雞蛋蝦仁餅
雞蛋蝦仁餅就是用雞蛋和蝦仁為主要食材烙出來的美味雞蛋餅哦，雞蛋的蛋香搭配蝦仁飽滿嫩滑的肉感，真是一道色香味俱全的美味佳肴啊，那么雞蛋蝦仁餅怎么做呢？下面媽網(wǎng)百科就為大伙支招，趕緊來看一看雞蛋蝦仁餅的做法吧！
做法一
材料：面粉，鹽，雞蛋，火腿，胡蘿卜，口蘑，蝦仁，香蔥
做法：
1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個(gè)雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油，油溫?zé)釙r(shí)將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油，將步驟(4)倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。
做法二
材料：番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋面粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許
做法：
1、蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。
2、蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。
3、繼續(xù)加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續(xù)打勻。
4、加入面粉和面面糊。
5、剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。(用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!)
6、把面糊倒一小部分放在鍋中。
7、煎好一面后繼續(xù)翻面煎，全程中小火。
8、煎好后出鍋即可。
雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎？美食當(dāng)前，吃貨們大快朵頤的同時(shí)也要注意一下自己的身材哦！食物的熱量也是需要注意的，那么雞蛋蝦仁餅的熱量高嗎？
雞蛋蝦仁餅的熱量并不高。雞蛋蝦仁餅是由新鮮的雞蛋、蝦仁、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成?？诟屑?xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是早餐的最佳食品，而且吃了不上火。一般街邊賣的雞蛋餅中都會(huì)加入一些火腿肉松之類的食材，這些熱量就會(huì)相對(duì)較高了。蝦仁本身熱量不高，制作成雞蛋餅熱量自然也不會(huì)很高。但是雞蛋餅會(huì)有一定的油份，所以100克雞蛋蝦仁餅的熱量大概就在240大卡左右。
雞蛋蝦仁餅美味又營養(yǎng)，很多人都愛吃，更是人氣早點(diǎn)中的TOP10，那么雞蛋蝦仁餅有什么營養(yǎng)呢？我們不妨來了解一下雞蛋蝦仁餅的營養(yǎng)價(jià)值！
【雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值】
每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14、7克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98％，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
【蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值】
蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
雞蛋蝦仁餅好吃的秘訣就在于面餅蛋味香濃有筋道，那么雞蛋蝦仁餅的面怎么做呢？下面我們就來了解一下！
將面粉倒入足夠大的容器里，一邊倒入雞蛋、清水一邊用筷子攪拌。這個(gè)時(shí)候要留意清水的分量，千萬不要倒多了。即使是放少問題也不大，可以再次加，如果不小心放多了，而又不夠面粉的時(shí)候那可沒辦法挽救了。之后用筷子將面糊攪拌均勻，一直攪到小顆粒消失為止。好的面糊應(yīng)該是用勺子舀起一勺，往下倒的時(shí)候呈現(xiàn)出綿綿不斷的狀態(tài)。
相信大家都有這樣的困擾，就是烙雞蛋餅的時(shí)候很容易粘鍋，再好吃的餅，起鍋的時(shí)候賣相不佳，就拉低了食欲，那么雞蛋蝦仁餅怎么烙不粘鍋呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙支招！
第一招，用平底鍋烙雞蛋蝦仁餅最合適不過了，在平底鍋里面很容易就可以將面糊攤開并且攤薄，而且翻到另外一面也不費(fèi)勁。
第二招，制作雞蛋蝦仁餅不適宜使用猛火，應(yīng)該用文火把鍋燒熱之后，就可以將活好的面粉攤上去。注意在煎的時(shí)候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
第三招，制作雞蛋蝦仁餅的時(shí)間很短，在短時(shí)間內(nèi)就將雞蛋蝦仁餅翻過來，不然很容易焦掉。雞蛋蝦仁餅大概翻一到兩次就熟了，也不可以翻得太頻繁，不然餅會(huì)碎掉。