龍利魚

龍利魚柳主要就是將龍利魚切片制作的一種美食，龍利魚柳經(jīng)常被用于火鍋店或者料理店，是人們經(jīng)常點的一道美味。這種食物味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，受到人們的歡迎，不過龍利魚柳的價格與普通的魚肉相比較的話，價位還是相對比較高的。媽網(wǎng)百科為大家整理了一下關(guān)于龍利魚的價格的信息，供大家在購買的時候進行參考與借鑒。

一般來說，龍利魚在市場上的價格在市場價格在20.00元/500g——30.00元/500g，這只是一個參考的價位。而在網(wǎng)上的龍利魚柳的價位大致為龍利魚柳（去皮去骨去刺）300-400g/包，天貓價格為14.80元；肴易食越南進口龍利魚柳1000g ，天貓價格為69.00元。因為劑量與產(chǎn)地的不同，龍利魚柳的價格也會相應(yīng)的發(fā)生變化。

在平時購買龍利魚柳的時候，關(guān)于具體的龍利魚的價格還是要根據(jù)實際的市場情況而定。另外，媽網(wǎng)百科在這里再教大家?guī)渍嘘P(guān)于選購龍利魚的一些小技巧：一般來說，好的龍利魚的鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，一定要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的魚塊。

龍利魚柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚制成的魚片，多冷凍儲存。肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，多用于火鍋、料理店。因為龍利魚的營養(yǎng)價值非常的豐富，所以對于喜歡吃魚的人來說，可以說是一道絕佳美味了！龍利魚柳的做法有很多，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種簡單而家常的做法！

酸甜魚柳

主料：龍利魚柳1塊，雞蛋1個，熟芝麻1湯匙

調(diào)料：鹽少許，白酒少許，生粉適量，白糖半湯匙，白醋1湯匙，番茄醬 2湯匙，白胡椒粉少許

做法：

1、龍利魚柳解凍后，沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分，再切成條。

2、用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚柳抓拌均勻，腌制20分鐘。

3、魚柳腌好后，敲入雞蛋并抓勻，將魚柳沾裹上一層生粉。

4、燒熱炒鍋，下稍多的油，將魚柳分批下鍋煎炸，炸至魚柳表面金黃，盛出瀝油待用。

5、倒出鍋中多余的油，留少許油，往鍋中調(diào)入番茄醬及白糖，小火不停地攪動鍋中的醬料，使白糖完全融化。

6、往鍋中加入白醋，攪至白醋與醬料完全融合，將魚柳倒回炒鍋。

7、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁，撒上熟芝麻即可。

檸檬奶油龍利魚

主料：小龍利魚兩條，面粉一杯，鹽和胡椒，橄欖油半杯

做法：

1、先把烤箱預(yù)熱 350 華氏度。

2、把鹽和胡椒和入面粉，攪拌均勻。把魚洗凈，埋入面粉，全部裹上面粉后，然后抖掉多余面粉，放盤中待用。

2、把橄欖油放入平底煎鍋，我用的不銹鋼煎鍋。等油燒熱冒煙后，放入龍利魚，每面各煎 1-2 分鐘，或到龍利表面金黃，關(guān)火。

3、待烤箱溫度到，放入烤箱，4分鐘后取出，在烤魚的時候，可以準備檸檬奶油醬汁。

4、醬汁原料如下：檸檬半個，奶油，白酒，西式芫荽一把切碎，鹽和胡椒，調(diào)味用。將小平鍋架火上，點火，中小火，加入奶油融化并燒至棕黃色，倒入檸檬汁，白酒，芫荽末，鹽和胡椒，關(guān)火，攪拌。

5、把烤好的龍利裝盤，澆上檸檬奶油汁，奶油檸檬龍利汁就做好了。

龍利魚是一種非常美味又營養(yǎng)的魚，它的肉質(zhì)鮮嫩可口，與一般的魚肉不同的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺非常的少，而且還沒有很大的魚腥味，因此成為很受歡迎的一種美食。不過，有些人對龍利魚卻不是很熟悉，媽網(wǎng)百科在這里為大家普及一下關(guān)于龍利魚是什么魚的相關(guān)知識！

龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚，有男人的肩膀那么寬，個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適宜在寫字間里成天面對電腦的上班族。

龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是為什么說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。

龍利魚是一種比較常見的營養(yǎng)海鮮，這種營養(yǎng)海鮮的味道是極為鮮嫩可口的，而且它的出肉率也很高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，成為魚肉中的上等佳品，深受人們的青睞。那么，對于這種鮮嫩美味的龍利魚，它的做法主要有哪些呢？

香煎龍利魚

材料：龍利魚，青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖

做法：

1、龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻 ；

2、腌制半小時左右。（冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時候也不會油花四濺）；

3、青紅椒切塊，不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香；

4、下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）；

5、魚塊兩面煎至金黃后出鍋 ；

6、不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味；

7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮。

清蒸龍利魚

材料：龍利魚，蔥，姜片，紅辣椒絲，魚露

做法：

1、龍利魚盤底墊蔥段，放上魚，再放姜片；

2、開水上籠，中火蒸10分鐘，關(guān)火，燜5分鐘，取出，倒掉盤里水；

3、灑蔥絲、紅辣椒絲，澆熱油，淋上蒸魚露即可。

檸香龍利魚

材料：龍利魚柳一條，鹽，胡椒，迷迭香，檸檬汁，面包屑，橄欖油，西蘭花

做法：

1、龍里魚柳上撒適量鹽、胡椒、迷迭香(碾碎)，腌制十分鐘；

2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃；

3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟；

4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。

小訣竅：撒鹽的時候一定要適量，不要腌的過咸了，要不然會蓋住魚的香味。要用中小火煎，免得煎糊。

魚的種類非常多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。而龍利魚就是一種海水魚，龍利魚的做法多種多樣，其中紅燒龍利魚就是一種非常受歡迎的做法，下面為大家介紹紅燒龍利魚的做法~

紅燒龍利魚

食材：龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。

做法：

1、準備好上述食材，將龍利魚宰殺洗凈，撒少許胡椒粉腌制5分鐘后，拍上少許生粉備用。

2、燒鍋下油，燒至七成熱，放入龍利魚炸熟后撈出按油。

3、留底油，放入辣椒醬炒出紅油。

4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。

5、兌入適量高湯或開水，調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。

6、轉(zhuǎn)小火，將龍利魚盛出碼盤，鍋中留湯汁。

7、鍋中湯汁重新燒熱，用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。

提起魚大家一定想到鮮美的魚湯以及滑嫩的魚肉，龍利魚就是一種非常美味又有營養(yǎng)的種類。香煎龍利魚柳也是一道常見的家常菜，那么香煎龍利魚柳的做法是怎樣的呢？

香煎龍利魚柳

食材：龍利魚柳、櫻桃番茄、食鹽、淀粉、檸檬、黃油、白胡椒、千島醬。

做法：

1、龍利魚柳解凍洗凈，用干布按壓吸干水份，在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒；

2、用手按摩均勻，將魚柳兩邊撲上干淀粉，抹平，拍掉多余的粉；

3、煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化；

4、入魚柳小火慢煎至兩面焦黃；

5、將煎好的魚柳分切成小塊，裝盤，撒適量白胡椒細碎撒于魚肉表面，最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。