韭菜花炒蝦仁

【導(dǎo)讀】韭菜花炒蝦仁這道菜大伙有沒有吃過呢?蝦仁的鮮搭配韭菜花的嫩一炒,香味彌漫,無需添加雞精之類的增鮮劑就格外的鮮甜,是一道十足下飯的家常小炒菜,那么韭菜花炒蝦仁要怎么做好吃呢?下面媽網(wǎng)百科為大家介紹這一道韭菜花炒蝦仁的做法。還沒學(xué)會的主婦們趕緊來漲漲廚藝吧!

八月韭菜花飄香,這時候的韭菜花新鮮脆嫩,拿來炒蝦仁是最佳選擇,蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩,兩者一起炒,十足美味,那么韭菜花炒蝦仁要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹韭菜花炒蝦仁的做法,吃貨們趕緊擦擦口水,學(xué)一學(xué)吧!

做法一

材料:鮮蝦,小蘇打,酒,韭菜花,魚露,鹽

做法:

1、鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點小蘇打);

2、放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀;

3、油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。

做法二

主料:蝦200g;韭菜花150g。

輔料:鹽適量;食用油適量;胡椒粉適量。

1、蝦過一下水沖干凈。

2、剝出蝦仁,下少許油,鹽和胡椒粉腌一下。

3、韭菜花洗凈切段。

4、炒鍋下油,劃入蝦仁。

5、大火炒至變色。

6、下切好的韭菜花。

7、加鹽調(diào)味,翻炒至韭菜花熟透后出鍋。

韭菜花炒蝦仁怎么做好吃?雖說韭菜花炒蝦仁是一道家常小炒,有下廚經(jīng)驗的人都會做,但是要做到色香味俱全可就不是那么簡單地翻炒兩下就完事了呢!下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹韭菜花炒蝦仁的烹飪技巧,一起來了解一下吧!

首先,蝦仁要買鮮蝦,鮮蝦的口感才鮮嫩,蝦不好剝殼,可以先放冰箱凍一下,當(dāng)然,如果你嫌麻煩,也可以直接買冰鮮蝦,只是口感會略熟鮮蝦哦!

其次,蝦仁在炒的時候油最好多點,這樣炒出來口感會比較好;

再者,韭菜要掌握好火候,不要炒老。要掌握好時間,如果煮的時間太短,韭菜有可能會不熟,但是如果煮太久,韭菜就會變老,大大影響口感,那么時間最好是掌握在25秒的時間,這樣是剛熟又不會太老。

韭菜花炒蝦仁是一道餐桌上的常見小炒菜,韭菜花的鮮嫩搭配蝦仁飽滿的肉質(zhì),美味又營養(yǎng),那么這道菜有什么營養(yǎng)價值呢?下面我們不妨來了解吧!

Q:韭菜花有什么營養(yǎng)價值?

A:韭菜花含有的食物纖維以及維生素都比較豐富的,常用來作為治療皮膚粗糙,以及大小便困難等疾病的食材的,所以適合皮膚粗糙以及便秘,小便赤痛的病人食用。韭菜花含有豐富的水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、食物纖維以及各種礦物質(zhì)元素的,這些元素是人體必需的,常吃韭菜花可以幫助人體補(bǔ)充必需元素,強(qiáng)身健體的。韭菜花中含有的維生素A很豐富的,維生素A可以幫助維護(hù)我們視紫質(zhì)的功能的,韭菜花起到治療夜盲癥以及干眼病的好功效。

Q:蝦仁有什么營養(yǎng)價值?

A:蝦仁的營養(yǎng)價值高、味道鮮甜可口,所以不管男女老少都愛吃。蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對于病人康復(fù),很有幫助。蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素,可以保護(hù)心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張動脈血管,防止動脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。此外,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,可以抗老化。

韭菜花炒蝦仁是一道普通不過的家常菜,蝦仁酥爽的口感,搭配韭菜花的清香,這一道菜十足下飯哦!吃韭菜花炒蝦仁對身體有什么好處呢?它的功效與作用你是否清楚呢?下面我們就一起來了解一下吧!

1、益肝健胃

韭菜花含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,能散發(fā)出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調(diào)肝氣、增進(jìn)食欲、增強(qiáng)消化功能;

2、保護(hù)眼睛

韭菜花中含有大量的維生索A原物質(zhì),可維持視紫質(zhì)(視紫質(zhì)是眼睛產(chǎn)生視覺的最基本物質(zhì),可加強(qiáng)適應(yīng)對黑暗弱光的敏感度)的正常效能,能幫助預(yù)防夜盲癥。

3、潤腸通便

韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分,能增進(jìn)胃腸蠕動,防止或治療便秘,還能預(yù)防腸癌。適合皮膚粗糙或者是便秘之人食用。

4、補(bǔ)腎溫陽

韭菜花性溫味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,醫(yī)學(xué)上可以用來治療陽痿、遺精、早泄等病癥。

韭菜花炒蝦仁這一道美味佳肴在吃的時候有什么食用禁忌呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙普及一些食用韭菜花炒蝦仁的食用禁忌!

1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

2、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

3、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃韭菜。

4、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。

5、患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。

6、蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 韭菜花炒蝦仁的做法
  • 韭菜花炒蝦仁怎么做好吃
  • 韭菜花炒蝦仁的營養(yǎng)價值
  • 韭菜花炒蝦仁的功效與作用
  • 韭菜花炒蝦仁的食用禁忌
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