冬瓜蝦皮的做法
冬瓜口感小清新，搭配蝦皮這一補(bǔ)鈣小能手，做出來的菜色可謂別具一番風(fēng)味，冬瓜和蝦皮既能做出營養(yǎng)滋補(bǔ)的冬瓜蝦皮湯，也能做出色香味俱全的冬瓜炒蝦皮，吃法多樣，下面我們就來了解冬瓜蝦皮的一些家常做法！
做法一：
材料：冬瓜、蝦皮、蔥姜絲、鹽味精、香油、椒粉
做法：
1、冬瓜洗凈，對(duì)半切開，去皮去籽切成薄片
2、蝦皮用清水淘洗一下，洗去雜質(zhì)
3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜絲熗鍋，爆出香味后放入蝦皮
4、蝦皮煸炒到成金黃色的時(shí)候，放入適量的冷水，然后放冬瓜
5、水開后放入適量鹽，一點(diǎn)味精，撒上少許胡椒粉，最后滴上幾滴香油即可
做法二：
材料：冬瓜，雞蛋，木耳，蝦皮，香菜，蔥，蒜，八角，香油
做法：
1、冬瓜去皮去瓤切薄片，蝦皮泡發(fā)，雞蛋打散 ；
2、木耳泡發(fā)撕朵狀，蔥切圈，蒜切片，香菜切段；
3、鍋中熱油放八角，加入蔥蒜爆香；
4、倒入冬瓜片翻炒一會(huì)后，下蝦皮略炒；
5、加入足量水燒開，放木耳大火煮開，加鹽，雞精調(diào)味 ；
6、倒入打散的蛋液至熟，灑香菜段，滴幾滴香油出鍋。
夏季清熱消暑最適合吃冬瓜了，冬瓜口感清新且能解油膩，如果搭配蝦皮更能提鮮，那么冬瓜蝦皮怎么做好吃呢？
首先，在做冬瓜蝦皮這道菜時(shí)，要先泡發(fā)蝦皮，蝦皮先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可。泡蝦皮的水，營養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
其次，冬瓜要帶皮一起煮，因?yàn)槎掀さ谋＝」πO好。冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品。
另外，水滾再后放冬瓜，小火煲煮至冬瓜軟熟，可以加鹽雞粉調(diào)味，再加水淀粉略收汁即可。這個(gè)也可以不收汁，若嫌口味清淡可以加一點(diǎn)粉絲。
冬瓜清淡無味，很多人不喜歡吃，但如果是加上一點(diǎn)蝦皮，那就是錦上添花，使冬瓜清新的口感更加分！冬瓜蝦皮做法簡(jiǎn)單，那么冬瓜蝦皮有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？我們不妨來了解下！
冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含維生素C和其他人體所需的微量元素。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫的作用。
2、瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。
蝦皮的營養(yǎng)價(jià)值
1、富含蛋白質(zhì)。蝦皮冬瓜湯富含蛋白質(zhì)，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。
2、富含鎂。蝦皮冬瓜湯中富含鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、富含磷、鈣。蝦皮冬瓜湯中富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦都有一定的益處；另外老年人常食蝦皮皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥。
4、含有蝦青素。日本研究發(fā)現(xiàn)，蝦皮體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
冬瓜是常見的一種蔬菜，特別適合在夏天吃，冬瓜有很好的利尿消腫的作用，加上蝦皮味道會(huì)更加鮮美，那么冬瓜蝦皮有什么功效與作用呢？吃冬瓜蝦皮對(duì)身體有什么好處呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹冬瓜蝦皮的功效與作用！
一、蝦皮冬瓜的含鈉極少，是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕期水腫的消腫佳品。夏天出汗多，孕婦胃口較差，還可以將冬瓜熬湯放涼后喝，能起到消暑、開胃、補(bǔ)水又利水的作用。
二、蝦皮冬瓜含有大量的蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣和鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，因此可以補(bǔ)充孕婦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。另外，冬瓜含糖量極低，進(jìn)食后不但不會(huì)攝入過多營養(yǎng)，還能幫助去掉體內(nèi)的脂肪。
三、蝦皮冬瓜中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。
冬瓜蝦皮是餐桌上常見的食材，蝦皮雖不是主菜，但平時(shí)做湯的時(shí)候加上一點(diǎn)就能起到提鮮的作用，比如說和冬瓜搭配，就能彌補(bǔ)冬瓜寡淡的口感。那么冬瓜蝦皮要怎么挑選呢？下面我們就來了解一下冬瓜蝦皮的食材挑選方法！
1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下劃痕。我們要挑選表面光滑，沒有深的痕跡的冬瓜。大多數(shù)冬瓜都是墨綠色的。我們多挑選墨綠色的就可以；
2、一般都是很大的冬瓜，切成片片狀來賣。我們可以根據(jù)自己家庭的需求量，挑選1片左右就可以了；
3、切開的冬瓜片，大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟，那么估計(jì)是時(shí)間稍久的了。挑選稍硬一些的。
4、挑選冬瓜的時(shí)候可以兩片對(duì)比一下。哪塊重并且稍硬的就是不錯(cuò)的；
5、新鮮的蝦皮，它的顏色是天然的、透明的，有一點(diǎn)琥珀色；變質(zhì)的蝦，通體是紅顏色的，不能要?；蛘甙l(fā)白的蝦皮也是不好的；
6、蝦皮越干爽的越好，不能太潮，太潮會(huì)增加蝦皮的斤兩，還會(huì)讓蝦皮難以保存；
7、一般蝦皮可以試吃的，嘗嘗蝦皮咸度怎樣，很咸的不要，那樣的蝦皮放鹽過多，吃多了對(duì)人身體不好。一般稍微有些滋味的蝦皮比較好。