東北榛蘑是東北的主要特產(chǎn)之一,故名東北榛蘑。它多生長在大興安嶺原始森林,在吉林、河北、山西、甘肅、青海、四川、浙江、云南一帶也有分布。在針葉樹和闊葉樹的根部,我們都能看到它的身影,每每7-8月就可以采收。
東北榛蘑呈傘形,淡土黃色,老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片,老熟后近光滑,蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見蘑肉白色;菌柄細長,圓柱形,基部稍粗,柄多彎,高5-13厘米,有縱條紋,內(nèi)部松軟至空心。它與肉磨一樣,是極少數(shù)不能人工培育的實用菌之一。
它富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C等營養(yǎng)成份,是一般蔬菜的十幾倍,被一些發(fā)達國家列為一類食品。
榛蘑不僅可以食用,還可藥用,具有祛風活絡(luò),強筋壯骨的功效,可以用來治羊癇風、腰腿疼痛、佝僂病等。經(jīng)常食用還可預防視力減退,治療夜盲癥,緩解皮膚干燥;并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
東北榛蘑燉雞是當?shù)厥种囊坏啦穗龋31挥脕碚写F客。每每說到東北榛蘑的做法,榛蘑燉小雞首當其沖。下面我們來看看榛蘑的做法之榛蘑燉小雞的做法。
主料:小雞一只,最好是自己家養(yǎng)的半大公雞;東北野生榛蘑適量。
輔料:蔥、姜、大蒜、八角、花椒、鹽、料酒。
做法:1、雞處理干凈,剁成大塊備用;榛蘑用溫水泡開,擇去根部和其他雜質(zhì),洗凈。
2、雞塊放入沸水鍋中焯燙,洗去殘留的血漬。
3、另起一鍋,加油燒熱,放入雞塊煸炒,同時加蔥段、姜片、蒜片翻炒。
4、待雞塊炒至變色發(fā)白時,加水、料酒、八角、花椒,用武火燒開,然后改中火燉。
5、燉出濃烈香味時,加入榛蘑再燉,直到雞肉燉爛即可。
6、在盛出之際,可根據(jù)個人的喜好撒上香菜末。
點評:在其中加上綠豆粉皮一塊兒煮,也是別有風味。很適合在冬天吃,有活血祛寒、預防風寒侵襲的作用。
東北榛蘑除了可以用來燉雞外,還可以用來炒菜,炒肉或者與其他菌種混炒都可以,味道十分鮮美哦!
東北榛蘑本身帶有一種天然的香氣,具有開胃的功效;其豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用。此外,它還具有降低膽固醇的作用,能夠有效地防止心腦血管疾病的發(fā)生。
東北榛蘑中的維生素E含量很高,能有效地延緩衰老,防治血管硬化,潤澤肌膚。另外,東北榛蘑里包含著抗癌化學成分紫杉酚,可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌癥,可延長病人的生命期。
經(jīng)常食用東北榛蘑還可預防視力減退、治療夜盲癥、緩解皮膚干燥;并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。
除此之外,東北榛蘑還富含油脂,使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用。
東北榛蘑因為具有與天麻相同的祛風活絡(luò)、強筋壯骨、鎮(zhèn)靜等功效,可用來栽培天麻這種名貴藥材。其多糖具有抗輻射、促進造血機能、調(diào)節(jié)免疫機能、抑制腫瘤生長等藥理和保健作用。
東北野生榛蘑新鮮的是35元一斤,至多一斤40多元,不過這是在當?shù)厥召彽膬r格,在其他地方我們想要買到好的東北榛蘑,價格幾乎都是上百了,最低的也是80元左右一斤。不少地方東北榛蘑也會賣40-60元左右一斤,這與地域、產(chǎn)量以及品質(zhì)不無關(guān)系。
在某寶上,我們看到東北榛蘑的價格是參差不齊的,價格從幾元至上百元不等,這不僅與地域、品質(zhì)有關(guān),還受到規(guī)格的影響。下面是一些商家的報價:
1、東北土特產(chǎn)特級榛蘑菇50g,9.90元;
2、東北特級野生去根榛蘑500g*2袋,20.00元;
3、綠野嶺榛蘑180g,37.00元;
4、秋林山珍野生榛蘑,200g*2盒,69.00元;
5、御盛和東北野生榛蘑,250g壓縮裝,78.00元;
6、長白工坊東北野生榛蘑200g,96.00元。
品質(zhì)雖然會影響價格,但是價格不是判斷品質(zhì)的唯一標準。因此在購買東北榛蘑的時候,我們不僅要了解它的價格范圍,也要知道如何挑選,這樣才能避免花高價買到劣質(zhì)的產(chǎn)品。
東北榛蘑雖然是野生菌類植物,但它適宜大部分人群食用,尤其適合學生、長期上班等用眼過度的人群食用,具有預防視力減退和治療夜盲癥的作用。
女性群體如經(jīng)常食用東北榛蘑,還能夠滋養(yǎng)肌膚,改善皮膚干燥的問題。同時還具有延緩衰老的作用,讓肌膚保持年輕狀態(tài)。在防治乳腺癌和卵巢癌上也有一定的作用。
東北榛蘑還適宜高血壓、高血脂、動脈硬化、羊癇風、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌癥、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。