龍利魚柳主要就是將龍利魚切片制作的一種美食,龍利魚柳經(jīng)常被用于火鍋店或者料理店,是人們經(jīng)常點的一道美味。這種食物味道鮮美,營養(yǎng)價值豐富,受到人們的歡迎,不過龍利魚柳的價格與普通的魚肉相比較的話,價位還是相對比較高的。媽網(wǎng)百科為大家整理了一下關(guān)于龍利魚的價格的信息,供大家在購買的時候進行參考與借鑒。
一般來說,龍利魚在市場上的價格在市場價格在20.00元/500g——30.00元/500g,這只是一個參考的價位。而在網(wǎng)上的龍利魚柳的價位大致為龍利魚柳(去皮去骨去刺)300-400g/包,天貓價格為14.80元;肴易食越南進口龍利魚柳1000g ,天貓價格為69.00元。因為劑量與產(chǎn)地的不同,龍利魚柳的價格也會相應(yīng)的發(fā)生變化。
在平時購買龍利魚柳的時候,關(guān)于具體的龍利魚的價格還是要根據(jù)實際的市場情況而定。另外,媽網(wǎng)百科在這里再教大家?guī)渍嘘P(guān)于選購龍利魚的一些小技巧:一般來說,好的龍利魚的鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時,一定要選擇肉質(zhì)飽滿堅實的魚塊。
龍利魚柳一般是用越南產(chǎn)的龍利魚制成的魚片,多冷凍儲存。肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,多用于火鍋、料理店。因為龍利魚的營養(yǎng)價值非常的豐富,所以對于喜歡吃魚的人來說,可以說是一道絕佳美味了!龍利魚柳的做法有很多,媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹幾種簡單而家常的做法!
酸甜魚柳
主料:龍利魚柳1塊,雞蛋1個,熟芝麻1湯匙
調(diào)料:鹽少許,白酒少許,生粉適量,白糖半湯匙,白醋1湯匙,番茄醬 2湯匙,白胡椒粉少許
做法:
1、龍利魚柳解凍后,沖洗干凈用廚房紙巾吸干水分,再切成條。
2、用少許的鹽、白酒和白胡椒粉將魚柳抓拌均勻,腌制20分鐘。
3、魚柳腌好后,敲入雞蛋并抓勻,將魚柳沾裹上一層生粉。
4、燒熱炒鍋,下稍多的油,將魚柳分批下鍋煎炸,炸至魚柳表面金黃,盛出瀝油待用。
5、倒出鍋中多余的油,留少許油,往鍋中調(diào)入番茄醬及白糖,小火不停地攪動鍋中的醬料,使白糖完全融化。
6、往鍋中加入白醋,攪至白醋與醬料完全融合,將魚柳倒回炒鍋。
7、適當翻炒至魚柳都裹上醬汁,撒上熟芝麻即可。
檸檬奶油龍利魚
主料:小龍利魚兩條,面粉一杯,鹽和胡椒,橄欖油半杯
做法:
1、先把烤箱預熱 350 華氏度。
2、把鹽和胡椒和入面粉,攪拌均勻。把魚洗凈,埋入面粉,全部裹上面粉后,然后抖掉多余面粉,放盤中待用。
2、把橄欖油放入平底煎鍋,我用的不銹鋼煎鍋。等油燒熱冒煙后,放入龍利魚,每面各煎 1-2 分鐘,或到龍利表面金黃,關(guān)火。
3、待烤箱溫度到,放入烤箱,4分鐘后取出,在烤魚的時候,可以準備檸檬奶油醬汁。
4、醬汁原料如下:檸檬半個,奶油,白酒,西式芫荽一把切碎,鹽和胡椒,調(diào)味用。將小平鍋架火上,點火,中小火,加入奶油融化并燒至棕黃色,倒入檸檬汁,白酒,芫荽末,鹽和胡椒,關(guān)火,攪拌。
5、把烤好的龍利裝盤,澆上檸檬奶油汁,奶油檸檬龍利汁就做好了。
龍利魚是一種非常美味又營養(yǎng)的魚,它的肉質(zhì)鮮嫩可口,與一般的魚肉不同的是,龍利魚只有中間的脊骨,刺非常的少,而且還沒有很大的魚腥味,因此成為很受歡迎的一種美食。不過,有些人對龍利魚卻不是很熟悉,媽網(wǎng)百科在這里為大家普及一下關(guān)于龍利魚是什么魚的相關(guān)知識!
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚,鰨目魚、龍半滑舌鰨。個頭碩大的龍利魚,有男人的肩膀那么寬,個頭也有女孩子的身高那么高。龍利魚肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富、屬于出肉率高、味道鮮美的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。所以龍利魚特別適宜在寫字間里成天面對電腦的上班族。
龍利魚中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是為什么說它是護眼法寶的原因。特別值得一提的是,龍利魚只有中間的脊骨,刺又少、肉又多,幾乎沒有任何魚腥味,香煎來吃味道真是棒極了。
龍利魚是一種比較常見的營養(yǎng)海鮮,這種營養(yǎng)海鮮的味道是極為鮮嫩可口的,而且它的出肉率也很高,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味,屬于高蛋白,營養(yǎng)豐富,成為魚肉中的上等佳品,深受人們的青睞。那么,對于這種鮮嫩美味的龍利魚,它的做法主要有哪些呢?
香煎龍利魚
材料:龍利魚,青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖
做法:
1、龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻 ;
2、腌制半小時左右。(冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺);
3、青紅椒切塊,不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香;
4、下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面);
5、魚塊兩面煎至金黃后出鍋 ;
6、不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調(diào)味;
7、重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮。
清蒸龍利魚
材料:龍利魚,蔥,姜片,紅辣椒絲,魚露
做法:
1、龍利魚盤底墊蔥段,放上魚,再放姜片;
2、開水上籠,中火蒸10分鐘,關(guān)火,燜5分鐘,取出,倒掉盤里水;
3、灑蔥絲、紅辣椒絲,澆熱油,淋上蒸魚露即可。
檸香龍利魚
材料:龍利魚柳一條,鹽,胡椒,迷迭香,檸檬汁,面包屑,橄欖油,西蘭花
做法:
1、龍里魚柳上撒適量鹽、胡椒、迷迭香(碾碎),腌制十分鐘;
2、裹上面包屑下鍋煎直至兩面金黃;
3、取出魚柳下西蘭花撒少量鹽煸炒熟;
4、裝盤后在魚柳上撒適量檸檬汁。
小訣竅:撒鹽的時候一定要適量,不要腌的過咸了,要不然會蓋住魚的香味。要用中小火煎,免得煎糊。
魚的種類非常多,大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。而龍利魚就是一種海水魚,龍利魚的做法多種多樣,其中紅燒龍利魚就是一種非常受歡迎的做法,下面為大家介紹紅燒龍利魚的做法~
紅燒龍利魚
食材:龍利魚、蒜、蔥、老抽、料酒、鹽等。
做法:
1、準備好上述食材,將龍利魚宰殺洗凈,撒少許胡椒粉腌制5分鐘后,拍上少許生粉備用。
2、燒鍋下油,燒至七成熱,放入龍利魚炸熟后撈出按油。
3、留底油,放入辣椒醬炒出紅油。
4、倒入干辣椒、姜片、蒜茸、蔥段炒香。
5、兌入適量高湯或開水,調(diào)入蠔油、生抽、雞精燒開,放入炸好的龍利魚燜煮1分鐘。
6、轉(zhuǎn)小火,將龍利魚盛出碼盤,鍋中留湯汁。
7、鍋中湯汁重新燒熱,用水淀粉勾薄芡。將勾芡的湯汁淋在龍利魚上即可。
提起魚大家一定想到鮮美的魚湯以及滑嫩的魚肉,龍利魚就是一種非常美味又有營養(yǎng)的種類。香煎龍利魚柳也是一道常見的家常菜,那么香煎龍利魚柳的做法是怎樣的呢?
香煎龍利魚柳
食材:龍利魚柳、櫻桃番茄、食鹽、淀粉、檸檬、黃油、白胡椒、千島醬。
做法:
1、龍利魚柳解凍洗凈,用干布按壓吸干水份,在魚柳正反兩面均勻的撒上鹽粒;
2、用手按摩均勻,將魚柳兩邊撲上干淀粉,抹平,拍掉多余的粉;
3、煎鍋中火加熱,下入黃油煎至溶化;
4、入魚柳小火慢煎至兩面焦黃;
5、將煎好的魚柳分切成小塊,裝盤,撒適量白胡椒細碎撒于魚肉表面,最后加入檸檬片、生菜葉、櫻桃番茄和千島醬即可。