老椰子怎么打開(kāi)

【導(dǎo)讀】老椰子,其實(shí)不用多說(shuō),都知道是什么了吧!就是長(zhǎng)得比較老的椰子,一般它的水會(huì)比較少,里面有一層白色的肉,肉厚大概是2-3厘米。與嫩椰子剛好相反,因?yàn)槟垡邮抢锩嫠嘤痔?,長(zhǎng)得嫩綠嫩綠的,特別惹人愛(ài)。

老椰子要開(kāi)是有講究的,因?yàn)樗墓麣な怯灿驳?,被干巴巴的果皮包在中間,所以,想輕松打開(kāi)它,應(yīng)先用刀把頭和尾的果皮去掉,這樣是不會(huì)傷到果殼的,這樣椰果就成了一個(gè)圓柱體,接著用刀順著頭尾下刀,這主要是要去掉果皮。

第二刀與第一刀約間隔三個(gè)手指的寬度,以后的每刀都這個(gè)距離,每下一刀,要用刀撬一下果皮,讓它松動(dòng),這樣一直把這個(gè)圓柱側(cè)面積分割。松動(dòng)完之后,可用手扒掉果皮,扒不掉的可用刀輕輕的劈,最終最會(huì)得到一個(gè)椰子殼,完整的,里面有水有肉,最后就看你的了,想做藝術(shù)品就保留全身,想吃就用刀沿著赤道下刀,記住這里用刀要輕哦,注意里面的水要提前拿東西接,果殼就可一分為二,可以做椰子碗了,加工一下會(huì)很漂亮的碗哦。老椰子能吃還能用,多好!

老椰子就是長(zhǎng)的比較老的椰子。事實(shí)上真的是這樣嗎?其實(shí),是真的,媽網(wǎng)百科沒(méi)有在開(kāi)玩笑哦!

老椰子一般水比較少,里面有一層白色的肉,厚的大概能有2-3cm,它不是椰子的另外一個(gè)品種,只是按照它的生長(zhǎng)時(shí)間來(lái)給它做了個(gè)劃分。而嫩椰子就是那種青色的,里面的水又多又甜,不過(guò)椰肉是果凍狀的,透明的比較軟,沒(méi)有老椰子肉有嚼勁。有些人就偏偏鐘愛(ài)有嚼勁的東西呢,所以,老椰子適合你!

老椰子的吃法有很多,可以剝開(kāi)殼之后,直接吃它那有嚼勁的果肉,還可以煮湯,還可以做成甜品等等。那么,一起來(lái)看一下,老椰子怎么做成一道道美味的菜吧,也看看它可以怎么吃。

做法一:老椰子燉烏雞

椰子濃濃的椰香配上烏雞,再加點(diǎn)豬骨煲出來(lái)的湯清澈但是味道卻很濃厚,很滋補(bǔ)好喝。

1、烏雞斬塊洗凈,豬骨湯也斬塊洗凈;

2、把烏雞和豬骨都放熱水內(nèi)焯熟;

3、砂鍋?zhàn)鹕?,把之前焯水的烏雞和骨頭撈過(guò)來(lái);

4、椰子去皮后在頂端找到一個(gè)口;

5、用刀尖一挑就開(kāi)了;

6、把椰子汁倒入砂鍋內(nèi),放幾片姜片入鍋內(nèi);

7、椰子外面一層黃皮也削掉,里面白色部分切塊后也放入砂鍋內(nèi);

8、蓋上砂鍋的蓋子,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一小小時(shí),喝的時(shí)候放鹽調(diào)味即可。

做法二:清涼椰子爽

1、將老椰子外表洗凈;

2、頂部椰肉用水果刀切出備用;

3、細(xì)砂糖,燕菜粉水量好備用;將椰水倒入碗里;

4、一粒椰子平均有300ML的椰水,所以3粒椰子總共有900ML的椰水;

5、將椰子里面的肉用不銹鋼湯匙刮出;

6、椰肉全部刮出后切成小塊備用;

7、加熱到冒小泡泡時(shí)加入細(xì)砂糖和燕菜粉不停的攪拌直道燕菜粉溶化,繼續(xù)煮開(kāi);

8、椰子水煮開(kāi)后放入切好的椰子肉繼續(xù)煮開(kāi);

9、煮開(kāi)后即可熄火;

10、將煮好的椰子水放回椰子殼里;

11、待涼后包上保鮮膜如冰箱冷藏2小時(shí)以上即可食用。

我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為,椰肉味甘,性平,具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲(chóng)消疳的功效;椰汁味甘,性溫,有生津、利水等功能。老椰子其實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的食物,除了含有蛋白質(zhì)、果糖、 葡萄 糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C,還含有金屬元素鉀、鈣、鎂等。那么,老椰子的營(yíng)養(yǎng)功效如下:

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):椰子含有糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等,能夠有效地補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)成分,提高機(jī)體的抗病能力;

2、利尿消腫:椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì),其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似,可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂,達(dá)到利尿消腫之效;

3、殺蟲(chóng)消疳:椰肉及椰汁均有殺滅腸道寄生蟲(chóng)的作用,飲其汁或食其肉均可驅(qū)除姜片蟲(chóng)和絳蟲(chóng),用之于臨床,不僅療效可靠,且無(wú)毒副作用,是理想的殺蟲(chóng)消疳食品;

4、駐顏美容:椰汁含糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、生長(zhǎng)激素、維生素和大量的人體必需的微量元素,經(jīng)常飲用,能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液,擴(kuò)充血容量,滋潤(rùn)皮膚,具有駐顏美容作用。

其實(shí),老椰子長(zhǎng)得比較老,果肉也是相對(duì)比嫩椰子的要硬,很多人都不愛(ài)吃呢;同時(shí),老椰子的汁也是很少的,但是很多人都疑惑了,老椰子的汁可以喝嗎?

其實(shí),老椰子的汁雖然很少,但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟一般的、普通的椰子汁一樣,是可以喝的,這個(gè)是根據(jù)你自己的喜好吧,想喝的話可以喝,沒(méi)有什么副作用啊,或者是沒(méi)有什么不新鮮的說(shuō)法。而且,它的汁除了可以直接喝之外,還可以用來(lái)做調(diào)味料,做出一道道美味的菜肴哦!

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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