在女性朋友們的食譜當(dāng)中,豬蹄可是榜上有名的。豬蹄的膠原蛋白豐富,女性朋友們吃了可是好處多多的哦。其中紅燒豬蹄可是豬蹄最為出名的做法,色澤鮮紅的豬蹄,肉香四溢,吃進嘴里滿嘴咸香。紅燒豬蹄的做法女性朋友們更加要get哦。
紅燒豬蹄
食材:豬蹄、姜片、生抽、老抽、蠔油、冰糖、香葉。
做法:
1、準(zhǔn)備好上述食材;
2、豬蹄去毛切塊洗凈。趁冷水下鍋,在鍋里焯一遍,水里加料酒;
3、鍋開后煮5,6分鐘,去血沫撈出用涼水沖凈;
4、在高壓鍋里放入姜片生抽老抽,少許蠔油冰糖料酒香葉;
5、把豬蹄倒入,攪拌一下上色。倒入開水,剛沒過豬蹄即可;
6、加蓋上大汽后轉(zhuǎn)小火燜35分鐘左右。關(guān)火。等關(guān)火后汽跑完揭蓋。翻拌一下;
7、這會兒應(yīng)該很香爛了。如果還嫌不夠,重復(fù)蓋上鍋蓋,等上汽后再小火燜個幾分鐘關(guān)火足矣!
現(xiàn)在很多女性都喜歡去醫(yī)院打膠原蛋白針,且不說每一針的安全問題和保質(zhì)期,這個可不是長久之計。破財傷身啊!趕緊來吃紅燒豬蹄吧,補充你的膠原蛋白還能令你的皮膚緊致哦。不信?來看看紅燒豬蹄的營養(yǎng),驚爆你的眼球哦!
1、豬蹄是一種營養(yǎng)十分豐富的食物,它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可以加速人體的新陳代謝,延緩衰老,經(jīng)常食用豬蹄的女性,皮膚會更加有彈性,具有美容保養(yǎng)的功效。
2、除了美容功效,豬蹄對于哺乳期婦女還能起到催乳的效果,剛剛當(dāng)媽媽的女性可以盡量多食用紅燒豬蹄,可以幫助催乳。
3、而對于一些經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋,甚至出現(xiàn)失血休克或缺血性腦病的患者而言,紅燒豬蹄也是一個很不錯的選擇。
紅燒豬蹄的一個特殊就是色澤鮮紅,那紅彤彤的顏色,肉質(zhì)鮮嫩的豬蹄看著就讓人口水直下三千尺呢!要想做出色香味俱全的紅燒豬蹄,里面的學(xué)問其實也不小哦。一起來看看紅燒豬蹄怎么上色吧!
Q:紅燒豬蹄怎么上色?
A:想要做出紅鮮美味的紅燒豬蹄,在烹飪的時候技巧也不難。一般都是用糖來上色的,常用白砂糖,綿白糖或冰糖炒糖色。一般炒制糖色有兩種方法,一是用水炒,二是用油炒。用水炒速度慢卻顏色略淺,易操作;用油炒速度快,顏色深,需要準(zhǔn)確掌握時機哦。另外糖一方面可以上色,另一方面可以除腥,增鮮,但如果使用太多,就會過甜呢。糖沫子由白色轉(zhuǎn)金黃,再到紅褐色之間總共也就3-5秒時間,建議將食材放在隨手可取處,以免錯過時機哦。
媽網(wǎng)百科叨叨叨:這個步驟有點考驗技術(shù)呢,如果一次就成功了,那證明你非常有大廚潛力哦。
紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的菜肴,在川菜、湘菜和粵菜中都會出現(xiàn)。在制作時,把豬蹄燉爛也十分重要,整個制作過程還比較考驗烹飪功力。不過用上特別的鍋能夠更快的將豬蹄燉爛哦。一起來看看紅燒豬蹄用什么鍋吧!
Q:紅燒豬蹄用什么鍋?
A:雖然紅燒豬蹄是一道炒菜,但在炒制過程中如果用到高壓鍋,將會令你烹飪紅燒豬蹄變得事倍功半哦。紅燒豬蹄的做法首先可以先用高壓鍋將豬蹄燉煮15分鐘去血水,這個時候水要放滿。然后再講去掉雜質(zhì)的豬蹄用配料在炒鍋里上色,然后再放入高壓鍋里燉煮半個小時左右。這個時候豬蹄已經(jīng)熟爛的差不多了。在直接在鍋里做紅燒豬蹄的步驟,就可以得到香噴噴又入味的紅燒豬蹄啦。
很多人都聽過紅燒豬蹄的大名,這道菜在廣東地區(qū)可是非常常見的菜譜。多吃紅燒豬蹄對于人體還有保健功效呢。特別是女性朋友們,你們怎能錯過這樣一道天然的美容食品呢!不過要想做出美味動人的紅燒豬蹄,你還得來看看紅燒豬蹄烹飪小技巧。
1、加香料是為了去除豬蹄的臊味,但不要加太多,多了會搶了肉本身的味道。
2、焯水再沖洗,能很好的去除豬蹄的臊味。
3、煸過的豬蹄會更香。
4、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
5、豬肉應(yīng)煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲哦,所以一定要將豬蹄烹飪熟后才可以食用。
紅燒豬蹄屬于家常菜譜,主要原料是豬蹄,口味是香,工藝是燒,烹飪難度屬于中級。而且入口肥而不膩,是非常好的營養(yǎng)食品。但是對于飲食要特別忌口的孕媽媽們來說,是不是要與這樣一道美味又營養(yǎng)的紅燒豬蹄say beybey呢?一起來看看紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎?
Q:紅燒豬蹄孕婦可以吃嗎?
A:對女性特別有功效的紅燒豬蹄,孕婦怎么能忌口呢!孕婦是可以吃紅燒豬蹄的哦。紅燒豬蹄營養(yǎng)豐富,豬蹄中的膠原蛋白對孕媽媽們來說也是很好的營養(yǎng),它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可以加速人體的新陳代謝,延緩衰老,經(jīng)常食用豬蹄的女性,皮膚會更加有彈性,具有美容保養(yǎng)的功效。它含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可以加速人體的新陳代謝,延緩衰老,經(jīng)常食用豬蹄的女性,皮膚會更加有彈性,具有美容保養(yǎng)的功效。所以孕們們可以放心食用紅燒豬蹄哦,不過也要適量,同時搭配蔬菜和水果效絕佳!
媽網(wǎng)百科叨叨叨:除了孕婦可以吃外,產(chǎn)婦也是適合吃的,豬蹄對于哺乳期婦女還能起到催乳的效果,剛剛當(dāng)媽媽的女性可以盡量多食用紅燒豬蹄,還可以幫助催乳哦。