蝦皮粥的做法
蝦皮粥怎么做好吃呢？蝦皮粥的做法很簡單，但要做得好吃，不光食材要挑得好，煮粥的火候和時(shí)間都要掌握好，下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹蝦皮粥的幾道家常做法！吃貨們，趕緊擦擦你的口水，動(dòng)動(dòng)手吧！
做法一：
材料：蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。
調(diào)味料：鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。
做法：
1、將蝦皮、青筍分別洗凈，青筍尖切細(xì)粒，珍珠香米淘洗干凈，蔥擇洗凈切花；
2、鍋內(nèi)加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開后改小火熬至粥成熟；
3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調(diào)入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。
做法二：
材料：東北大米80克、菠菜一棵、蝦皮3克。
做法：
1、蝦皮清洗干凈；菠菜清洗干凈后，隨意切幾刀備用。
2、將米淘洗干凈，注入約1000毫升清水。
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，約燉45分鐘。
4、然后將蝦皮投入煮好的粥鍋里。
5、再將菠菜加入粥里。
6、攪均，鍋再開，蝦皮粥就煮好了。
7、吃時(shí)可以根據(jù)各人口味調(diào)入鹽、胡椒和香油。
蝦皮粥這道家常做法相信很多媽媽都是游刃有余了吧！但對(duì)于年輕的朋友們來說可不容易，平時(shí)甚少下廚，想要一下子做出一道美食還是需要考究功夫的，那么蝦皮粥怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科就為大家支支招！趕緊MARK起來哦！
第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個(gè)小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節(jié)省時(shí)間，熬出的粥口感好。
第二，煮粥建議用砂鍋。但是砂鍋如果用冷水來煮粥的話，經(jīng)常會(huì)煳底，開水下鍋就不會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象了，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。
第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮開，并保持10分鐘，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。
第四，下蝦皮之前，最好用水煮15～20分鐘撈出再烹調(diào)食用，并且要將此湯倒掉。
第五，脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒，趁熱吃味道才好。
蝦皮粥十分美味，小朋友也愛吃，特別是在長身體的黃金時(shí)期，媽媽們可以給小朋友多吃些蝦皮粥補(bǔ)充營養(yǎng)，那么蝦皮粥有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來了解！
首先，蝦皮粥具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克蝦皮含蛋白質(zhì)20.6克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國際單位。
其次，從中醫(yī)的角度上看，蝦粥有著和胃氣補(bǔ)脾虛和五臟的作用，還可以補(bǔ)充水分避免血液黏稠，又容易產(chǎn)生飽腹感，幫助消化。
另外，小朋友常吃蝦皮粥除了能幫助補(bǔ)鈣，還能增強(qiáng)人體的免疫力。
最后，對(duì)于老年人來說，蝦皮能調(diào)節(jié)心臟活動(dòng)的鎂和預(yù)防貧血的鐵質(zhì)等多種礦物質(zhì)，能預(yù)防及改善中老年人骨質(zhì)疏松及增強(qiáng)免疫力。
由此可見，蝦皮粥的營養(yǎng)價(jià)值是值得我們肯定的，所以平時(shí)吃些蝦皮粥對(duì)身體可是大有裨益呢！
我們都知道，蝦皮本身就能幫助人體補(bǔ)充多種營養(yǎng)元素，與粳米一起熬煮，不僅口感軟綿，還能滋補(bǔ)身心，蝦皮粥有什么功效呢？下面跟著媽網(wǎng)百科一起來了解下吧！
一、吃蝦皮粥可以補(bǔ)充鈣質(zhì)
老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
二、吃蝦皮粥可以預(yù)防妊娠高血壓
鈣質(zhì)對(duì)生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的重要階段，一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質(zhì)軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產(chǎn)或體重過輕等癥；
三、吃蝦皮粥可以預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，可減少血液中的膽固醇含量，對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
四、吃蝦皮粥可以舒緩神經(jīng)
蝦皮還有鎮(zhèn)定作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。
一碗熱騰騰的蝦皮粥在寒冷的大冬天顯得尤為滋補(bǔ)，它不僅口感美味，營養(yǎng)價(jià)值也絲毫不遜色于其他海制品，且蝦皮的價(jià)格十分便宜，一小把蝦皮就能煮一碗鮮美的蝦皮粥，所以很多人都喜歡吃。但吃蝦皮粥也是有一些食用忌宜的，我們一起來了解下！
蝦皮粥含有鈣和蛋白質(zhì)，且有催乳的作用，對(duì)于產(chǎn)后坐月子的新媽媽來說，是非常滋補(bǔ)的一道美食，老年人和小朋友也可以多吃，不僅能補(bǔ)鈣還能幫助身體增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松癥。不過，膽固醇偏高者、長青春痘的人盡量少吃?；歼^敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。
需要注意的是，吃蝦皮粥就不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子這些水果。
這些水果中含有鞣酸，如若在吃海鮮的同時(shí)吃水果，這些鞣酸就會(huì)與海鮮中富含的蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成沉淀凝結(jié)物，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀，大大影響腸胃的消化功能。這一點(diǎn)要注意哦！
蝦皮粥的食材怎么挑選呢？蝦皮粥的主要食材就是蝦皮，蝦皮的好壞影響著粥品是否美味，有的蝦皮放久了有異味，且松散不成形，吃起來不僅影響口感，也可能會(huì)影響身體的健康，那么好的蝦皮要怎么挑選呢？下面我們一起來看看！
一般來說，優(yōu)質(zhì)的蝦皮，外皮清潔，呈黃色，有光澤。頸部和軀體相連，有蝦眼，體形完整。抓一把用手握再松開，蝦皮能自動(dòng)松開。 變質(zhì)的蝦皮，外殼污穢，呈蒼白色或暗紅色，體形不完整，碎末多，有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開，蝦皮相互粘連不易散開。
如果從外表辨別不出蝦皮的好壞，可以拿起來嘗嘗味道，放置久了的蝦皮聞起來有異味，且嚼之無味，這種蝦皮就不宜購買了！