蝦皮粥的做法

【導讀】冬天吃什么最暖胃?當然是吃一碗熱氣騰騰的蝦皮粥啦!想想一碗入口軟糯,香氣誘人的蝦皮粥擺在你面前,是否早已口水滴答流呢?!蝦皮粥好吃又營養(yǎng),這個季節(jié)吃最滋補養(yǎng)身了,是不是食指大動呢?吃貨們別著急,下面媽網百科就為大家介紹蝦皮粥的做法以及蝦皮粥的營養(yǎng)價值等等知識。

蝦皮粥怎么做好吃呢?蝦皮粥的做法很簡單,但要做得好吃,不光食材要挑得好,煮粥的火候和時間都要掌握好,下面媽網百科就為大家介紹蝦皮粥的幾道家常做法!吃貨們,趕緊擦擦你的口水,動動手吧!

做法一:

材料:蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。

調味料:鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。

做法:

1、將蝦皮、青筍分別洗凈,青筍尖切細粒,珍珠香米淘洗干凈,蔥擇洗凈切花;

2、鍋內加清水燒開,下珍珠香米,大火燒開后改小火熬至粥成熟;

3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥,調入味精、香油,撒入蔥花攪勻即成。

做法二:

材料:東北大米80克、菠菜一棵、蝦皮3克。

做法:

1、蝦皮清洗干凈;菠菜清洗干凈后,隨意切幾刀備用。

2、將米淘洗干凈,注入約1000毫升清水。

3、大火燒開,轉小火,約燉45分鐘。

4、然后將蝦皮投入煮好的粥鍋里。

5、再將菠菜加入粥里。

6、攪均,鍋再開,蝦皮粥就煮好了。

7、吃時可以根據各人口味調入鹽、胡椒和香油。

蝦皮粥這道家常做法相信很多媽媽都是游刃有余了吧!但對于年輕的朋友們來說可不容易,平時甚少下廚,想要一下子做出一道美食還是需要考究功夫的,那么蝦皮粥怎么做好吃呢?下面媽網百科就為大家支支招!趕緊MARK起來哦!

第一,煮粥的米要提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節(jié)省時間,熬出的粥口感好。

第二,煮粥建議用砂鍋。但是砂鍋如果用冷水來煮粥的話,經常會煳底,開水下鍋就不會出現這樣的現象了,而且它比冷水熬粥更省時間。

第三,煮粥最重要是把握火候。先大火煮開,并保持10分鐘,再轉小火熬煮約30分鐘。

第四,下蝦皮之前,最好用水煮15~20分鐘撈出再烹調食用,并且要將此湯倒掉。

第五,脾虛發(fā)寒的還可以撒少量的白胡椒,趁熱吃味道才好。

蝦皮粥十分美味,小朋友也愛吃,特別是在長身體的黃金時期,媽媽們可以給小朋友多吃些蝦皮粥補充營養(yǎng),那么蝦皮粥有什么營養(yǎng)價值呢?我們一起來了解!

首先,蝦皮粥具有味道鮮美,營養(yǎng)豐富的特點,據分析,每百克蝦皮含蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。

其次,從中醫(yī)的角度上看,蝦粥有著和胃氣補脾虛和五臟的作用,還可以補充水分避免血液黏稠,又容易產生飽腹感,幫助消化。

另外,小朋友常吃蝦皮粥除了能幫助補鈣,還能增強人體的免疫力。

最后,對于老年人來說,蝦皮能調節(jié)心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質,能預防及改善中老年人骨質疏松及增強免疫力。

由此可見,蝦皮粥的營養(yǎng)價值是值得我們肯定的,所以平時吃些蝦皮粥對身體可是大有裨益呢!

我們都知道,蝦皮本身就能幫助人體補充多種營養(yǎng)元素,與粳米一起熬煮,不僅口感軟綿,還能滋補身心,蝦皮粥有什么功效呢?下面跟著媽網百科一起來了解下吧!

一、吃蝦皮粥可以補充鈣質

老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥;老年人的飯菜里放一些蝦皮,對提高食欲和增強體質都很有好處。

二、吃蝦皮粥可以預防妊娠高血壓

鈣質對生育期的婦女特別重要。婦女妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統(tǒng)發(fā)育的重要階段,一旦缺鈣很容易發(fā)生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥,以及胎兒早產或體重過輕等癥;

三、吃蝦皮粥可以預防動脈硬化

蝦皮中含有豐富的鎂元素,鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用,能很好地保護心血管系統(tǒng),可減少血液中的膽固醇含量,對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

四、吃蝦皮粥可以舒緩神經

蝦皮還有鎮(zhèn)定作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。

一碗熱騰騰的蝦皮粥在寒冷的大冬天顯得尤為滋補,它不僅口感美味,營養(yǎng)價值也絲毫不遜色于其他海制品,且蝦皮的價格十分便宜,一小把蝦皮就能煮一碗鮮美的蝦皮粥,所以很多人都喜歡吃。但吃蝦皮粥也是有一些食用忌宜的,我們一起來了解下!

蝦皮粥含有鈣和蛋白質,且有催乳的作用,對于產后坐月子的新媽媽來說,是非常滋補的一道美食,老年人和小朋友也可以多吃,不僅能補鈣還能幫助身體增強抵抗力,預防老年人骨質疏松癥。不過,膽固醇偏高者、長青春痘的人盡量少吃?;歼^敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。

需要注意的是,吃蝦皮粥就不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子這些水果。

這些水果中含有鞣酸,如若在吃海鮮的同時吃水果,這些鞣酸就會與海鮮中富含的蛋白質發(fā)生化學反應,生成沉淀凝結物,嚴重時還會出現嘔吐、腹脹 、腹痛、腹瀉 等癥狀,大大影響腸胃的消化功能。這一點要注意哦!

蝦皮粥的食材怎么挑選呢?蝦皮粥的主要食材就是蝦皮,蝦皮的好壞影響著粥品是否美味,有的蝦皮放久了有異味,且松散不成形,吃起來不僅影響口感,也可能會影響身體的健康,那么好的蝦皮要怎么挑選呢?下面我們一起來看看!

一般來說,優(yōu)質的蝦皮,外皮清潔,呈黃色,有光澤。頸部和軀體相連,有蝦眼,體形完整。抓一把用手握再松開,蝦皮能自動松開。 變質的蝦皮,外殼污穢,呈蒼白色或暗紅色,體形不完整,碎末多,有霉味。手抓蝦皮握緊后再松開,蝦皮相互粘連不易散開。

如果從外表辨別不出蝦皮的好壞,可以拿起來嘗嘗味道,放置久了的蝦皮聞起來有異味,且嚼之無味,這種蝦皮就不宜購買了!

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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