陳年鐵觀音
陳年鐵觀音，采用上等安溪鐵觀音加之傳統(tǒng)木碳烘培技術(shù)經(jīng)過長時間烘培精制而成，分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個檔次，以十年至二十八年者最佳。陳年鐵觀音干茶色澤枯暗，味道溫和，聞之帶有微弱花香。陳年鐵觀音和普通鐵觀音存在哪些區(qū)別？下面媽網(wǎng)百科為大家一一分析。
從色澤上看，一般鐵觀音是綠色的，而陳年鐵觀音烏黑油亮；從口感上看，陳年鐵觀音相當(dāng)耐泡，口感醇厚、柔軟，并帶有明顯的“陳年味”，飲之猶如陳年老藥酒。
從功效上看，陳年鐵觀音是鐵觀音茶葉中的高級茶品，不僅具有青茶的作用，還有治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進(jìn)行研究證實。
除了普洱、大紅袍，鐵觀音的陳茶也漸漸顯山露水，在市場上多了起來，且價格不菲，甚至成為了部分投資客收藏的對象。那么，陳年鐵觀音的價格是多少？它符合一般人的消費水平嗎？下面媽網(wǎng)百科根據(jù)陳年鐵觀音的年限，整理了部分陳年鐵觀音價格，大家可以參考一下。（以下價格僅供參考）
5年珍藏陳年鐵觀音價格：200元/斤；
10年珍藏陳年鐵觀音價格：500元/斤；
15年珍藏陳年鐵觀音價格：800元/斤；
20年珍藏陳年鐵觀音價格：1000元/斤；
不愧是鐵觀音茶葉中的高級茶品，普遍來看，陳年鐵觀音的價格還是挺高的。土豪自不用說，一般人在購買陳年鐵觀音時，還是得掂掂錢包。
陳年鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又具有很好的美容保健功能。經(jīng)科學(xué)分析和實踐證明，陳年鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚、生物堿以及多種營養(yǎng)和藥效成分，綜合來看，有四大功效效果顯著。
一、美容減肥抗衰老
安溪鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強(qiáng)抗氧化活性，可消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高于其他茶葉，其中以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏松癥效果顯著。
二、交友養(yǎng)性心情好
安溪鐵觀音在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，功效獨特。安溪鐵觀音需要沖泡，待客時要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程賓主噓寒問暖；客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽親和，故而程序化沖泡品飲，使人心靜利于養(yǎng)性怡情。
三、防癌增智人聰明
安溪鐵觀音含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒能刺激免疫蛋白及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。同時安溪鐵觀音對增智也頗有功效。英國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人體大腦體液的酸堿性與智商有關(guān)。茶葉是堿性飲料，安溪鐵觀音堿性顯著，因此常飲能調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。
四、提神益思
安溪鐵觀音可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進(jìn)思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。
陳年鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那就最好不過了。下面具體來了解下陳年鐵觀音的沖泡程序。
1、白鶴沐?。ㄏ幢河瞄_水洗凈茶具
2、烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；
3、懸壺高沖（沖茶）：把滾開的水提高沖入茶壺，使茶葉轉(zhuǎn)動；
4、春風(fēng)拂面（刮泡沫）：用壺蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；
5、關(guān)公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；
6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里；
7、鑒嘗湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色
8、品啜甘霖（喝茶）：乘熱細(xì)啜，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。
鑒別陳年鐵觀音是一項高深的學(xué)問，安溪著名茶師和老茶農(nóng)觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣，道行高者甚至能品斷此茶產(chǎn)何地何村、幾年生茶樹，特點突出者還能品味出自何名茶師之手。普通的消費者雖然難以企及，但是也可以通過以下幾大準(zhǔn)則輕松鑒別陳茶與新茶，下面具體來了解下。
從色澤上看，老茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發(fā)枯暗；新茶則色澤油滑。
從湯色上看，老茶湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃變成褐色，再變成紅褐色；新茶則湯色金黃而亮。
從味道上看，老茶味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和；新茶則味道鮮爽、濃醇。
從氣味上看，老茶聞起微酸，有明顯陳舊味，沖泡后微甜回甘；新茶則聞起清香，帶有微弱花香，沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經(jīng)過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多，但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應(yīng)當(dāng)無火味。