街邊的鹵味檔,當看到掛著一只只的鹵豬蹄,不知道大家是不是胃口大開了呢,如果很久沒吃了,可以吃一次。豬蹄之所以不能成為餐桌上的“??汀保f到底都是太肥膩,尤其不能給爺爺奶奶吃多,不然膽固醇就要升高了。
每100克豬腳含有熱量260卡路里,比較番茄的熱量,18卡路里,感覺真是一個天一個地。吃豬蹄的話其實也不需要帶有太大的負擔,就當是吃了一頓豬肉吧,其實豬蹄的熱量雖然高,但是脂肪含量比豬肉還要低呢,其脂肪比肥肉低88.6克。
如果不想吃豬蹄吃出一身肥肉,那么可以在食用的時候用山楂泡水喝或者喝百香果綠茶,能消除膩感,山楂還有助于消化呢。吃貨這回真的傷不起。吃豬蹄的時候不要在晚上吃哦,一來會增加胃的負擔,而來分解脂肪的速度不夠快,熱量自然就轉(zhuǎn)化為脂肪存儲起來了。冬天雖冷,但用脂肪來抵御寒涼真是殘忍。
豬蹄貼著“高卡”的標簽,令人既愛又怕,但其實豬蹄也是有不錯的營養(yǎng)價值窩。豬蹄中的膠原蛋白含量豐富,和花生一起燉湯還能催乳呢。每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)22克,脂肪20克,碳水化合物1.7克,這里看出豬蹄的脂肪含量也是蠻高的,即使有營養(yǎng)也不要多吃。
緩解失眠。平時總是感覺無精打采或者是失眠的人兒,可以用豬蹄燉湯哦,豬蹄燉老鴨或者是燉花生、黃豆都是不錯的。
緩解疲勞。可能是加班加點操勞過度,或者是壓力過大產(chǎn)生焦慮感,都可以吃豬蹄改善這些問題。
催乳。豬蹄對于產(chǎn)婦來說不太陌生吧,豬蹄頓花生或者燉黃豆都很適合新媽飲用,如果奶水不夠的話,要多喝湯水呢。但是由于剛生完娃,腸胃功能還是比較弱,所以不能多吃豬蹄哦。
豬蹄一般就是用來燉湯啦,如果喝湯喝膩,可以試試做一道紅燒豬蹄哦,看起來油光煥發(fā),關(guān)鍵是十分入味,吃起來不停嘴,但是吃多幾塊之后就覺得膩膩的。除了做成紅燒豬蹄,試試鹵豬蹄也不錯哦。下面貼出紅燒豬蹄以及鹵豬蹄的做法。
【紅燒豬蹄】
原料:豬蹄、花椒、料酒、生抽、老抽、蒜、姜、蔥、桂皮、干辣椒、香葉。
做法:
1、首先豬蹄要清洗干凈,剁成塊,然后放入清水中泡一泡,倒出血水。
2、之后就是焯豬蹄了,豬蹄放入熱水中焯3-5分鐘,記得加入料酒和姜片哦,能去腥味。
3、豬蹄撈出,如果沒有去毛的話現(xiàn)在就要去毛了窩。
4、鍋中倒入油,放入花椒,小火炒香,之后撈出花椒。
5、加入八角、桂皮、干辣椒以及香葉,翻炒出香味。
6、接著就放入豬蹄,煎一煎,煎到表皮金黃色,就倒入料酒、生抽以及老抽攪拌。
7、是時候滅滅火了,鍋中倒入清水,水量要沒過豬蹄哦,之后加入蒜、醬、蔥大火煮開。
8、大火煮開之后,轉(zhuǎn)小火燉1個小時,最后加入冰糖調(diào)味,大火收汁就可以開吃了。
【鹵豬蹄】
原料:豬蹄、姜、蔥、料酒、醬油、花椒、大料。
做法:
1、豬蹄洗凈后切塊,然后放入熱水中焯3-5分鐘,加入料酒和姜片哦,撇清浮沫之后撈起豬蹄。
2、豬蹄放入鍋中,加入沒過豬蹄的清水,放入姜、蔥,開火了窩。
3、之后加入料酒、醬油、花椒以及大料大火煮開,之后轉(zhuǎn)小火燉2個小時。
4、當基本沒有湯汁之后,再稍微燉一會,就可以開吃啦。
今日冷空氣又來了,早上起來感覺秋褲都不管用啦,中午熬點湯水喝暖暖身子吧。雖然冬天吃豬蹄不是很合適,但是能暖身子,而且對于失眠、無精打采有一定的幫助,那么就愉快的決定用豬蹄燉湯吧。不過和什么一起燉湯比較好呢?
豬蹄常見的搭配有黃豆、花生、蓮子、蓮藕以及栗子,用這些燉豬蹄湯都很合適啊,花生和豬蹄一起燉湯還能催乳,豐胸呢。大家可能都覺得黃豆燉豬蹄營養(yǎng)最豐富了,下面看看豬蹄燉黃豆的做法吧。
【豬蹄燉黃豆】
原料:黃豆、豬蹄、生姜、生抽、老抽、糖。
做法:
1、黃豆放在冷水中浸泡3小時,泡軟。
2、洗凈豬蹄,用刀刮去細毛,斬塊,放入熱水中焯3-5分鐘后撈起。
3、把焯好的豬蹄、黃豆、生姜片一起放進高壓鍋里,煲15分鐘后取出。
4、將豬蹄湯倒入砂鍋中,這樣做的方法是既能令豬蹄快熟,又能保持口感。
5、往砂鍋中加入生抽、老抽、糖中火慢燉1個小時。
6、燉五分鐘左右用筷子拌一下,以免沾鍋底。
7、湯汁變濃后就可以喝湯吃肉了。
坐月子的時候最擔心就是奶水不足了,開奶麻煩,開奶之后又缺奶,這種情況要淡定,多喝湯水比較好哦。月子里可以適當?shù)暮纫恍┴i蹄湯,用豬蹄燉花生具有下奶的作用呢。豬蹄燉花生能下奶只要是因為豬蹄的膠原蛋白豐富,而花生有很給力,含有較多的蛋白質(zhì)。下面貼出豬蹄燉花生的做法,一步兩步做起來吧。
【豬蹄燉花生】
原料:豬腳、花生、蔥姜、料酒、鹽。
做法:
1、首先豬蹄要洗凈,放入熱水中焯3-5分鐘,加入料酒和姜片哦,這樣能除去腥味,撇清浮沫之后能讓湯更加清。
2、花生要提前泡好,泡2-3個小時就可以了,這樣燉湯比較快軟。
3、豬蹄放入鍋中,倒入適量的清水,接著加入花生、姜、蔥,大火煮開。
4、之后轉(zhuǎn)小火,加入料酒,轉(zhuǎn)小火燉煮2小時左右,最后用鹽調(diào)味即可。
豬蹄,如果煮的方法適當,減少油膩的話會令人越吃越想吃,十分有滋味呢,一次過吃3個都沒有問題。但是豬蹄吃多可是會長胖的哦,而且老人家不能吃太多,因為豬蹄的熱量是蠻高的,吃多會導致血壓升高,或者膽固醇增高,真的傷不起。
偶爾可以多吃一些,但是不能無視脂肪的存在,這就是為什么大家稍微吃多了幾塊豬蹄之后就感覺再也不愛了,吃得好撐,而且要花費更多的時間去消化。吃豬蹄的時候可以喝點山楂茶,吃完之后不要馬上坐著,先站站隨便走動一下,有助消化。
其實除了豬蹄外,肥肉、雞皮、鴨皮的膽固醇都是很高的,經(jīng)常吃這些熱量高的食物,會導致動脈硬化呢,千萬不要貪吃哦。吃完豬蹄之后,多吃一些蔬果平衡飲食。