蝦仁好吃且營養(yǎng)豐富,炸蝦仁更是一道人氣做法哦!蝦仁裹上淀粉,熱油炸過之后,尤為脆爽,入口都咯吱咯吱的,吃貨們是不是垂涎欲滴了呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家獨家獻(xiàn)上炸蝦仁的做法!趕快來學(xué)一學(xué)吧!
炸蝦仁的做法:
材料:蝦仁200g、雞蛋3個、面粉、食鹽、椒鹽、植物油、黑胡椒
做法:
1、將蝦洗干凈后去除蝦線,再剝掉外殼,背上剪開抽出腸泥。
2、將雞蛋打入碗內(nèi),并用筷子打散,加入食鹽與黑胡椒,在攪拌均勻。
3、將蝦仁倒入雞蛋液里,撒上面粉,攪拌,讓面粉均勻地裹著蝦仁。
4、熱鍋后,倒入植物油,加熱。
5、倒入蝦仁,炸開,炸至金黃色。
6、根據(jù)個人口味,可以撒上椒鹽或番茄醬,一道美味可口的軟炸蝦仁就完成了。
烹飪技巧:
1、蝦仁洗凈后蘸干,不然不容易裹上漿。
2、油鍋加熱到六、七成熱即可開始炸。
3、用慢火炸。
炸蝦仁香脆可口,熱量高不高呢?炸蝦仁雖經(jīng)過油炸,但它的熱量相對還是適中的,所以愛美的妹子們不用擔(dān)心吃炸蝦仁會發(fā)胖!
下面媽網(wǎng)百科就用準(zhǔn)確數(shù)據(jù)告訴大家,這道香脆可口的炸蝦仁的熱量如何。
以100g可食用的部分計算,蝦仁的熱量僅僅是225大卡,即941千焦,單位熱量屬于適中。每100克軟炸蝦仁的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
不過需要注意的是,任何食材經(jīng)過高溫油炸后都大量吸收油脂,而且還會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。偶爾吃炸蝦仁雖不會致胖。但你要是一直吃,那減肥大計就要前功盡棄了!
炸蝦仁吃起來酥脆可口,美味十足,肉質(zhì)細(xì)膩的蝦仁裹著面糊經(jīng)熱油炸制,香氣十足,這樣一道美食不僅能秒殺小朋友的食欲,并且營養(yǎng)豐富哦!下面我們就來了解一下炸蝦仁的營養(yǎng)價值吧!
首先,炸蝦仁的蛋白質(zhì)和氨基酸的含量高。它的蛋白質(zhì)含量是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高,但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外,蝦仁含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦仁的甜味就越高。
其次,炸蝦仁的鎂元素含量豐富。鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
再者,炸蝦仁富含磷和鈣元素。蝦的通乳作用較強,并且富含磷和鈣元素,對小兒和孕婦尤有補益功效。
炸蝦仁經(jīng)過熱油炸過后,色澤金黃,鮮香酥脆,十足能勾起食欲,對于吃貨準(zhǔn)媽媽來說更是誘惑,那么炸蝦仁懷孕能不能吃呢?
準(zhǔn)媽媽可以吃炸蝦仁,蝦仁具有通乳的作用,對于孕婦或產(chǎn)后婦女都很有好處。而且大蝦仁含有鈣和磷,有助于肚子里的寶寶腦部和骨骼的生長發(fā)育。雖然蝦仁對肚子里的寶寶好,對孕婦也好,但注意要適量的吃,不宜吃的太多,否則對身體也是會產(chǎn)生一些影響,過多的吃會使得身體脂肪增多,如果準(zhǔn)媽媽是過敏性體質(zhì),尤其是海鮮過敏,則更不能吃炸蝦仁。
炸蝦仁香酥美味,營養(yǎng)豐富,但也有搭配禁忌,那么炸蝦仁不能和什么一起吃呢?下面我們不妨來了解一下!
炸蝦仁不能和維生素C含量較高水果同吃,如葡萄、石榴、山楂、柿子等。因為這樣搭配不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,會引起人體不適,甚至出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。而且水果里面的維生素C含量都比較豐富。最嚴(yán)重的一點是維生素C的還原性很強,它能把蝦肉里的砷元素還原,變成砒霜。從量上面來說,1公斤的蝦和維C搭配的分量,就足以帶來嚴(yán)重的后果。