馬蹄

【導(dǎo)讀】進(jìn)入秋末冬初,市面上開(kāi)始出現(xiàn)馬蹄這種食物,這時(shí),不少的家庭會(huì)用馬蹄來(lái)預(yù)防秋燥咳嗽,同時(shí)亦用于緩解喉嚨進(jìn)入秋冬季節(jié)引起的不適。除了可以潤(rùn)喉止咳外,馬蹄的功效與作用還有哪些?對(duì)人體還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?如何做才能讓人體吸收它,利用它呢?我們一起來(lái)看看下文。

馬蹄,又叫做荸薺,它還有一個(gè)美稱——地下雪梨,這是因?yàn)轳R蹄性味甘甜猶如雪梨,更有清肺止咳的功效,因此很多人都喜愛(ài)吃馬蹄,馬蹄的做法很多,下面我們就來(lái)了解下馬蹄怎么做比較好吃!

豉汁金槍魚(yú)炒馬蹄的做法

材料:豉汁金槍魚(yú)罐頭1盒,馬蹄15個(gè),胡蘿卜半根,芹菜2根,鮮香菇5朵

做法:

1、馬蹄、胡蘿卜洗凈削皮,芹菜去老筋,鮮香菇洗凈;

2、將馬蹄、胡蘿卜、芹菜、鮮香菇分別切成小?。?/p>

3、豉汁金槍魚(yú)罐頭打開(kāi)備用;

4、熱鍋倒油,油熱后先將胡蘿卜和香菇入鍋翻炒,然后放入馬蹄、芹菜,并倒入金槍魚(yú)罐頭中的湯汁,繼續(xù)翻炒;

5、出鍋前放入金槍魚(yú)肉翻炒均勻即可。

馬蹄爆炒腰花的做法

材料:馬蹄14個(gè),腰子一對(duì)。

做法

1、馬蹄洗凈,去皮后切成片狀。

2、洗凈豬腰,從中間剖開(kāi),去腰臊,沖洗后,在腰子切開(kāi)的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊成腰花。

3、然后把切好的腰花用清水沖洗幾次,然后再泡個(gè)10分鐘這樣。加入少許鹽,料酒拌勻腰花待用。

4、鍋中放油燒熱,將腰花放熱油中翻炒幾下,加少許醬油立即撈出,濾出多余的油。

5、鍋洗干凈,再次放如少許油,放入腰花爆炒幾下,隨即放入馬蹄,加少許清水和適量鹽烹一下,即成出鍋。如果家里有淀粉的話,你也可以加入淀粉,勾芡攪勻出鍋。

馬蹄又名馬蹄,含豐富的維生素B和C、植物蛋白、磷質(zhì),有清熱去濕解毒的功效。其主要生長(zhǎng)在中國(guó)南方,所以進(jìn)入秋冬季,在廣東市場(chǎng)上能普遍的看到馬蹄。普遍存在,為廣大家庭所喜愛(ài)的馬蹄,它的功效與作用還真不少,今天媽網(wǎng)主要為大家介紹下面幾項(xiàng):

一、清熱解毒

馬蹄具有涼血解毒、利尿通便、祛痰、消食除脹、調(diào)理痔瘡或痢疾便血、婦女崩漏、陰虛肺燥、痰熱咳嗽、咽喉不利、痞塊積聚、目赤障翳等功效。

二、瀉火退燒

馬蹄是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),對(duì)于發(fā)燒初期的病人有非常好的退燒作用,每次10個(gè)左右即可。

三、預(yù)防疾病

馬蹄有預(yù)防急性傳染病的功能,在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季,馬蹄是很好的防病食品。

四、潤(rùn)腸通便

馬蹄含有粗蛋白、淀粉,能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。馬蹄所含的粗脂肪有滑腸通便作用,可用來(lái)治療便秘等癥。

馬蹄長(zhǎng)在泥地里,肉質(zhì)清甜脆爽,還有地下雪梨的美稱,口感較好,不少人都喜歡吃馬蹄,特別是秋冬季節(jié),喝一杯馬蹄水,不僅能生津止渴解秋燥,還能開(kāi)胃助消化。馬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,想必很多人都不了解,下面媽網(wǎng)百科就為大家介紹馬蹄有哪些營(yíng)養(yǎng)成分!

第一、馬蹄中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的,磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育,同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。

第二、馬蹄雖含大量的淀粉,但熱量比白米飯低,以 100 公克荸薺 (十顆) 為例,大約是四分之一碗白米飯的量。其富含水分,亦含多種維生素 A、B2、C 和礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等。

第三、馬蹄也是“含鉀大戶”,每 100 克馬蹄含有 450 毫克的鉀,相當(dāng)于水蜜桃的 4 倍、冬瓜的 3 倍,有助于生津止渴、利尿排淋,對(duì)降低血壓有一定效果。

第四、馬蹄的肉質(zhì)鮮嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對(duì)糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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