雪豆燉豬蹄,當小清新遇上蠢蠢的豬蹄,這畫面也是太妖嬈。一個清淡一個肥膩,感覺豬蹄這回是找到了節(jié)拍,找對了拍檔哦。平時吃慣了黃豆燉豬蹄,花生燉豬蹄,轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)口味吃點雪豆燉豬蹄新鮮感滿滿有木有?下面貼出雪豆燉豬蹄的做法,一步兩步做起來吧。
【雪豆燉豬蹄】
食材:豬蹄、雪豆、姜、蔥、醋、冰糖、香料。
步驟:
1、首先將豬蹄洗凈之后剁成塊放,放入熱水中焯3-5分鐘,記得加入料酒和姜片哦。
2、雪豆洗凈,泡一泡。
3、準備湯鍋,放入豬蹄、冰糖、醋、姜、蔥以及香料,大火煮開。
4、之后轉(zhuǎn)小火,豬蹄燉得差不多的時候加入雪豆,燉半個小時左右就ok了。
5、最后加入鹽調(diào)味開始胡吃海喝吧。
雪豆名字很優(yōu)雅有木有,其實它就是豌豆,吃起來面面的,青綠色看起來生氣勃勃啊,用來燉湯感覺很新鮮,不過雪豆的味道比較清,而且不吸收油,燉出來的豬蹄湯可能會有點油。喝上幾碗暖暖身子也是不錯的,大口大口吃豬蹄是件愉快的事情。雖然雪豆燉豬蹄有些油膩,但是營養(yǎng)價值也是蠻豐富的哦。
【雪豆的營養(yǎng)】
吃雪豆能改善視力哦,它含有胡蘿卜素和葉黃素能保護視神經(jīng),媽媽再也不怕我近視加深了。妹紙們平時可以多吃雪豆哦,尤其是面上長有斑點的妹紙吃了雪豆能皮膚變得光澤嫩滑,水漾動人。雪豆中的某些物質(zhì)能加快新陳代謝,還可以抗菌消炎哦,吃了身體棒棒噠。
【豬蹄的營養(yǎng)】
豬蹄的膠原蛋白比較豐富,具有下奶的作用哦,和花生一起燉湯的話還能起到豐胸的效果。雪豆燉豬蹄,吃了能美容呢,愛美的妹紙悠著點吃就ok了。每晚睡覺都要數(shù)綿羊,每天都像凋謝的花朵一樣,每天都心神不寧焦慮感滿滿,吃豬蹄能改善哦。神經(jīng)虛弱還能吃豬蹄呢,媽媽再也不擔心我抽風了。
話說,雪豆燉豬蹄會不會有些單調(diào)了,吃了一晚上都是雪豆和豬蹄,都沒有大大的滿足。那可以加什么一起燉湯呢?雪豆青蔥的綠色,簡直萌呆了,加入橙色的胡蘿卜,連湯都能feel到小清新,喝湯也要視覺美!也可以加入和橙色的同色系紅色哦,放入幾顆枸杞是不錯的。
干脆扔上一把玉米粒,黃黃綠綠十分惹眼,連喝湯都變得如此愉快,真是味覺視覺雙豐收啊。雪豆的味道粉粉的,和栗子的口感很相似,放入去燉豬蹄也很合適,黃黃綠綠的顏色加上稍微有點淡黃色的豬蹄,這畫面也是太歡快,簡直把人看餓了。其實也可以放人白白嫩嫩的白蘿卜哦,生氣勃勃的綠色加上白嫩的白蘿卜,一鍋白蘿卜雪豆燉豬蹄也是美呆了,吃肉喝湯停不了,再也瘦不下去了!
說到底,雪豆燉豬蹄究竟放入哪些食材好呢?如果加白蘿卜的話,就做成白蘿卜雪豆燉豬蹄,如果加入紅蘿卜的話,還可以加入一些玉米粒,做成紅蘿卜玉米雪豆燉豬蹄,如果覺得材料太多了,又橙色,又綠色,又綠色看得眼睛花,燉湯也不能超過3種顏色啊!胡蘿卜、白蘿卜、玉米、枸杞以及栗子,隨挑一種或兩種吧!
雪豆燉豬蹄要燉多久才爛呢?一般燉豬蹄湯都是燉2個小時這樣的了,有些寶媽們喜歡燉老化靚湯,將雪豆燉豬蹄一燉就是7、8個小時,這樣雖然是把豬蹄燉爛了,那樣注定雪豆和豬蹄要分隔多時才能在一起!其實老火靚湯雖然好喝,不過營養(yǎng)價值卻會流失很多,一般是不建議燉湯燉那么久的,沒有必要。
Q:不是說老火靚湯才營養(yǎng)嗎?而且味道很好啊,料足味濃大滿足!
A:老火靚湯是追求火候而忽略營養(yǎng),煮太久會流失食材的營養(yǎng)呢,得不償失。
如果用高壓鍋雪豆燉豬蹄的話,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉1個半小時就看出鍋了,燉得小心不要燉干了哦。如果用砂鍋的話,那最好頓2個小時左右,超了時間其實也不是件好事。這里要更正寶媽們的思想哦,老火靚湯其實營養(yǎng)價值會大打折扣,不要一味追求美味而忽略營養(yǎng)哦,否則喝雪豆燉豬蹄湯還有什么意義呢?
雪豆燉豬蹄是燉好了,但是好油膩啊,不想喝到滿嘴是油啊,這絕對不是矯情!男票就在對面坐著呢,不能這么毀容毀形象!如果家里的小哥吃湯吃到一臉都是油,寶媽們又該頭疼了,帥氣的小哥喝湯之后變成小乞丐了,真的傷不起。
Q:雪豆燉豬蹄要怎么煲才不油膩呢?要優(yōu)雅的吃豬蹄啊!
A:油太多都怪豬蹄的脂肪比較多,喝的時候感覺人生真艱難。不想那么油膩的話,最好將豬蹄放入熱水中焯一段時間,記得加入料酒和姜片哦,之后撈起放入湯鍋中燉湯,再倒入醋,這樣能減少一些油膩。
記得是加黑醋哦,其實也可以放入山楂,不過味道可能有些奇怪,加入黑醋最妥當。喝湯的時候先撈起表面的油,要優(yōu)雅的話就是要浪費一點點湯的哦。喝二胺雪豆燉豬蹄湯之后,用山楂泡點茶喝,或者喝百香果綠茶能消除膩膩的感覺。