仔細(xì)剝開鵪鶉蛋后,你可以看到鵪鶉蛋白嫩的樣子,用手摸一摸還非常有彈性哦。輕輕咬上一口,滑嫩的口感不要太好哦,滿嘴的蛋香絕對(duì)能讓你會(huì)心一笑。美味是一,鵪鶉蛋的功效與作用也是非常好的呢。
鵪鶉蛋是鵪鶉的卵,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道好,藥用價(jià)值高。鵪鶉蛋雖然體積小,但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋一樣高,是天然補(bǔ)品,在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,還有有“蛋中佳品”的美稱哦!
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還可補(bǔ)氣益血,強(qiáng)筋壯骨呢。而且鵪鶉蛋對(duì)于貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;特別是對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性,調(diào)補(bǔ)、美顏、美膚的功效更加顯著哦。
很多人都喜歡直接將鵪鶉蛋當(dāng)零食吃,雖然這樣也很美味方便,但小小的鵪鶉蛋還能夠做出別樣的美味出現(xiàn)在大家的餐桌上哦。鵪鶉蛋怎么做好吃?鵪鶉蛋怎么做都好吃!特別是紅燒,雖然紅燒魚很出名,但紅燒鵪鶉蛋顏色紅亮,咸香麻辣,美味怎一個(gè)好能形容?
紅燒鵪鶉蛋
食材:鵪鶉蛋、香菇、豬肉、香蔥、生姜、香葉、八角、花椒粒、老抽、鹽、冰糖、雞精。
做法:
1、準(zhǔn)備好上述食材,將干香菇泡發(fā),鵪鶉蛋煮大約2分鐘撈出過(guò)涼水,剝皮備用;
2、然后將八角,花椒粒,香葉,生姜拍散,香蔥打結(jié),把豬肉切小塊;
3、等水燒開將豬肉焯水片刻,撈出控干水分;
4、然后將香菇切小塊,在把八角,花椒粒和涼油一起下鍋,慢慢炸出香味;
5、接著放入焯水的豬肉塊煸炒,炒到豬肉微微有些焦然后倒入適量老抽翻炒片刻;
6、然后倒入香菇塊翻炒,接著放入生姜,香葉和一塊冰糖;
7、倒入鵪鶉蛋,加熱水,水要沒(méi)過(guò)食材;
8、最后放入香蔥,大火煮開改小火慢燉直到湯汁收干后,加鹽和雞精調(diào)味即可!
媽網(wǎng)百科叨叨叨:其實(shí)不論是鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方式吃最營(yíng)養(yǎng)呢,消化吸收率基本可以達(dá)到100%哦。所以沒(méi)時(shí)間做好吃的紅燒鵪鶉蛋的人,不妨考慮煮鵪鶉蛋哦。
鵪鶉蛋的吃法多多,可炒、可煮、可鹵。在營(yíng)業(yè)又開胃的同時(shí),很多人還很西黃將它當(dāng)做減肥的食品呢。用鵪鶉蛋減肥是真的嗎?既能吃到鮮嫩的鵪鶉蛋還能減掉大家討厭的脂肪?
Q:鵪鶉蛋減肥是真的嗎?
A:鵪鶉蛋是可以減肥的哦,而且鵪鶉蛋減肥還有減肥食譜呢,將鵪鶉蛋和枸杞一起搭配對(duì)減肥有不錯(cuò)的效果呢。枸杞鵪鶉蛋減肥食譜簡(jiǎn)單易學(xué),適合烹飪水平不太高的減肥網(wǎng)友。用枸杞鵪鶉蛋這道減肥餐,代替高熱量的菜肴,或者作為周末早餐食用,可以減少熱量攝入,但同時(shí)還能補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:減肥應(yīng)該以運(yùn)動(dòng)鍛煉為主,控制飲食為輔。每餐吃8分飽,注意營(yíng)養(yǎng)均衡,多補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素,減肥更有效哦。
對(duì)于吃貨們來(lái)講,最傷心的莫過(guò)于懷孕了,因?yàn)閼言兄箫嬍扯夹枰貏e的注意。面對(duì)質(zhì)嫩美味的鵪鶉蛋,孕婦們?cè)跄芘c它say beybey呢!但是鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎?
Q:鵪鶉蛋孕婦可以吃嗎?
A:首先媽網(wǎng)百科可以很肯定的回答,孕婦是可以吃鵪鶉蛋的哦。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋,豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),能夠很好的補(bǔ)充孕媽媽們的營(yíng)養(yǎng),而且對(duì)于胎兒的發(fā)育也有很好的作用呢。
媽網(wǎng)百科大爆炸:孕期的飲食是需要特別注意的,喜歡吃鵪鶉蛋可以適當(dāng)吃點(diǎn),但是不能多吃哦。吃的時(shí)候搭配各種蔬菜和水果,對(duì)于孕媽媽的身體健康有很大的好處哦。
媽網(wǎng)網(wǎng)友@肚肚才不圓:老媽在菜場(chǎng)買了點(diǎn) “鴿子蛋”回來(lái)煮了兩個(gè)吃,感覺(jué)不對(duì)頭,口感跟鵪鶉蛋無(wú)區(qū)別。上網(wǎng)一搜有不法商販用醋或漂白水將鵪鶉蛋漂白然后以鴿子蛋價(jià)格賣出謀利。剛?cè)ゲ藞?chǎng)把蛋退了!大家莫受騙!還請(qǐng)媽網(wǎng)百科教大家怎樣挑選新鮮的鵪鶉蛋!
媽網(wǎng)百科:鴿子蛋普遍比鵪鶉蛋大,但不排除個(gè)別小的,比如頭窩蛋,如果全部是很小的,很可能是黑心商家把鵪鶉蛋漂白的。即使不是,鴿子20天下一對(duì)蛋,攢幾十個(gè)蛋再賣也很難保證新鮮了。如何直觀判斷漂白鵪鶉蛋和鴿子蛋?首先從大小分辨,再則鵪鶉蛋外殼上有不規(guī)則的花紋,而鴿子蛋外殼沒(méi)有花紋呈白色;漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質(zhì)缺少自然的光澤,漂白后蛋殼更薄更容易破。所以大家在選購(gòu)的時(shí)候還是要擦亮眼,買到新鮮的鵪鶉蛋吃了才能發(fā)揮鵪鶉蛋的功效與作用呢。
鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很高,但是與大家日常生活當(dāng)中場(chǎng)吃的雞蛋比起來(lái)呢?鵪鶉蛋比雞蛋貴很多,有時(shí)一斤鵪鶉蛋的價(jià)格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的這么高嗎?鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高呢?
Q:鵪鶉蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高?
A:相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營(yíng)養(yǎng)素其實(shí)基本相同,差異不大。不過(guò)雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上;而鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動(dòng)的輔助酶,可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育哦;而且鵪鶉蛋中的膽固醇含量少于雞蛋,但是鵪鶉蛋中的磷脂含量卻高于雞蛋呢。其它的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在雞蛋和鵪鶉蛋中的含量基本是相同的。由于鵪鶉蛋的價(jià)格是雞蛋的2倍左右,而它們的營(yíng)養(yǎng)成分又相差不大,都是優(yōu)質(zhì)蛋白,吸收率都好,所以日常生活中不妨以雞蛋為主,這樣更經(jīng)濟(jì)、食用更簡(jiǎn)便些。
媽網(wǎng)百科大爆炸:因?yàn)轾g鶉蛋中的磷脂的含量高些,有助于孩子的大腦發(fā)育,所以6歲以下的幼兒,可以選擇吃鵪鶉蛋,每天3~4個(gè)為宜;而蛋中維生素A含量高,它對(duì)視力發(fā)育有利,中小學(xué)生學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重,用眼比較多,可以選擇吃雞蛋,每天吃2個(gè)左右就可以了。