開始做美味的椒鹽基圍蝦了!

椒鹽基圍蝦是粵菜的一種,它的口味香辣,外焦香咸,肉嫩鮮美。做椒鹽基圍蝦要選鮮活蝦,不必去殼。這樣是椒鹽蝦美味的關(guān)鍵,那么椒鹽基圍蝦如何挑選食材呢?怎么樣才能挑選到新鮮的基圍蝦呢?下面媽網(wǎng)百科告訴你挑選基圍蝦的小竅門!

挑選基圍蝦的小竅門:1、挑選基圍蝦,最好選擇沉在池底的基圍蝦,浮上水面來(lái)的蝦大多是因?yàn)槿毖?。不過(guò)選浮在水底的蝦也要注意,有的死蝦也會(huì)沉在水底,要仔細(xì)它是否生鮮。2、身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。3、新鮮的蝦頭尾完整,頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果蝦頭與體、殼與肉相連松懈,頭尾易脫落或分離,不能保持其原有的彎曲度,那么它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經(jīng)是死蝦了。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 椒鹽基圍蝦如何挑選食材
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