干蝦仁怎么泡

【導(dǎo)讀】干蝦仁經(jīng)常會(huì)被人們用來(lái)放在湯里煮,既能給湯的味道加分,也能增加湯的營(yíng)養(yǎng),干蝦仁含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì),是老少咸宜的海產(chǎn)品哦!干蝦仁在食用之前是需要經(jīng)過(guò)泡發(fā)后才能烹調(diào),那么干蝦仁怎么泡呢?下面媽網(wǎng)百科就為大家支招!教大家泡干蝦仁的技巧!趕緊來(lái)漲知識(shí)吧!

干蝦仁要泡嗎?干蝦仁當(dāng)然要泡啦!海產(chǎn)品在晾曬的過(guò)程中都有一些殘留物和灰塵,在食用之前要用水浸泡后才能烹煮哦!那么干蝦仁怎么泡呢?下面就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)了解!

首先,在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡,切記要用溫水哦,如果水溫過(guò)高就會(huì)破壞蝦肉的組織,而水溫過(guò)低的話,泡發(fā)時(shí)間長(zhǎng)、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。

干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡(jiǎn)單呢?吃貨們千萬(wàn)別偷懶哦!清洗干凈了才能放心食用呀!

干蝦仁怎么吃最好呢?干蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富,無(wú)論是煎、炒、煮、炸,其鮮味都相當(dāng)誘人。相信很多媽媽都游刃有余,但對(duì)于掌廚新手來(lái)說(shuō),可能有些難度,沒(méi)關(guān)系,下面媽網(wǎng)百科就為大家推薦幾道蝦仁的家常做法,簡(jiǎn)單易學(xué)又美味哦!

做法一:蝦仁炒蛋

材料:150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃

調(diào)料:1g雞精,2g鹽,20g植物油,2g胡椒粉

做法:

1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;

2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;

3、將韭黃切段,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;

4、開(kāi)小火,往鍋里倒油,將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中,用中火炒熟,即可上碟。

做法二:玉子蝦仁

材料:500g日本豆腐,100g蝦仁,30g青豆

調(diào)料:3g鹽,10g醬油,10g香油, 少許淀粉

做法:

1、將日本豆腐輕輕、完整地從袋子里取出,放在砧板上;

2、將日本豆腐切段,每段約1.5cm的厚度;

3、將切好的日本豆腐,整齊地?cái)[放在碟子里,每塊日本豆腐上,擺放一只大蝦仁,在碟子周?chē)錾锨喽棺鳛檠b飾,再在蝦、豆腐、青豆上撒少許鹽;

4、在鍋里倒入適量的水,放上鐵架,將裝好碟的日本豆腐和蝦放在鐵架上 ,蓋上鍋蓋,蒸3-5分鐘;

5、打開(kāi)鍋蓋,將碟子拿出,用小碗將碟子里的水倒出;

6、在小碗里加入淀粉攪拌均勻,倒入鍋中,添加少許醬油調(diào)成芡,用小火煮一會(huì)兒,即可;

7、將煮好的芡汁淋在煮好的玉子大蝦仁上,即可上桌。

干蝦仁味道鮮美,煲湯或做飯的時(shí)候經(jīng)常用干蝦仁作為調(diào)料和增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,既然都知道干蝦仁有營(yíng)養(yǎng),那么干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在哪里呢?下面我們一起來(lái)了解一下!

首先,干蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對(duì)于病人康復(fù),很有幫助。

其次,干蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素,可以保護(hù)心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張動(dòng)脈血管,防止動(dòng)脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。

此外,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高,可以看蝦表面的紅色,越紅,證明含量越高。

干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,老少咸宜,特別是秋冬季節(jié)補(bǔ)鈣最適合用干蝦仁來(lái)煲湯哦!

干蝦仁美味又營(yíng)養(yǎng),但蝦屬于發(fā)物,所以并不是任何時(shí)期都適合吃蝦仁的。蝦仁的食用禁忌也不少,下面我們就一起來(lái)了解一下干蝦仁的食用禁忌!

首先,有些人是不適宜吃蝦仁的,哪些人呢?體質(zhì)過(guò)敏,如患過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁,宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦仁,另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。

其次,忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。

以上就是干蝦仁的一些食用禁忌,在食用時(shí)要多留意哦!

干蝦仁能給寶寶吃嗎?這要視乎寶寶的體質(zhì)而定,一般來(lái)說(shuō),寶寶大概10個(gè)月左右就可以吃蝦仁。但如果寶寶是對(duì)海鮮過(guò)敏的話,就不可以吃蝦仁。

媽媽們?cè)谖故车臅r(shí)候,可以適量的喂寶寶食用半只到一只的蝦仁,剁碎摻進(jìn)粥或者面條里面。觀察寶寶是否會(huì)出現(xiàn)拉肚子、嘔吐、長(zhǎng)紅疹等不適應(yīng)的情況。即使第一次沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng),也不代表寶寶食用蝦仁就安全。所以要多吃幾次,吃的量可以慢慢增加。如果寶寶都沒(méi)有不適,就可以放心在寶寶的飲食中加入蝦仁了。

干蝦仁的營(yíng)養(yǎng)豐富,且味道鮮美,對(duì)寶寶來(lái)說(shuō)既容易接受,又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),是不錯(cuò)的一道營(yíng)養(yǎng)輔食!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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