金線魚

魚類有很大的營養(yǎng)價值，那么金線魚又有哪些營養(yǎng)價值呢？不知道的，一起跟著媽網(wǎng)百科來看看吧。

1、 金線魚魚鱗營養(yǎng)價值高,具有開發(fā)利用價值，金線魚魚鱗中含有豐富且對人體健康有益的元素。

2、含5種必需氨基酸（蘇氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸），所含的脂肪酸主要是十六脂肪酸（棕櫚酸）和9-十八碳烯酸（油酸）其含量分別占脂肪酸總含量的30.16%和15.17%。

3、多食金線魚可令聰明、健康與長壽,在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說從胎兒起，經(jīng)過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

4、金線魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的營養(yǎng)功效。

金線魚干可以怎么吃？金線魚干里面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織，具有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。下面讓媽網(wǎng)百科告訴你金線魚干怎么吃吧。

豆鼓青椒炒金線魚干

用料：金線魚干、青椒、豆鼓、洋蔥、生姜、料酒、生抽、醋、鹽、油

做法：

1、先提前把金線魚干用清水浸泡最少3小時，讓它變軟為止。

2、把魚干，青椒，洋蔥，生姜分別洗凈切絲待用，豆鼓用清水浸泡15分鐘，洗凈。

3、鍋燒熱放入油加熱，放入姜絲炒出香味。加入魚干翻炒，放入料酒，生抽炒勻。

4、加入青椒翻炒10秒鐘放鹽炒勻，之后加入洋蔥翻炒。

5、將備好的豆鼓倒入炒勻即可。

小貼士：

1、金線魚干一般在超市海產(chǎn)干貨區(qū)有賣。挑選時盡量選肉質(zhì)厚點沒刺的，大概在5mm左右的。

2、金線魚干提前浸泡時最好加些醋，這樣可以去腥和殺菌。

3、金線魚干浸泡時不要時間太長，以免切絲時肉散了。也不要時間太短，不然肉太硬。剛軟即可。

說起金線魚干，相信大家都不陌生，它是由金線魚制作而成的，金線魚這種魚類的顏色是很漂亮的，全身是紅色的。一般制作而成的金線魚干可以用于烹飪各種佳肴，是美味營養(yǎng)的一種食物。那么金線魚干有什么做法呢？接下來就由媽網(wǎng)百科為大家介紹一種金線魚干的做法吧。

媽網(wǎng)百科為大家介紹的這道佳肴叫做金線魚干素雞。

一、首先準備好烹飪此道佳肴的各種材料：

主料：素雞2根，胡蘿卜半根，金線魚干1條 。

輔料：葵花子油適量，醬油適量，糖適量。

二、具體步驟做法：

1、金線魚干切塊 清水浸泡20分鐘。

2、胡蘿卜切滾刀塊。

3、素雞切片。

4、鍋燒熱，倒半鍋油，燒七層，下素雞炸，中火。

5、炸到兩面金黃，濾油盛出。

6、鍋內(nèi)留一些油，倒入胡蘿卜煸炒，再下炸過的素雞，一起煸炒。

7、加醬油和糖，醬油不要放太多，因為魚比較咸。

8、把浸泡后的金線魚干清洗干凈，直接放進鍋內(nèi)；再加清水淹過面，大火燒開，再改小火慢燉。

9、待水基本燒干，大致需要30分鐘，出鍋裝盤。

簡單的步驟就可以完成一道美味的金線魚干素雞，你心動了嗎？那就快快行動吧。

金線魚可以怎么做？金線魚魚肉質(zhì)細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。 金線魚也有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。 魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。下面一起跟著媽網(wǎng)百科來看看金線魚的做法吧。

香煎金線魚

主料：金線魚500g、輔料油適量、蔥適量、醬油適量、料酒、姜適量。

做法：

1、準備材料，給金線魚刮去魚鱗，洗凈，內(nèi)臟可以讓賣魚的處理了，洗好姜、蔥，切好備用。

2、在魚的兩面各劃兩刀，這樣好入味。

3、加入姜絲去腥味，加入蔥段，加入自釀的紅酒，靜置兩分鐘稍稍去味，接著把鹽抹上，魚的兩面都抹哦，再把生抽也抹上，放罷20分鐘入味。

4、平底鍋倒入少許植物油，鍋內(nèi)油燒熱，待油溫稍高時放入金線魚，先別晃動，中小火煎兩分鐘。

5、翻面再煎兩分鐘，觀察魚的眼睛，如果魚眼睛鼓了起來，加入醬油，收干水份，撒主蔥花即可出鍋，美味出鍋。

小貼士：煎魚前在油里加入鹽，這樣油就不會亂噴了。