蜂蛹

蜂蛹泡酒的方法并不復(fù)雜，但是有兩個重要的條件，一是泡制蜂蛹的白酒必須是高度的純糧白酒，低度劣質(zhì)又酒是不能使用的，加外蜂蛹泡酒時，必須要新鮮，最好選擇二十日齡的新鮮蜂蛹去用白酒泡制，如果選擇蜂蛹中的雄蜂蛹，泡制出的蜂蛹酒效果會更好一些。

在用蜂蛹泡酒時，要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡制，選擇那種蟲體完整而且外表為乳白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度白酒泡制，在泡好以后密封起到，放在陰涼的地方，過十到十五天以后就能以飲用，每天晚上在睡前喝一小杯，就能起到很好的保健作用。

相信大多數(shù)人對酒的態(tài)度有點特殊，雖然我們有時少不了要喝點兒酒，但總是對酒保持警惕不敢多飲。其實度數(shù)低的酒往往是含有各種營養(yǎng)養(yǎng)分的，而被稱為“養(yǎng)生之王”的蜂蛹酒則更是營養(yǎng)豐富，在日常生活中人們經(jīng)常用蜂蛹泡酒來滋補身體，那么蜂蛹泡酒的功效有哪些呢？

我們都知道蜂蛹本身就具有滋補強壯、治虛的功效，用蜂蛹來泡酒則更是寶上加寶，它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素，所以很適合那些需要好好補身子的朋友們。蜂蛹泡酒具有驅(qū)除風(fēng)濕與治療疼痛的作用，常食油炸蜂蛹既可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分又可消除疲勞，治療多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病癥。

除此之外，純釀白酒本身就有疏通經(jīng)絡(luò)、活血脈，溫補陽氣、健脾胃、強筋骨的效果，而蜂蛹酒的配方通過蜂蛹的營養(yǎng)價值，再搭配酒的“主引藥勢”和“助腎興陽”，其綜合功效對于人體所產(chǎn)生的氣血并補作用更為顯著，進餐時喝上一杯蜂蛹酒能有效增補體力和緩解疲勞。

蜂蛹，相信每個人都知道，大多數(shù)朋友也吃過，口感獨特，加上營養(yǎng)價值非常高，所以得到了大家的肯定和喜愛。一般大家都是將蜂蛹作為食材進行烹飪，蜂蛹還有一種更為健康和保健的進食方法，就是蜂蛹泡酒。

泡酒是非常養(yǎng)生和保健的一種酒，將常見的中藥材以及動物的鞭或者水果等制成泡酒，可以激發(fā)出食物的營養(yǎng)價值，液體更能夠作用于人體，讓人體吸收。蜂蛹泡酒也不例外，常喝蜂蛹泡酒對身體的保健功效是很明顯的。蜂蛹怎么用來泡酒？現(xiàn)在為大家簡單介紹一下。首先，取鮮雄蜂蛹100克，在蜂蛹的選擇上，一定要盡量選擇蟲體完整、呈現(xiàn)乳白色而且氣味是正常的蜂蛹，而且是雄蜂蛹，這樣的蜂蛹泡酒的功效才更好。選取好優(yōu)質(zhì)的蜂蛹以后，再準(zhǔn)備五十度以上的白酒五百克。直接將蜂蛹放入白酒內(nèi)并密封侵泡即可?；旧显谑熳笥业臅r間，就會看到酒的顏色有一定的變化，這個時候蜂蛹泡酒就可以引用了。每天定量喝一點蜂蛹酒，對身體日常保健很有好處。

在制作蜂蛹酒的整個過程中，切記一定要干凈，最后的密封工作一定要做好，這樣才能夠保證蜂蛹酒的口味，也便于日后的保養(yǎng)。

有時候一時買多了蜂蛹，吃不完，那剩下的蜂蛹當(dāng)然要保存起來。那蜂蛹怎么保存呢？在生活中是有很多種方法的，接下來為大家介紹。

1、冷凍保存

冷凍保存是當(dāng)前最普遍的、最佳的方法。把從蜂巢里面挑出來的蜂蛹放到保鮮袋里面，然后把里面的空氣擠出來，把袋口封緊就放到冰箱里面保存。但此保存時間不能太長。

2、鹽煮

鹽水溶液配制好，正確的比例是1∶2，即1kg水：0.5kg鹽。然后往鹽水溶液里面加入蜂蛹，鹽水要把蜂蛹浸泡過頭才行，大火煮沸后10分鐘左右就可以撈起來，放到干凈的地方?jīng)龈善渌郑缓缶涂梢苑诺奖ｕr袋里面密封好保存了。

3、用酒和酒精浸泡

首先選擇度數(shù)高的白酒，然后加入你需要保存的蜂蛹，白酒要把蜂蛹浸泡過面哦，以隔絕空氣防止污染與變色，有利于保存，裝滿后密封暫存。但是這種保存的方法有一個不好的地方，有時間限定的。暫存時間最多不得超出48小時，最好在24小時里，把蜂蛹用完，或是另作加工。

4、蒸蛹

把蜂蛹放入鋪有干凈紗布的蒸屜內(nèi)，旺火蒸8-10分鐘，使蛹體內(nèi)酪氨酸酶失活，蛋白質(zhì)凝固。然后取出放在衛(wèi)生的通風(fēng)室晾一晾。待蛹體表面無水分，挑撿出肢體不全或破損的蛹體，密封保存，若室溫貯存，保質(zhì)期1-2天；若是放進冰箱，時間稍長一點。

5、保鮮液浸漬

配制保鮮液，配方為：食鹽3.0％、煮沸的6%的蔗糖溶液、苯甲酸鈉0.2％和檸檬酸0.1％，蜂蛹浸入保鮮液，液面浸過蛹，保質(zhì)期可達7天。

所有的保存都不宜長期保存，因為時間越長，營養(yǎng)成分流失的越多。

一些人在聽到蜂蛹不禁會起雞皮疙瘩，認(rèn)為把蜂蛹當(dāng)成美食實在是難以接受，但是殊不知在很多地區(qū)，食用昆蟲已經(jīng)成為一種新時尚，而蜂蛹也是自然成為風(fēng)尚之一，而在蜂蛹的諸多美食做法中，油炸蜂蛹算是最為受歡迎的一種，其實蜂蛹是營養(yǎng)價值很高的美食，很多時候大家都很熱衷于享受蜂蛹的美味享受，而蜂蛹的高蛋白含量也是很多食物難以達到的。

知道了蜂蛹的相關(guān)資訊，那么想做出一道油炸蜂蛹美食究竟難不難呢，其實準(zhǔn)確而言，油炸蜂蛹的做法十分簡單，只需以胡蜂之蛹為主要原料（金環(huán)胡蜂蛹為最佳）。烹制時，先將蜂蛹從蜂巢中取出，撿去雜質(zhì)，用清水漂洗一遍，濾干，倒入油燒至七八成熟的油鍋內(nèi)，用文火把蜂蛹煎烽至金黃色時，加入少許食鹽，便裝盤供食。這道菜，色澤金黃或淡黃，香氣撲鼻，蛹體外脆里嫩，味美可口，屬高蛋白低脂肪美食。

蜂蛹營養(yǎng)豐富，風(fēng)味香酥嫩脆，是真正的純天然美味食品。蠶蛹含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質(zhì)。脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養(yǎng)品。但是這種食材很少有人經(jīng)常食用，因其食療效果顯著，藥用價值高，對身體的保健起著重要作用，所以媽媽網(wǎng)給大家介紹兩種吃蜂蛹的的方法。

做法一：蜂蛹泡酒

我們對酒的態(tài)度有點特殊，雖然有時我們少不了要喝點兒酒，但是總歸是對其保持警惕，不敢多飲。但其實度數(shù)低的酒往往是含有各種養(yǎng)分的。而被稱為“養(yǎng)生之王”的蜂蛹酒則更是營養(yǎng)豐富。蜂蛹的功效本來就很高，蜂蛹泡酒更是寶上加寶，它含有豐富的單糖類、多酚類、糊精、有機酸、氨基酸以及各種微量元素和維生素，因此尤其值得需要補身子的朋友們一試。

在用蜂蛹泡酒時，要把蜂蛹和白酒按一比五的比例去泡制，選擇那種蟲體完整而且外表為乳白色的雄蜂蛹，去用五十度以上的高度白酒泡制，在泡好以后密封起到，放在陰涼的地方，過十到十五天以后就能以飲用，每天晚上在睡前喝一小杯，就能起到很好的保健作用。

做法二：油炸蜂蛹

把鍋洗得干干凈凈，用微火熱鍋，待鍋里的余水燒化后，將蜂蛹倒到鍋里，輕炒,記得千萬不能放油，一滴油都不要放！過了一會，輕輕“叭”的一小聲，一只蜂蛹的腸胃就受熱暴了出來，然后又是另外一只，因為鍋里沒油，于是那些暴出來的腸胃都粘在鍋上,這就是為什么不能加一滴油的原因了，不到兩分鐘，就可以了！切記一不能加油入鍋，二不能炒得太久，小火兩分鐘即可，蜂蛹剛好熟時味道是最好的。