椰子雞湯是廣東地區(qū)十分著名的一道湯品,味道清甜,香氣濃郁,絕對是雞湯中的上品。椰子雞湯的功效主要有補腎健腦、補血養(yǎng)神、滋潤肌膚。除此之外,它還包含椰子和雞的大半功效。具體內(nèi)容如下:
椰子
椰肉味甘,性平,有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。
椰肉和椰汁中都含有豐富的蛋白質(zhì)。椰肉中還含有大量的果纖維、碳水化合物;椰汁中還含有多種果糖、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。在給人體補充多種養(yǎng)分的同時,還能起到增強體質(zhì)、提高免疫力、提神醒腦、促進新陳代謝和防止多種疾病的作用。
雞
雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,并且含有較豐富的維生素和礦物質(zhì),能夠起到增強體力、提高免疫力、促進大腦發(fā)育和補腎的作用。對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
椰子雞湯味道清甜,是養(yǎng)顏補虛的首選。椰子的鮮香氣息與雞肉的馥郁結(jié)合在一起,著實令人垂涎欲滴。那么椰子雞湯怎么做呢?下面我們要說的就是椰子雞湯的做法,有事沒事的時候做上一鍋,讓家里人都補補身子,想想也是美事一樁呢!
材料:椰子1個、雞一只、料酒10克、鹽3克、味精1克、胡椒粉1克
做法:1、先用筷子在椰子的氣口那里搓個洞,把椰子汁倒出。
2、再用刀背輕輕的敲椰子的外殼,把里面的椰肉震松。然后用力把椰子砸開,如果之前敲得夠久,那么椰肉就很容易取出來了。這時候把椰肉切成小塊。
3、雞處理干凈,將雞肉切塊。
4、水煮開后,把之前的椰子水倒入,后放入姜絲、椰肉、雞塊,用武火煮。
5、等湯水開了之后,改用文火慢燉3小時到4小時,最后放鹽調(diào)味就可以了!
一般來說,燉雞湯土老母雞是最好了。因為老母雞在成長的過程中,活動量也在不斷的增加,肌肉的纖維壁較厚,結(jié)締組織的數(shù)量很多。
用這種母雞燉湯,浸在湯里的物質(zhì),如游離氨基酸、含氮有機堿及其它帶有芳香味的含氮浸出物等非常多,對人體有著很好的滋補功效。并且,結(jié)締組織里的膠原蛋白變成溶于水的白明膠后,使湯也充滿粘性,味道更加鮮美。
相反,因子雞結(jié)締組織少,肌肉纖維壁薄,質(zhì)地比較嫩,要爆炒烹炸,而不宜燉制雞湯。
不少人會說椰子雞湯是女性專屬的養(yǎng)顏湯,但其實,椰子雞湯是大部分人群都十分適宜的呢!
椰子具有潤澤肌膚、滋養(yǎng)秀發(fā)、減肥瘦身的功效,是女性不二選擇。
另外,椰子還具有提高免疫力、促進新陳代謝和防治多種疾病的作用,適宜年老體虛及病弱者食用。
而雞肉可以幫助補充蛋白質(zhì),是所有年齡的人群皆宜的食物,老人和小孩尤其適宜。并且雞湯中還含有豐富的營養(yǎng),有利于產(chǎn)婦和病后人群快速恢復身體健康。
需要注意的是,因為椰子雞湯中含有的糖分比較高,所以不適宜糖尿病患者食用。脾胃虛弱、腹痛腹瀉的人群需注意控制攝入量。
如果是長期睡眠質(zhì)量不好、喜歡吃煎炸食物的人群,或者是容易口干舌燥者、心力衰竭患者,均不宜食用椰子雞湯,也不宜食用與椰子有關的食物。
現(xiàn)在有很多人都是寒性體質(zhì),畏寒怕冷、四肢容易冰涼,這類人群平時需要注意飲食,多吃一些熱性的食物。那么椰子雞湯寒性體質(zhì)的人能喝嗎?
無論是椰子還是雞,都是溫補的佳品。椰子本身生長于熱帶地區(qū),屬溫熱水果;而雞同樣是溫性的,與椰子搭配,溫補效果很好。
對寒性體質(zhì)的人群來說,經(jīng)常喝椰子雞湯是很有益處的。
寒性體質(zhì)的人群適宜食用的水果還有荔枝、桃、龍眼、櫻桃、榴蓮、杏等,有需要的時候,還可以多吃一些生姜、紅糖之類的暖身食物。